Поживні страви без м’яса, офіційний сайт кулінарних рецептів юлии висоцької

Сім рецептів ситних і поживних страв без м'яса

Не все те смачно, що м'ясо. Без нього страви теж можуть бути апетитними і поживними, не кажучи про користь. Пропонуємо спробувати рецепти ситних страв без м'яса, які припадуть до душі як вегетаріанцям, так і переконаним м'ясоїдам.

Горохове щастя

Чи вважаєте, що салатом ситий не будеш? Додайте в нього нут і авокадо, і він перетвориться на відмінне ситне блюдо без м'яса. Обсмажуємо 400 г консервованого нуту, приправленого куркумою. Нарізаємо кубиками м'якоть 2 авокадо, поливаємо лимонним соком або соком лайма. Нарізаємо свіжий огірок соломкою, розрізаємо навпіл 400 г помідорів чері, руками рвемо листя салату, 300 г сиру тофу нарізаємо кубиками, підсмажуємо. Викладаємо на листя салату всі інгредієнти в мисці, солимо і перчимо до смаку, заправляємо нежирною сметаною або грецьким йогуртом. Якщо ви обмірковуєте дієтичне меню, цей салат повинен бути в ньому обов'язково.

сирний півмісяць

Сир - незрівнянний інгредієнт для поживних страв без м'яса. Особливо якщо зробити з нього коржики і не пошкодувати зелені. Замішуємо еластичне тісто з 650 г борошна, 250 мл кефіру, 1 ч. Л. цукру, ½ ч. л. соди і дрібки солі. Накриваємо його рушником і даємо відпочити 30 хвилин. Тим часом натираємо 300 г сулугуні, шаткуємо пучок кінзи і зеленої цибулі. З тіста розкочуємо 6 круглих коржів, на половину кожної кладемо сир із зеленню, защепляем краю і знову розгортає тонкі коржі. Обсмажуємо їх до рум'яної скоринки і тут же подаємо до столу. Ця страва виручить завжди, якщо потрібно збагнути щось ситне і смачне на швидку руку.

Котлета для вегетаріанця

Овочеві котлети можуть дати фору м'ясним. Головне, підійти до їх приготування творчо. Розрізаємо на кілька частин 10 очищених картоплин і відварюємо в підсоленій воді. В цей час подрібнюємо 300 г печериць і пасеруємо з ріпчастою цибулею до золотистого кольору. Готову картоплю розминаємо товкачем, додаємо 100 мл молока, 3-4 ст. л. борошна і збиваємо міксером в тісто. Поділяємо його на 6-8 коржів, викладаємо на кожну гриби з цибулею і формуємо котлети. Залишається як слід підсмажити їх на розпеченій сковороді з маслом. Це ситне блюдо для вегетаріанців зацікавить навіть тих, хто визнає лише м'ясні котлети.

Брокколі для всіх

Тарілка густого крем-супу з брокколі переможе будь-який голод. Поділяємо на суцвіття качан брокколі і опускаємо в киплячу солону воду на 3 хвилини. Робимо в каструлі зажарку з моркви з цибулею. Посипаємо її 4 ст. л. борошна, вливаємо склянку молока і вершків, потім 4 склянки овочевого бульйону. Присмачуємо суміш дрібкою мускатного горіха і Томім під кришкою 15 хвилин. Закладаємо брокколі і варимо суп ще 15 хвилин. В кінці висипаємо 250 г тертого сиру, збиваємо блендером і витримуємо на слабкому вогні пару хвилин. Краще доповнення до такої страви - хрусткі часникові грінки. Навіть якщо хтось із домашніх не любить брокколі, цей суп буде мати у них успіх.

грибна паста

Паста - продукт, створений як ніби спеціально для ситних вегетаріанських страв. Гнізда в вершково-грибному соусі підтверджують це як не можна краще. Замочуємо на годину 70 г сушених грибів в кип'яченій воді. Поки вони отмокают, обсмажуємо 2 ст. л. борошна в 50 г вершкового масла до кремового кольору. Вливаємо 300 мл підігрітих вершків, солимо і перчимо до смаку, добре перемішуємо і знімаємо з вогню. Набряклі гриби підрум'янюємо з цибулею в маслі і з'єднуємо з вершковою сумішшю. Викладаємо у жароміцних форму макарони-гнізда одним шаром, заливаємо соусом і запікаємо 30 хвилин при 160 ° C. Таке вишукане блюдо подарує приємне і довгий почуття ситості.

Вершкова лазіння

Хто сказав, що лазіння без м'яса не буває ситної? Розминаємо в ступці 4 ст. л. кедрових горішків з 2 зубчиками часнику, потроху вмішуючи 2 пучка подрібненого базиліка і 250 г риккотой. Можна замінити її вершковим крем-сиром. Інші 250 г риккотой збиваємо з 100 мл вершків. Опускаємо 500 г листів для лазаньї в киплячу солону воду на 5 хвилин. Частиною з них застилає форму для запікання і змащуємо горіхоплідний базилікового пастою. Другий шар лазаньї промазуємо вершково-сирною масою. Повторюємо шари двічі, посипаємо тертим сиром і ставимо в розігріту до 200 ° C духовку на 15 хвилин. Якщо звичайні запіканки приїлися, це блюдо внесе свіжі фарби в ваше меню.

гарбузове сонце

А які ситні блюда без м'яса відомі вам? Чим незвичайним ви радуєте друзів-вегетаріанців і примхливих домашніх гурманів? Поділіться перевіреними рецептами з Новомосковсктелямі клубу «Їмо Будинку!».

Ось мене теж спіткало розчарування з цими котлетами. На 10 штук було дано рецепт, а не на кілограм. Блендер не використала, і тим не менше нічого не вийшло. ЦЕ навіть їсти було неможливо, тому що під час смаження все розповзалося в млинець і перевернути було невозможно.😬 Дуже шкода, картинка такий апетит нагнала, я 2 дня про них думала.

Приголомшливі страви - із задоволенням спробую все в Пост! 😍🌸Без м'яса прекрасно обходжуся під час посту, але для своїх домочадців готую при цьому страви з м'яса. 😳

А той хто писав цей пост, пробував це приготувати чи ні, зокрема маю на увазі картопляні котлети, це не тісто це якась рідка консистенція виходить з якої явно нічого не зліпиш. Тільки будь ласка не треба нічого втирати про якість продуктів.

Добридень! За даним рецептом виходить досить густе пюре, з якого можна виліпити котлети для обсмажування. На 1 кілограм картоплі і 4 ложки борошна йде всього 100 мл молока - ви можете зробити тісто вручну або, наприклад, міксером, але не блендером, оскільки в цьому випадку тісто дійсно вийде дуже рідким. Пюре найкраще збивати міксером, тоді воно вийде густим і пишним.

повністю згодна-котлети на раз-два сліпих. Я раз теж блендером пюре вирішила зробити - вийшов клейстер pooh_lol