Помилкові лисички як відрізнити

Лисички - дуже корисні і смачні гриби. Вони мають ряд властивостей - мають протигельмінтний дію, покращують роботу печінки, виводять з організму радіоактивні речовини. Крім того, до складу лисичок входить величезна кількість вітаміну C, полісахаридів і каротину.

Помилкові лисички такими властивостями не володіють. Правда, назвати їх отруйними теж не можна. Вони відносяться до групи умовно-їстівних грибів, які можна їсти тільки після попередньо вимочування і термічної обробки. Корисних властивостей в них немає, а смак їх залишає бажати кращого. Помилкові лисички мають й іншу назву - говорушки помаранчеві.

Відмінності помилкових лисичок від справжніх в їх зовнішньому вигляді і місці проживання.

Де ростуть помилкові лисички

Помилкові лисички ростуть в основному на моху, старих повалених деревах, лісовій підстилці як групами, так і поодинці.

А ось справжні лисички на старих гниючих пнях і деревах не зустрінеш. Ростуть вони у моху або на грунті під листям. Зазвичай, лисички виростають групами. Дуже рідко можна побачити одну лисичку.

Форма гриба і капелюшки

Помилкові лисички на відміну від справжніх мають рівну капелюшок із закругленими краями. І розміри капелюшки у говорушки відрізняються від капелюшки лисички. Капелюшок помилкового гриба невелика, приблизно 5 см в діаметрі. Капелюшок молодий помилкової лисички злегка опукла, а дорослий гриб має капелюшок у вигляді воронки. Поверхня капелюшка у говорушки - оксамитова.

У справжньої же лисички капелюшок завжди з нерівними хвилястими краями. І сама капелюшок майже в два рази більше, ніж у помилкової лисички - близько 12 см в діаметрі. Крім того, капелюшок справжньою лисички гладка, а не шорстка, як у помилковою.

Саме зовсім різні помилкової лисички від справжньої в її забарвленні.

Все говорушки мають яскравий рудий відтінок, який стає світліше по краях.

Колір справжньою лисички може варіюватися від оранжевого-жовтого до світло-жовтого, майже білого відтінку. Колір на поверхні всієї грибний капелюшки - рівномірний. Молоді лисички завжди світліше, ніж старі.

грибна м'якоть

Справжні лисички - неймовірно смачні. Вони мають дуже яскравий і приємний аромат і смак з кислинкою. Їх м'якоть досить щільна і має білий відтінок, що переходить до країв в жовтуватий. Якщо натиснути на м'якоть, то вона стає червоною.

Помилкові лисички мають неприємний запах і несмачні. М'якоть жовта і пухка. При натисканні свій колір не змінює.

ніжка гриба

Ніжка помилкової лисички тонша і завжди пряма, чітко відокремлена від капелюшки. Дорослий гриб помилкової лисички має порожнисту ніжку. Колір ніжки гриба червонувато-оранжевий, донизу темніший.

Ніжка справжньою лисички товща, ніж у помилковою, і звужується донизу. Вона ніколи не буває порожнистої. Має такий колір, що і капелюшок, іноді трохи світліше. Відмінності між капелюшком і ніжкою у справжньої лисички немає.

пластинки гриба

У помилкової лисички завжди дуже часті і тонкі пластинки. Вони мають яскравий помаранчевий відтінок. Пластинки ніколи не переходять на ніжку, а тільки лише доходять до неї.

У істинної лисички пластинки товсті і щільні, переходять на ніжку.

Ще однією істотною відмінністю помилкової лисички від справжньої є ураження гриба паразитами. Якщо ви бачите, що гриб має поїдені доріжки, то перед вами точно помилкова лисичка. Справжніх лисичок паразити не люблять. Справа в тому, що справжні лисички мають в своєму складі речовину хітінманноза, завдяки якому гинуть відкладені комахами личинки.

І наостанок, ще одна порада. Лисички непридатні для сушіння, так як вони завжди залишаються м'якими. А ось для смаження і маринаду лисички - ідеальний варіант!