Пончики простий і прибутковий бізнес (серпень 2019)

Фаст-фуд вже давно міцно увійшов в життя наших співвітчизників. Мало хто пам'ятає, що перший бізнес, який представляв цей напрямок, полягав у випіканні та продажу гарячих пончиків. За різновидом сучасних форм фаст-фудів ці солодощі були незаслужено забуті. Разом з тим, варто всього лише купити прості інгредієнти, апарат для приготування пончиків, знайти місце для реалізації, і можна почати свій бізнес, який не вимагає великих вкладень, рентабельний і окупається досить швидко.

Пончики: як відкрити солодкий і прибутковий бізнес?

Технологія приготування пончиків для продажу

Спочатку трохи розповімо про технології, на якій заснований бізнес. Тісто для пончиків використовується дріжджове. Воно заливається в спеціальні формочки через дозатор. Вручну викладати тісто можна, але високої продуктивності при цьому не домогтися. Крім цього, "на око" складно сформувати всі вироби однакової маси. Дозатор ж дозволяє регулювати кількість тіста і встановлювати його на рівні 20-60 г на один виріб.

Після цього пончики подаються у фритюрницю, де розігріте до високої температури масло. Вони бувають електричні і газові. Зазвичай одночасно у фритюрниці може випікатися близько 20 штук виробів. Через дві хвилини ласощі готові. Його викладають на тарілку, щоб скло зайве масло і посипають цукровою пудрою. Продають споживачеві готові пончики зазвичай в паперових пакетах. Завдяки сучасному обладнанню - пончиковий апаратів, їх виробництво є навіть людині, дуже поверхово знайомого з кулінарією. Практично всі процеси в них автоматизовані.

Яке обладнання вибрати для виробництва пончиків

Перед покупкою устаткування потрібно визначитися, який вид пончиків буде випікатися і обсяги виробництва. Устаткування для виробництва пончиків складається з:

• ТІСТОМІСИЛЬНА апарат (на першому етапі без нього можна обійтися):
• делительно-округляючу апарат;
• дозатор;
• глазурований апарат;
• фритюрница.

Для виробництва виробів в невеликих кількостях сьогодні на ринку є автоматичні фритюрниці. У них завантажується тісто і масло, а решта машина робить сама. Такий простий апарат не дає можливість випікати вироби з начинкою. Він підійде тільки для класичного ласощі. Прикладом такої моделі фритюрниці послужить Belshaw Donut Robot Mark 1. Він не тільки володіє всіма необхідними для дотримання технології функціями, а й має естетичний дизайн. Його не потрібно ховати на кухні. Пончики можуть випікатися на очах у покупців, тим самим залучаючи все нових і нових клієнтів. Як і всі професійне автоматизоване обладнання, коштує воно недешево. Стартує його вартість від 300 тис. Рублів. На ринку можна знайти і більш дешеві моделі. Пончиковий апарат можна купити за 100 тис. Рублів. Він нічим не гірше буде виконувати свої функціональні обов'язки, але автоматики в ньому буде менше і зовнішній вигляд непривабливим. Однак фахівці кажуть, що для старту такий бюджетний апарат для приготування пончиків цілком підходить.

Головна відмінність всіх машин - це їх продуктивність, наявність або відсутність формувального пристрою і зовнішній вигляд. Смакові якості виробів, випечених на дорогих і бюджетних автоматах практично однакові.

Тепер опишемо, що представляє собою сам пончиковий апарат. Він складається з:

1. блоку управління;
2. електронагрівача;
3. дозатора;
4. піддону;
5. фритюрних ванни.

Деякі машини оснащені примусовою циркуляцією фритюру. Продуктивність апарату від цього зростає. З функцією автоматичного формування виробів з тіста машина може видавати пончики однакового розміру і маси. Застосування подібних машин дає ряд переваг, які допоможуть побудувати і розвинути бізнес:

• висока продуктивність (від 300 шт. в годину і більше);
• невеликі розміри всього комплекту обладнання (для організації торговельної точки не потрібно велика площа);
• мобільність (продаж фаст-фуду можна організувати в різних місцях, не витрачаючи при цьому багато коштів і часу на транспортування);
• зручність (експлуатація вимагає від кондитера мінімум зусиль, а робоче місце завжди залишається в чистоті);
• великий термін служби і відповідність обладнання всім сучасним нормам і правилам санітарного контролю.

Яке приміщення знадобиться?

Бізнес по виробництву пончиків можна організувати в закритому приміщенні і на вулиці. Сьогодні на українському ринку є готові ларьки з усім необхідним обладнанням. Вони бувають вітчизняного або белоукраінского виробництва. Комплектуються вони всім необхідним прямо на виробництві, але при необхідності підприємець може вибрати неповний комплект або замовити один ларьок. Коштує такий готовий бізнес від 200 до 400 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян, що цілком порівнянно з ціною на автоматичні фритюрниці. Продуктивність обладнання - 600 штук пончиків на годину, що цілком має задовольнити будь-який купівельний попит.

Автомат для виробництва пончиків Belshaw Donut Robot Mark 2: ціна комплекту від 600000 рублів.

У закритому приміщенні на облаштування торгової точки буде потрібно близько 300 тис. Рублів. У цю вартість входять тільки найнеобхідніші автомати, причому вітчизняних виробників. Оформлення торгової точки потягне за собою додаткові витрати. Щоб розширити бізнес, можна купити каву-машину і поставити кілька столиків. Покупці тоді не тільки зможуть брати випічку з собою, а й перекушувати на місці.

Скільки можна заробити на виробництві пончиків?

Кожен бізнес цікавий, в першу чергу, окупністю. Після того, як вкладені гроші, завжди хочеться скоріше їх повернути, і отримувати вже чистий прибуток. Незважаючи на те, що ціни на апарати досить високі, окупаються вони досить швидко. В першу чергу це досягається за рахунок продуктивності обладнання. Якщо допустити, що це показник буде перебувати на рівні 200-400 виробів на годину, і хоча б два десятка вдасться реалізувати, то в день можна заробити 3,6 тис. Рублів. Це по середнім підрахунками. У вихідний або святковий день виручка може скласти близько 4 - 8 тис. Рублів.

Пончиковий апарат Donut Robot Mark1

Підприємцю краще зупинити свій вибір на вітчизняних виробниках. Ціни на апарати в два рази дешевше, тому й окупляться швидше. Позитивна сторона такого вибору - це сервісне обслуговування, яке можна отримати також недорого. Деякі підприємці вважають за краще купувати б / в обладнання. Однак потрібно розуміти весь ризик, який з цим пов'язаний. У самий невідповідний момент весь бізнес може зупинитися через поломку обладнання.

Нижче наведені марки апаратів і їх вартість:

Найменування, марка, модель

Як бачимо, апарати для виробництва пончиків бувають самої різної вартості. Навіть початківців бізнес-яка людина може вибрати для себе відповідне обладнання. Приваблива ж ідея ця для новачків низьким порогом входження в бізнес, невеликими вимогами до приміщення і площі, можливості працювати без спеціальної підготовки і навчання. Крім цього, бізнес цей досить перспективний. Його можна розширювати як за асортиментом продукції, так і супутніми послугами, наприклад, доставкою.

Ідеї ​​по сферам бізнесу

Допомога новачкові у відкритті бізнесу:

349 преміум бізнес-планів з розрахунками

Перейдіть в каталог, порівняйте бізнес плани, перш ніж вкладати реальні гроші в бізнес-ідею