Поняття про ГДК
- по шляху проникнення в організм людини (через органи дихання, шлунково-кишковий тракт, шкірні покриви і слизові оболонки);
- біологічні - бактерії, віруси.
Психофізіологічні небезпечні та шкідливі виробничі фактори за характером дії поділяються на фізичні і нервово-психологічні перевантаження.
Шкідливі виробничі фактори не можна розглядати як постійне явище, притаманне даної професії. Вони можуть бути послаблені або виключені зовсім при удосконаленні технологічного процесу, поліпшення умов праці.
Якщо технологічний процес змушує працюючого довго залишатися в одному і тому ж положенні (стоячому, сидячому, похилому і ін.) Або призводить до перенапруження окремих систем і органів тіла, це також є шкідливий фактор виробництва. Наприклад, тривала робота стоячи пов'язана з сильним статичною напругою, що може привести до деформації кісток і суглобів, а також судинних змін (розширення вен нижніх кінцівок).
Такі захворювання зустрічаються у продавців, кухарів, вантажників, офіціантів та ін. Тому профілактичні заходи в сфері торгівлі та громадського харчування і виробничих умовах повинні бути спрямовані на полегшення навантаження на м'язово-кістково-зв'язкового апарату, його зміцнення і можливість вільного переходу тіла людини з одного положення в інше. Так, продавцям рекомендується через кожні 2 години сидіти по 5-10 хвилин, для чого на робочих місцях повинні бути обладнані відкидні сидіння. Доцільно також носити взуття з деякими ортопедичними елементами (поглибленням під п'ятою, викладкою вільного зводу), що оберігають столу від появи плоскостопості, а також знижують стомлюваність стопи. При початковій стадії варикозного розширення вен слід користуватися лікувальними еластичними панчохами.
До несприятливих факторів робочого середовища відносяться також протяги, підвищена вологість повітря, водяні пари, що утворюються в процесі варіння їжі і миття посуду, борошняний пил, продукти термічного розкладання жиру, що виникають при смаженні і випічці кондитерських виробів.
При неправильної експлуатації теплових апаратів, що працюють на твердому або газоподібному паливі, повітряне середовище може забруднюватися газами - продуктами згоряння палив.
Отруйні (токсичні) речовини порушують нормальну життєдіяльність організму, призводять до тимчасових і хронічним змін в ньому. За фізіологічною дією вони поділяються на 5 груп:
- дратівливі - вражають слизову оболонку дихальних шляхів (аміак, хлор, сірчистий і сірчаний ангідрид та ін.);
- летючі наркотики (і їм подібні) - надають наркотичну дію без серйозних пошкоджень внутрішніх органів (граничні вуглеводні, ефіри, фреони та ін.);
- соматичні отрути - викликають ураження внутрішніх органів, а також кровотворної та нервової систем (миш'як, сірка, олово, метиловий спирт, бензин, нафталін);
- токсична пил, що викликає фіброз (кремній, азбест ін.), І нетоксичний, подразнює шкіру, очі, ясна, вуха.
Поняття про ГДК
Гранично допустима концентрація (ГДК) шкідливих речовин - це максимальна концентрація шкідливої речовини, яка за певний час впливу не впливає на здоров'я людини і його потомство, а також на компоненти екосистеми та природне співтовариство в цілому.
Для контролю їх вмісту в повітрі потрібні цілком певні стандартизовані екологічні нормативи, тому і було введено поняття про гранично допустимої концентрації. Величини ГДК для повітря вимірюються в мг / м3. (Табл.1).
Гранично припустимої КОНЦЕНТРАЦІЇ
деяких газоподібних речовин в атмосферному повітрі та повітрі виробничих приміщень
* Повторні роботи в умовах підвищеного вмісту СО в повітрі робочої зони можуть проводитися з перервою не менше 2 годин
Розроблено ГДК не тільки для повітря, але і для харчових продуктів, води (питна вода, вода водойм, стічні води), грунти.
Граничною концентрацією для робочої зони вважають таку концентрацію шкідливої речовини, яка при щоденній роботі протягом усього робочого періоду не може викликати захворювання в процесі роботи або у віддалені строки життя теперішнього і наступних поколінь.
Граничні концентрації для атмосферного повітря вимірюються в населених пунктах і відносяться до певного періоду часу. Для повітря розрізняють максимальну разову дозу і середньодобову.
Залежно від значення ГДК хімічні речовини в повітрі класифікують за ступенем небезпеки. Для надзвичайно небезпечних речовин (пари ртуті, сірководень, хлор) ГДК в повітрі робочої зони не повинна перевищувати 0,1 мг / м3. Якщо ГДК становить понад 10 мг / м3, то речовина вважається малонебезпечних.
У країні розроблені і затверджені гранично допустимі концентрації (ГДК) отруйних і шкідливих речовин в повітрі виробничих приміщень.
За ступенем впливу на організм людини шкідливі речовини поділяються на 4 класи: 1 - надзвичайно небезпечні; 2 - високонебезпечні; 3 - помірно небезпечні; 4 - малонебезпечні (табл.2).
Таблиця 2 Гранично допустимі концентрації деяких шкідливих речовин, характерних для підприємств громадського харчування і торгівлі