Порушення білкового обміну - причини появи симптому, способи лікування
Білок має важливу функцію в організмі, так як є пластичним матеріалом, з якого йде будівництво клітин, тканин і органів організму людини. Крім цього, білок - основа гормонів, ферментів і антитіл, які виконують функції зростання організми і захищають його від впливу негативних факторів навколишнього середовища. При нормальному обміні білка в організмі, у людини високий імунітет, відмінна пам'ять і витривалість. Білки впливають на повноцінний обмін вітамінів і мінеральних солей. Енергетична цінність 1 г білка становить 4 ккал (16,7 кДж).
При нестачі білків в організмі виникають серйозні порушення: уповільнення зростання і розвитку дітей, зміни в печінці дорослих, діяльності залоз внутрішньої секреції, складу крові, ослаблення розумової діяльності, зниження працездатності і опірності до інфекційних захворювань.
Білковий обмін грає важливу роль в процесі життєдіяльності організму. Порушення білкового обміну викликає зниження активності, також знижується опірність до інфекцій. При недостатній кількості білків в дитячому організмі - виникає уповільнення зростання, а також зниження концентрації. Необхідно розуміти, що порушення можливі на різних етапах синтезу білка, але всі вони небезпечні для здоров'я і повноцінного розвитку організму.
Етапи синтезу білків:
- Всмоктування і синтез;
- Обмін амінокислот;
- Кінцевий етап обміну.
На всіх етапах можуть існувати порушення, які мають свої особливості. Розглянемо їх детальніше.
Перший етап: Всмоктування і синтез
Основна кількість білків людина отримує з їжі. Тому при порушенні травлення і всмоктування розвивається білкова недостатність. Для нормального синтезу білків необхідне правильне функціонування системи синтезу. Порушення цього процесу можуть бути придбаними або спадковими. Також зменшення кількості синтезованого білка може бути пов'язано з проблемами в роботі імунної системи. Важливо знати, що порушення в процесі всмоктування білків призводить до аліментарної недостатності (дистрофія тканин кишечника, голодування, незбалансований склад їжі по амінокислотної складової). Також порушення процесів синтезу білків найчастіше ведуть до зміни кількості синтезованого білка або до утворення білка зі зміненою молекулярною структурою. В результаті відбуваються гормональні зміни. дисфункція нервової та імунної системи, також можливі геномні помилки.
Другий етап: Обмін амінокислот
Третій етап: кінцевий обмін
При кінцевих етапах білкового обміну, може виникнути патологія процесу освіти азотистих продуктів і їх кінцевого виведення з організму. Подібні порушення спостерігаються при гіпоксії (кисневому голодуванні організму). Також слід звертати увагу на такий фактор, як білковий склад крові. Порушення вмісту білків в плазмі крові може вказувати на проблеми з печінкою. Також каталізатором розвитку хвороби можуть бути проблеми з нирками, гіпоксія, лейкоз. Відновленням білкового обміну займається терапевт, а також лікар-дієтолог.
Симптоми порушення білкового обміну
При великому наявності білка в організмі, може бути його надлишок. Це пов'язано в першу чергу з неправильним харчуванням, коли раціон хворого майже повністю складається з білкових продуктів. Лікарі виділяють наступні симптоми:
- Зниження апетиту;
- Розвиток ниркової недостатності;
- Відкладення солей;
- Порушення стільця.
Надлишок білка також може привести до подагрі і ожиріння. Фактором ризику при виникнення подагри може бути надмірне вживання в їжу великої кількості м'яса, особливо з вином і пивом. Подагрою частіше хворіють чоловіки похилого віку, для яких характерна вікова гіперурикемія.
- набряклість і почервоніння в області першого плюснефалангового суглоба;
- гіпертермія до 39 С;
- подагричний поліартрит,
- подагричні вузли (тофуси) на ліктях, стопах, вухах, пальцях.
- часта задишка;
- значне збільшення маси тіла;
- крихкість кісток;
- гіпертензія (підвищений гідростатичний тиск в судинах).
При наявності вищевказаних проблем, необхідно знизити споживання білкових продуктів, пити більше чистої води, займатися спортом. Якщо ж організму, навпаки, не вистачає білків для синтезу, він реагує на ситуацію наступним чином: виникає загальна сонливість, різке схуднення, загальна м'язова слабкість і зниження інтелекту. Відзначимо, що в «групу ризику» потрапляють вегетаріанці і вегани, які з етичних причин не вживають тваринний білок. Людям, які дотримуватися подібного стилю харчування, необхідно додатково приймати всередину вітамінні комплекси. Особливо звернути увагу на вітамін B12 і D3.
Спадкові порушення обміну амінокислот
Важливо знати, що при спадковому порушенні синтезу ферментів, відповідна амінокислота не включається в метаболізм, а накопичується в організмі і з'являється в біологічних середовищах: сечі, калі, поті, цереброспинальной рідини. Якщо дивитися на клінічну картину прояви цього захворювання, то вона визначається в першу чергу появою безлічі речовини, яке повинно було метаболизироваться за участю заблокованого ферменту, а також дефіцитом речовини, яке повинно було утворитися.
Порушення обміну тирозину
Тирозиноз - це спадкове захворювання, обумовлене порушенням обміну тирозину (необхідного для життєдіяльності організму людини і тварин, так як він входить до складу молекул білків і ферментів). Це захворювання проявляється тяжким ураженням печінки і почек.Обмен тирозину в організмі здійснюється декількома шляхами. При недостатньому перетворенні утворилася з тирозину парагідроксіфенілпіровіноградной кислоти в гомогентизинової перша, а також тирозин виділяються з сечею.
Порушення білкового складу крові
Також варто згадати про порушення білкового складу в крові. Зміни в кількісному і якісному співвідношенні білків крові спостерігаються майже при всіх патологічних станах. які вражають організм в цілому, а також при вроджених аномаліях синтезу білків. Порушення вмісту білків плазми крові може виражатися зміною загальної кількості білків (гіпопротеїнемія, гіперпротеїнемія) або співвідношення між окремими білковими фракціями (диспротеїнемія) при нормальному загальному змісті білків.
Гипопротеинемия виникає через зниження кількості альбумінів і може бути придбаної (при голодуванні, захворюваннях печінки, порушенні всмоктування білків) і спадковою. До гипопротеинемии може привести також вихід білків з кровоносного русла (крововтрата, плазмопотеря) і втрата білків з сечею.