Поживна цінність продуктів - labeltest здоровий спосіб життя

Поживна цінність або поживна щільність. Вивчати людське тіло у всій його складності часом буває неможливо. В одну мить в ньому проходять мільйони хімічних реакцій. Дихання на клітинному рівні, скорочення м'язів, передача нервових імпульсів - це всього лише частина різноманіття функцій. Однак у цієї пишноти є своя ціна. Ім'я цієї ціни - енергія. Саме за рахунок енергії відбуваються всі ці процеси, і щоб отримати її, нам необхідні поживні речовини.

Є шість типів поживних речовин. вуглеводи, жири, білки, вітаміни, мінерали та вода. Організм потребує великих кількостях перших трьох типів речовин, тому вони звуться макронутрієнти (або основні поживні речовини, необхідні для життя). Вітаміни та мінерали, навпаки, носять назву мікронутрієнтів. так як вони необхідні організму лише в невеликих кількостях.

Поживна цінність або поживна щільність - це рівень вмісту вітамінів або мінералів в продукті на одиницю енергії. Поглинання енергії, або кількість необхідних калорій, регулюється значною мірою насиченням або, навпаки, відчуттям голоду. Потреба в енергії людина задовольняє в першу чергу, і лише після цього піклується про споживання необхідних вітамінів і мінералів.

Поглинання їжі, що не володіє поживну цінність, може привести до дефіциту їх в організмі. Необхідно вибирати продукти, які задовольняють обидві умови: отримати необхідну кількість калорій через їжу з високою поживною цінністю (щільністю). В основному, чим більше в їжі калорій, тим більше її поживна цінність. Її можна прорахувати для кожного продукту, використовуючи систему Індексу Поживною Цінності (ІСЦ).

Поживна цінність або поживна щільність показує, чи багато міститься в продукті різних поживних речовин, згідно дієтичним рекомендаціям FDA. Продукти з високою поживною цінністю (щільністю) містять велику кількість вітамінів і мінералів, і порівняно небагато калорій. Продукти з низькою поживною цінністю (щільністю) практично не містять мікронутрієнти, однак, вони дуже калорійні.

Вибираючи продукти з низьким рівнем калорій, а саме віддаючи перевагу більш об'ємною порції з більш низькою калорійністю, можна схуднути або контролювати своє почуття голоду.

Продукти-переможці вибираються, виходячи з рівня їх поживної цінності (щільності) і ефекту насичення, так званого фактора ситості. Продукти, здатні швидко наситити, і при цьому не багаті поживними речовинами, вважаються кращими для схуднення. Продукти з високою поживною цінністю і не є ситними, ідеально підходять для безпечного набору ваги. Ті ж продукти, калорійність і ситність яких збалансовані, є кращими для оптимального здорового харчування.

У всіх продуктів є певний рівень калорій на фіксовану масу. Деякі продукти, як наприклад десерти, цукерки та похідні від них, дуже багаті енергією. Це означає, що невелика кількість цих продуктів містить багато калорій. З іншого боку, деякі продукти - наприклад овочі або фрукти - містять мало енергії. Великі порції таких продуктів містять порівняно мало калорій.

Є три основні чинники. що роблять їжу менш калорійною і більш ситної.
Вода. Багато фрукти та овочі багаті водою, що дає обсяг, але не калорії. Грейпфрут, наприклад, на 90% складається з води, і містить всього 38 калорій в половині фрукта. У моркви близько 88% води і лише 52 калорії на чашку.
Клітковина. Продукти з високим рівнем клітковини, такі як овочі, фрукти і зернові, не тільки дають обсяг, але і довго перетравлюються, даючи тривалий почуття ситості.
Жири. Саме вони дають нам енергію, наприклад, одна чайна ложка масла містить стільки ж калорій, скільки дві чашки сирої брокколі.

Перевіряйте склад продуктів харчування по е-кодами.