Правильний спосіб як сушити гарбузове насіння

Щоб такий рослинний компонент як гарбузове насіння був придатний для вживання і не втратив через час своїх корисних якостей, необхідно знати, як сушити гарбузове насіння правильно.

Чи правильна підготовка насіння до сушіння

В основу вимог щодо правильної сушки насіння гарбуза входить поетапна підготовка до цього процесу:

• витяг насіння з м'якоті;
• відбір якісного насіння;
• очищення від зайвих утворень;
• вибір приладу для сушіння.

Для тих, хто має дачні ділянки, городи і самостійно вирощує гарбузи, особливо актуальним є питання, як сушити гарбузове насіння в домашніх умовах. Перш за все, насіння потрібно акуратно вийняти з м'якоті, не пошкоджуючи їх оболонки. Переконавшись, що гарбуз ціла і без видимих ​​ознак псування і гнилі, слід зрізати верхівку і акуратно вийняти насіння. Так буде менше пошкоджених зерен на відміну від методу розрізання гарбуза навпіл ножем.

Після того, як насіння витягнуті з м'якоті слід перевірити їх якість. Вони повинні бути білого кольору і щільними на дотик. Це свідчить про те, що насіння повністю визріли. Після того, як всі насіння вийняті і перевірені, їх миють.

Помиті насіння гарбуза розкладають одним шаром на рушник і протягом декількох днів дають їм просохнути. Щоб процес проходив швидше, потрібно насіння промокнути тканиною.

Вимоги до процесу сушіння

Далі слід вибрати місце або прилад, в якому буде проходити основна сушка насіння гарбуза. Рекомендації, як висушити гарбузове насіння в домашніх умовах припускають використання для цієї мети духові шафи, електросушарки, мікрохвильовки, сковороди. Незалежно від того, який був обраний прилад для сушки, необхідно дотримуватися певних температурних вимог:

1. За допомогою сковороди насіння гарбуза отримають приємний смак, аромат і легку рум'яної скоринки. При цьому, не всі корисні речовини залишаться в них. Особливо це стосується кукурбітин - противоглистного рослинного компонента, який під впливом високої температури може втратити своє агресивне властивість проти паразитів.
2. Такий спосіб вимагає великої уваги - не можна допустити, щоб насіння підгоріли. Це зіпсує не тільки смакові якості продукту, але і зробить їх повністю непридатними для тривалого зберігання. Підсмажувати насіння потрібно на середньому вогні, часто помішуючи.
3. В аерогрилі сушать насіння гарбуза при температурі не вище 60 градусів не більше 30 хвилин. Так як в приладі працює вентилятор, слід враховувати, що жар поширюється швидко і може припалити зерна.
4. Спосіб, як висушити гарбузове насіння в електросушарці передбачає нагрів приладу до 80 градусів. Насіння слід періодично помішувати. Класти піддон з насінням слід на середній рівень і сушити близько години, перевіряючи стан шкірки - вона повинна бути злегка золотистої.
5. Сушка в духовці здійснюється при температурі від 60 до 100 градусів залежно від м'ясистості насіння. Час сушіння може, також коливатися від 20 до 30 хвилин. Деко повинен стояти на середньому рівні духовки.
6. Сушити насіння гарбуза в мікрохвильовці, потрібно з огляду на потужність приладу. Перевірити можна на 2-3 насінні і виставити на потрібний рівень піч на оптимальний час 20 хвилин.

Готові насіння слід пробувати. Основними критеріями того, що насіння гарбуза добре висушені є:

• їх жовтий відтінок;
• прозора плівка повинна швидко зніматися;
• всередині насіння повинно мати зелений колір з білими вкрапленнями;
• готове насіння має горіховий присмак, хрумтить і не буває мокрим.

Зберігати вже висушене насіння потрібно у відкритій ємності або полотняному мішку. Приміщення, де прийнято зберігати гарбузове зерно, не повинно бути вологим, його слід добре провітрювати. Якщо через час раптом при перевірці попадається потемніло насіння, його слід викинути.

Запам'ятайте: насіння гарбуза, навіть якщо вони висушені, не можна зберігати більше року.