Помідори з перцем і цибулею на зиму рецепт з фото - покрокове приготування помідорів з цибулею в банку
Помідори з перцем і цибулею на зиму - смачна, апетитна і по-літньому яскрава заготовка. Найприємніше в цьому рецепті те, що банки з овочами не потрібно піддавати тривалій стерилізації.
Рецептів маринування помідорів на зиму існує рівно стільки, скільки існує господинь. Дуже багато! І це не дивно. Адже кожна господиня намагається адаптувати рецепт під смаки своєї сім'ї. І, як не дивно, кожен варіант по-своєму гарний.
Такі різні помідори.
Різноманітність помідорною консервації іноді просто вражає. Адже томати можна закочувати не тільки в маринаді, а й в желе, і у власному соку. Та й помідори використовують не тільки стиглі, але і зелені. Сам маринад можна приготувати гострим, а можна і солодкуватим. У будь-якому випадку кожен рецепт має право бути.
І як же приємно взимку, коли свіжих домашніх овочів просто немає, відкрити баночку ароматних помідорів. Маринований ріпчаста цибуля надає якусь нотку пікантності, що ще більше викликає апетит.
Запропоноване кількість інгредієнтів розраховане на 3-х літрову банку.
Інгредієнти для помідорів з перцем і цибулею на зиму
Рецепт помідорів з перцем і цибулею на зиму
Дрібний цибулька і часник очищаємо від лушпиння і обполіскувати в прохолодній воді.
Болгарський перець миємо, розрізаємо вздовж, видаляємо серцевину з насінням і ріжемо кожну половинку ще на три частини.
Підготувати трилітрову банку.
Її необхідно простерилізувати. На дно викладаємо попередньо вимиті листя смородини і вишні (по 4 штуки), перець чорний горошком і запашний.
У банку також опускаємо зубчики часнику і чисті парасольки кропу.
Тепер займемося підготовкою томатів.
Помідори необхідно ретельно вимити, висушити паперовим рушником. Далі кожен плід в районі плодоніжки наколюємо кілька разів зубочисткою. Це необхідно для того, щоб томати не потріскається.
Далі починаємо укладати інгредієнти в скляну ємність.
На дно банки викладаємо першим шаром помідори, з боків кладемо часточки болгарського перцю. Далі знову помідори. Не забуваємо додати невеликий шматочок червоного гострого перцю, але це на любителя.
Виклавши все томати до самого верху банки, вкриваємо їх залишилися листочками вишні і смородини.
Окріп наливати будемо на них, а не на помідори.
Ось так виглядає банку, наповнена помідорами.
Тепер наливаємо в каструлю фільтрованої води і ставимо нагріватися.
Як тільки закипить, заливаємо помідори, вкриваємо і залишаємо прогріватися їх не менше 15 хвилин.
Через 15 хвилин воду зливаємо в каструлю і ставимо повторно нагріватися.
У банку насипаємо цукор, сіль, наливаємо оцет. Як тільки закипить вода, заливаємо помідори і негайно закупорюють металевою кришкою за допомогою спеціального закаточного ключа. Далі перевертаємо банку на бік і злегка похитує по столу, щоб розчинилися сіль і цукор, рівномірно розподілилися по всій ємності.
Помідори з перцем і цибулею на зиму готові! Взимку вони стануть прекрасним доповненням до будь-якого гарніру.