Помідори з буряком, мариновані на зиму 2 кращих рецепта заготовки

4.5 (90%) 2 голос [ів]

Зовсім незвичайний, новий відтінок додасть знайомим з дитинства консервованим томатам буряк, додана до маринаду. Пружні, трохи солодкуваті томати з'їдаються за один присід, а що утворився настій за смаком нагадує компот і з задоволенням випивається дітьми. Рецепти заготівлі помідорів з буряком - відмінний спосіб зберегти вітаміни на зиму.

Рецепт консервації помідорів з буряком і яблуком

Необхідні продукти для закрутки на зиму:

• півтора кілограма непереспевшіх томатів;
• по одному, середніх розмірів, екземпляру: яблуко осінніх сортів, білий ріпчаста цибуля, інтенсивно-червоний буряк, морква будь-якого сорту;
• 130 гр цукру;
• 70 мл оцту яблучного, можна взяти звичайний, але для такого маринаду найкраще фруктовий;
• 1 столова ложка солі;
• 3 банки ємністю 1 літр.

1. Підготувати банки.
2. Яблуко порізати кружальцями і вийняти серцевину разом з насінням.
3. Буряк нарізати часточками.
4. Розподілити отриману кількість кружечків і часточок на дно банок.
5. Зверху щільно викласти помідори.
6. Залити окропом, залишити на півгодини.
7. Повторити ще раз. Втретє додати до киплячій воді оцет, сіль і цукор і залити маринадом помідори.
8. Закатати, перевернути, укутати, охолодити.

Помідори з буряком «Царські»

Необхідні овочі і спеції для приготування консервів з розрахунку на банку, ємністю 2 літри:

• 1 кг 200 гр томатів однакового розміру;
• 1 літр води;
• 1 чайна ложка есенції оцтової;
• 2 столових ложки цукру;
• 2 буряки,
• пару гілочок улюбленої зелені;
• 1 морквина;
• кілька зубчиків часнику;
• шматочок гострого перцю, за бажанням.

1. Миті помідори проколоти кожен плід зубочисткою біля основи плодоніжки.
2. Скласти томати в миску і залити окропом.
3. Через 10 хвилин злити воду.
4. Буряк з морквою порізати тонкими кружечками.
5. Зелень, часник, перець укласти на дно підготовленої тари, не подрібнюючи.
6. Помідори укладати в банку, упереміш з кружками коренеплодів.
7. Закип'ятити воду з цукром і сіллю, додати есенцію, зняти з вогню. Залити маринадом банки і закатати.
8. Коли охолонуть, прибрати на зберігання.

Про те, як приготувати салат з баклажанами і квасолею на зиму, ви дізнаєтеся тут.