Посадова інструкція формувальника тіста 2019 року, hr-portal

На сайті hr-portal представлена ​​типова інформація про знаннях, якими повинен володіти формувальник тіста. Про обов'язки, права та відповідальність.

Даний матеріал входить у величезну бібліотеку посадових інструкцій нашого сайту, яка оновлюється щодня.

1. Загальні положення

2. На посаду формувальника тіста приймається особа, яка має середню професійну освіту або професійно-технічну освіту і спеціальну підготовку і стаж роботи ________ року.

3. Формувальник тіста приймається на посаду і звільняється з посади директором організації за поданням ______________.

4. Формувальник тіста повинен знати:

а) спеціальні (професійні) знання за посадою:

- технологічний процес оброблення та вистоювання тіста;

- органолептичні методи оцінки якості тесту;

- тривалість і технологічні умови вистоювання тіста;

- державні стандарти на готові вироби; сорту борошна, хліба;

б) загальні знання працівника організації:

- правила і норми охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії і протипожежного захисту,

- правила користування засобами індивідуального захисту;

- вимоги, що пред'являються до якості виконуваних робіт (послуг), до раціональної організації праці на робочому місці;

- види браку і способи його запобігання та усунення;

- виробничу сигналізацію.

5. У своїй діяльності формувальник тіста керується:

- законодавством РФ,

- Статутом організації,

- наказами та розпорядженнями директора організації,

- цією посадовою інструкцією,

- Правилами внутрішнього трудового розпорядку організації.

6. Формувальник тіста підпорядковується безпосередньо ________________ робочому з більш високою кваліфікацією, начальнику виробництва (ділянки, цеху) і директору організації

7. На час відсутності формувальника тіста (відрядження, відпустка, хвороба, ін.) Його обов'язки виконує особа, призначена директором організації за поданням ___________ nbsp; установленому порядку, яка набуває відповідних прав, обов'язків і несе відповідальність за виконання покладених на нього обов'язків.

2. Завдання та обов'язки формувальника тіста

Посадовими обов'язками формувальника тіста є:

а) Спеціальні (професійні) посадові обов'язки:

- Формування штучних, дрібноштучних булочних, бубличних, сухарних виробів і пиріжків.

- Визначення готовності тіста до оброблення.

- Розподіл тесту на шматки і зважування, підкатка, оброблення та надання їм встановленої форми.

- Мастило і обробка тестових заготовок.

- При виробленні пиріжків приготування фаршу.

- Укладання сформованих шматків тесту на стіл, дошки, листи, у форми, на вагонетки, транспортер.

- Мастило листів і форм.

- Виконання інших робіт за вказівкою пекаря-майстра.

б) Загальні посадові обов'язки працівника організації:

- Дотримання Правил внутрішнього трудового розпорядку та інших локальних нормативних актів організації, внутрішніх правил і норм охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту.

- Виконання в рамках трудового договору розпоряджень працівників, яким він полагоджений згідно з цією інструкцією.

- Виконання роботи з приймання і здачі зміни, чищенні і митті, дезінфекції устаткування, яке обслуговує і комунікацій, прибирання робочого місця, пристосувань, інструменту, а також за змістом їх в належному стані.

- Ведення встановленої технічної документації.

3. Права формувальника тіста

Формувальник тіста має право:

1. Вносити на розгляд керівництва пропозиції:

- щодо вдосконалення роботи пов'язаної з передбаченими цією посадовою інструкцією обов'язками,

- про притягнення до матеріальної та дисциплінарної відповідальності працівників, які порушили виробничу та трудову дисципліну.

2. Вимагати від структурних підрозділів та працівників організації інформацію, необхідну йому для виконання своїх посадових обов'язків.

3. Знайомитися з документами, що визначають його права та обов'язки за займаною посадою, критерії оцінки якості виконання посадових обов'язків.

4. Знайомитися з проектами рішень керівництва підприємства, що стосуються його діяльності.

5. Вимагати від керівництва підприємства сприяння, в тому числі забезпечення організаційно-технічних умов і оформлення встановлених документів, необхідних для виконання посадових обов'язків.

6. Інші права, встановлені чинним трудовим законодавством.

4. Відповідальність формувальника тіста

Формувальник тіста несе відповідальність у таких випадках:

1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених цією посадовою інструкцією, - в межах, визначених трудовим законодавством Укаїни.

2. За правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством Укаїни.

3. За завдання матеріальної шкоди - в межах, встановлених чинним трудовим і цивільним законодавством Укаїни.