Порівняння жіночого і коров’ячого молока

Молозиво - секрет молочних залоз, який утворюється в останні тижні вагітності і в перші дні після пологів. Прийнято вважати, що молозиво виробляється перші 5 днів після пологів, потім протягом 1-2 тижнів має місце перехідний період, після якого молоко набуває постійний склад і називається зрілим. У цій статті ми проведемо порівняння грудного жіночого і коров'ячого молока.

Чим відрізняється молоко від молозива?

Відмінність молозива від молока

Принципові відмінності молозива від жіночого грудного молока складаються в помітно більшою калорійністю і більш високої концентрації білка, факторів росту та імунного захисту.

Таблиця. Порівняльний склад молозива і зрілого жіночого молока в%

Найбільш значущі відмінності жіночого молока від коров'ячого:

Загальна кількість білка в жіночому молоці менше, ніж у коров'ячому; принципова відмінність полягає в тому, що так звані сироваткові білки (альбуміни і глобуліни) переважають над грубим білком казеїном - співвідношення сироваткові білки / казеїн в жіночому молоці становить 80/20, а в коров'ячому - 20/80;

Білки жіночого молока містять всі незамінні амінокислоти в оптимальному для організму дитини співвідношенні;

25-35% білка жіночого молока представлено альфа-лактальбуміну, в якому міститься велика кількість амінокислот триптофану та цистеїну;

Білок альфа-лактальбумин сприяє зростанню біфідумбактерій, а також засвоєнню кальцію і цинку;

Жири жіночого молока мають порівняно більш високу ступінь емульгування і за рахунок цього краще перетравлюються; наявність в грудному молоці ферменту ліпази сприяє розщепленню жирів вже в порожнині рота;

80-90% від загальної кількості вуглеводів грудного молока - це лактоза (молочний цукор) плюс невеликі кількості глюкози і галактози;

Значна частина вуглеводів жіночого молока не піддається розщепленню і не всмоктується в тонкому кишечнику, досягає товстого кишечника, де стимулює ріст біфідум- і лактобактерій;

У жіночому молоці в 3 рази менше солей в порівнянні з коров'ячим, що значно зменшує навантаження на незрілі нирки немовляти;

Ряд мікроелементів краще засвоюється з жіночого молока, ніж з коров'ячого (особливо залізо, кальцій, магній, цинк). Передумови до цього - по-перше, оптимальне співвідношення мінеральних елементів (кальцію з фосфором, заліза з міддю), і, по-друге, присутність в жіночому молоці так званих транспортних білків - лактоферину, який переносить залізо, церулоплазміну, який переносить мідь;

Жіноче молоко містить всі необхідні дитині вітаміни в оптимальних кількостях.

У таблиці наведено порівняння жіночого та коров'ячого молока: