Правила зберігання продуктів в холодильнику
Неправильно зберігання продуктів призводить до того, що вони швидше псуються, черствіють, обвітрюється і набувають неприємних запах, а в самому холодильнику через надмірну завантаження порушується циркуляція повітря. Давайте розберемося, як правильно використовувати місце в холодильнику, щоб продукти залишалися свіжими і корисними максимально довго.
1. По поличках
Одним з найважливіших принципів зберігання продуктів в холодильнику - це їх правильне розміщення на різних рівнях, кожен з яких має свій власний температурний режим. На самому верху зазвичай зберігаються всі молочні продукти. На нижніх, найхолодніших, полицях зручно зберігати м'ясо і рибу. А в спеціальних висувні ящики овочі і фрукти.
2. Дверцята холодильника
Не забувайте про те, що найтепліше місце в холодильнику це його дверцята. Швидко псується продукти, молоко, сири в дверцятах зберігатися не повинні. Винятком може бути спеціальний відсік або контейнер для масла, якщо він має додатковий захист від тепла.
3. Готові продукти
Готові страви найкраще тримати в спеціальних контейнерах для зберігання продуктів або емальованому посуді з щільно закривається кришкою. Якщо немає можливості використовувати харчові контейнери, то бажано упаковувати готові продукти в харчову плівку або фольгу. Щільна упаковка продуктів не тільки подовжує термін їх зберігання і не дає запахів продуктів змішуватися, але при цьому продукти не гублюся свій смак і зовнішній вигляд.
4. Роздільне зберігання
Продукти і страви різних типів варто зберігати окремо один від одного. Сире м'ясо і рибу варто зберігати окремо від готових продуктів, так як перші можуть служити джерелом інфікування інших продуктів мікробами. Фрукти і овочі також варто тримати в різних контейнерах, оскільки вони можуть прискорювати гниття один одного.
Не можна зберігати поруч:
- сирі і готові страви
- сири і копчені продукти
- ковбасні вироби і овочі або фрукти
- овочі та фрукти
- салати, фрукти і рибу
5. Чистота
Завжди стежте за чистотою в холодильнику. Всі продукти повинні бути щільно і акуратно упаковані. Сири і ковбасні вироби найкраще тримати в спеціальних паперових пакетах, які дозволяють продуктам «дихати». Для камери з фруктами і овочами бажано використовувати спеціальний антибактеріальний килимок, завдяки, якому створюється додаткова повітряний прошарок, яка створює додаткову вентиляцію і продукти зберігаються довше. Рекомендується не рідше, ніж раз в два місяці повністю виймати з холодильника всі продукти і перемивати кожну поличку засобом для посуду.
6. Консервація
Не варто зберігати в холодильнику всіляку консервацію. Крім того, що вона часто має досить великий термін зберігання і не вибаглива до температурного режиму, велика кількість банок може негативно відбитися на інших продуктах, так як в завантаженому холодильнику порушується циркуляція повітря і від цього порушується загальний температурний режим.
7. Нульова камера
У багатьох сучасних холодильниках можна зустріти «нульову камеру» або як її ще називають «зону свіжості». У ній температура повітря наближена до 0 ° С і створена оптимальна вологість для зберігання, яка дозволяє продуктам довше залишатися свіжими і та сохронять свій первинний смак. У ній найкраще тримати будь-які швидкопсувні продукти, які будуть збережуться в ній довше і краще, ніж у звичайній холодильній камері, наприклад свіжі овочі, фрукти, зелень, сири, морепродукти, свіже м'ясо (фарш), рибу і птицю.
МЕНІ ПОДОБАЄТЬСЯ 19