Пончики на згущеному молоці 2 рецепта приготування

З домашньою випічкою не зрівняється жодна ресторанне блюдо. Незважаючи на всю їх вишуканість і витонченість, вони все ж позбавлені головного інгредієнта - любові і душевності, які вкладає в свої вироби кожна господиня. Як правило, рецепти домашніх смакоти прості, адже, на жаль, занадто мало жінок можуть присвятити кулінарії досить багато часу. Одним з таких рецептів ми і поділимося з вами сьогодні - це пончики на згущеному молоці, рецепт яких просто вражає своєю легкістю.

Незважаючи на те, що вони є досить калорійним продуктом, ми впевнені, що багато хто з нас геть забудуть про дієти і принципах здорового харчування заради хоч однієї порції цих ласощів. Пишні, повітряні та ніжні, вони змітають зі столу за лічені хвилини. Таке ласощі - одне з найулюбленіших як у дітвори, так і у дорослих. Але, мабуть, найбільшим їх перевагою є абсолютна простота приготування, адже з ними легко зможуть впоратися навіть початківці господині. Сьогодні ми поділимося декількома варіантами рецептів пончиків, так що готуйтеся записувати.

Варіант перший. пончики класичні

Всі ласуни світу приходять в захват, пробуючи це блюдо, адже воно поєднує в собі ніжне і повітряне тісто і приємну солодкість, яка не вимагає ніяких доповнень. Найпростіший, але від того нітрохи не менш смачний варіант приготування.

Отже, для приготування пончиків за класичним рецептом нам знадобляться:

• Борошно - 0,5 кг (кількість борошна орієнтовний, потрібно дивитися по тесту);
• Яйця - 4 штуки;
• Згущене молоко - 1 банка;
• Сода - 1 чайна ложка (якщо розпушувач, то дві);
• Сіль - щіпка;
• Рослинна олія - ​​для смаження, приблизно 250 мл.

Готується все досить просто:

1. Спочатку в зручну глибокий посуд вбиваємо яйця і за допомогою міксера збиваємо їх до моменту утворення густої піни.
2. Продовжуючи збивати, вводимо в яєчну масу згущене молоко і перемішуємо до однорідного стану.
3. Соду гасимо оцтом і разом з сіллю вводимо в суміш, і все ретельно перемішуємо.
4. Близько половини порції борошна додаємо відразу і починаємо вимішувати тісто. Іншу частину додаємо порційно, оскільки занадто туге тісто нам ні до чого. Припинити додавати борошно варто, коли маса стане м'якою і еластичною. Не страшно навіть якщо вона буде трохи тягнутися за руками, в такому випадку при формуванні кульок потрібно буде просто змочувати руки в водичці.
5. Формуємо пончики. Вони можуть бути як у вигляді круглих кульок, так і мати дірочку. Все залежить від ваших особистих переваг. Кульки можна отримати просто відщипуючи від основної маси або ж розкотивши в ковбаску і порізавши на дрібні частини. Пончики з дірочкою - або вирізавши склянкою і видавав кришкою від пляшки середину, або розкотивши в ковбаску і защіпнув її краю. Можете самі вибрати найбільш простий для себе спосіб.
6. На плиту ставимо сотейник або глибоку каструльку з рослинним маслом. Останнього має бути достатньо для того, щоб пончики плавали, а не прилипали до дна. Опускати тісто можна тільки тоді, коли масло гарненько прогріється, про що підкаже його легке потріскування.
7. Опустивши пончики в масло, робимо вогонь трохи тихіше, оскільки вони можуть не прожаритися повністю. В середньому, на обжарку однієї партії йде 2-3 хвилини. Після появи рум'яної скоринки, їх можна діставати.
8. Викладати пончики потрібно на заздалегідь підготовлене блюдо, покрите паперовими рушниками, які заберуть собі зайве масло.

Ось і все, страва готова до подачі. Перед цим можете прикрасити його на свій смак, присипавши пудрою або полив глазур'ю.

Варіант другий. Пончики з начинкою

Тісто на згущеному молоці - це звичайно ж смачно, але згущене молоко в якості начинки - це просто неймовірно! Дует хрусткої скоринки і найулюбленішою згущеного молока зроблять це блюдо вашим фірмовим. На відміну від більшості подібних рецептів пончиків з вареним згущеним молоком, цей не містить дріжджів, що значно спрощує і прискорює процес приготування. Що ж, приступимо.

Інгредієнти нам знадобляться наступні:

• Борошно - 2 - 2,5 склянки;
• Яйця - 3 штуки (не дуже великі);
• Молоко - 1,5 склянки;
• Цукор - 6 столових ложок;
• Рослинна олія - ​​7 столових ложок (в тісто) + для обсмажування;
• Сода - 1 чайна ложка;
• Оцет - 2 чайних ложки;
• Варене згущене молоко - 1 банка.

Тепер перейдемо до процесу готування.

1. У глибокому посуді змішуємо яйця, цукор і відміряний для тесту кількість рослинного масла. Все перемішуємо. Не обов'язково сильно збивати міксером, цілком підійде звичайна ложка.
2. Додаємо молоко і змішуємо до однорідності.
3. Погашену оцтом соду змішуємо з половиною кількості борошна і додаємо в суміш. Акуратно вимішуючи тісто, продовжуємо потроху вводити борошно до отримання консистенції густої сметани.
4. Вводимо в тісто оцет. Він додасть його текстурі легкості і пухкості.
5. Ставимо на плиту посуд з рослинним маслом, щоб останнє прогрівається, а самі тим часом формуємо пончики.
6. Відкриваємо згущене молоко. Тісто у нас досить рідке, тому для ліплення запасемося борошном. Гарненько вмочивши руки в борошні, формуємо з тіста невелику коржик, в серединку якої викладаємо згущене молоко. Потім краї коржа звертаємо догори і защипуємо. Виходять такі собі солодкі манти.
7. Опускаємо їх в гаряче масло, після чого робимо вогонь тихіше. Коли вони знайдуть красивий золотистий колір, виймаємо з допомогою шумівки і викладаємо на паперові рушники.

Коли зайве масло піде, солодощі готові до відправки на святковий стіл. Як бачите, цей рецепт зовсім не складний, головне не боятися і експериментувати.