Помідори тверді і м’які - 2 рецепта закаток на зиму, дамський експерт

Зараз якраз така пора, коли багато господинь активно закочують помідори на зиму, тим більше що їх рецепти не відрізняються складністю. А як приємно взимку відкрити заповітну баночку і пригостити її ароматним вмістом домашніх і гостей!

Як тільки ми з чоловіком переїхали до приватного будинку і стали займатися городом, то першим ділом поставили теплицю і, звичайно ж, посадили помідори. Адже смак домашніх томатів не порівняти з магазинними! А так як хотілося насолоджуватися улюбленими овочами і взимку, я почала їх заготовляти. І сьогодні поділюся з вами своїми перевіреними сімейними рецептами.

Солодкі консервовані помідори

Інгредієнти у розрахунку на банку місткістю 1 л:

1 суцвіття кропу;
1-2 зубчики часнику;
1 лавровий лист;
6 горошин чорного перцю;
600-800 г невеликих стиглих томатів;
0,5 ст.л. кухонної солі;
1 ст.л. цукру;
2 ст.л. столового оцту.

Вимийте банки і простерилизуйте їх разом з закаточними кришками. Я роблю це, занурюючи ємності в киплячу воду. Моя мама не стерилізує банки перед консервацією помідорів, але я перестраховуюся. Адже заготовки вимагають чимало часу і праці, а викидати зіпсовані дуже шкода.

Томати для консервації потрібно брати дуже стиглі, червоні, м'які. Тоді вони вийдуть дуже соковитими. Якщо закатати в банки недозрілі плоди, вони будуть хрустіти. Але може, вам подобаються саме такі томати, тоді зверніться до наступного рецептом. Помідори, часник, прянощі і зелень вимийте, щільно складіть в підготовлені банки і залийте окропом до самого верху, накрийте кришками. Коли вода охолоне, акуратно злийте її у велику каструлю так, щоб весь вміст залишилося всередині простерилізованих ємностей. Я притримуюсь овочі та прянощі закаточной кришкою і виливаю рідину через вузьку щілину.

Доведіть воду до кипіння і ще раз залийте їй помідори. Коли рідина охолоне, знову злийте її в каструлю. Додайте цукор, сіль, оцет, доведіть до кипіння і залийте цим маринадом помідори. Засукайте банки кришками, переверніть догори дном і залиште остигати при кімнатній температурі. Я роблю це на ніч, а вранці прибираю заготовки в льох на зберігання. Взимку відкриваю і насолоджуюся!

Солодкі консервовані помідори - смакота!

Врахуйте, що коли ви заллєте помідори окропом 3 рази, вони трохи осядуть. У банку утворюється вільний простір, який дуже захочеться заповнити для економії місця. Робити цього у жодному разі не можна! Одного разу я доповіла в ємності по 1 помідорчики. Але такі закачування довго не простояли і наказали довго жити десь через місяць. Не повторюйте моїх помилок!

Зелені помідори з часником

Інгредієнти у розрахунку на банку місткістю 1 л:

приблизно 600 г зелених або бурих твердих томатів;
1 маленька цибулина або половина великий;
2 зубчики часнику;
1 ст.л. рослинного масла;
1 / 8-1 / 4 стручка перцю чилі;
1 лавровий лист;
по 3 горошини чорного і запашного перців;
2-3 гілочки зелені петрушки;
0,5 ст.л. кухонної солі;
1 ст.л. цукру;
2 ст.л. столового оцту.

Очистіть цибулю і часник, вимийте зелень і помідори. Простерилизуйте банки і кришки. Томати наріжте половинками або четвертинками. Для цього рецепта треба брати недозрілі тверді овочі, після консервації вони виходять хрусткими.

Складіть прянощі на дно банок, а овочі наверх, обов'язково вниз зрізами. Залийте вміст окропом і дайте йому охолонути. Після цього акуратно перелийте рідина в каструлю, додайте сіль, цукор, рослинна олія, оцет. Коли маринад закипить, залийте ним вміст банок, закатати їх кришками, переверніть догори дном і залиште остигати на ніч. Вранці приберіть закачування в темне прохолодне місце на зберігання.

Зелені помідори - пальчики оближеш!

На смак 2 цих рецепта мають відмінності. Все залежить від того, в якому вигляді ви віддаєте перевагу є помідори. Одні люди люблять м'які, а інші навпаки - тверді. Сподіваюся, мої поради вам знадобляться, щоб порадувати себе і близьких смачними домашніми томатами холодною зимою. Смачного!

Швидко + Смачно
Основні правила консервування

Що краще використовувати при консервуванні: яблучний або столовий оцет? А може, лимонний сік? Як робити закачування, щоб.

Швидко + Смачно
Компот з кабачків на зиму з фруктовим смаком - 5 рецептів

Коли я була маленькою, мама часто ставила компоти на зиму, в тому числі з кабачків. Я до сих пір пам'ятаю, що вони за смаком.

їжа
Екзотичне варення із зелених помідорів

Смачне варення можна приготувати не тільки з фруктів або ягід, а й з ... зелених помідорів!

сьогодні Новомосковскют

Здоров'я + Дієти
Як приспати нічного ненажеру?

Всі ми трохи ненажери. Покажіть хоча б одну людину, яка не любить смачно поїсти або просто поласувати.

Здоров'я + Дієти
Все, що потрібно знати про вітаміни

Чи потрібно приймати промислові вітаміни? Як їх правильно вибрати? І як визначити, яких саме елементів не вистачає.

Здоров'я + Дієти
Білково-вуглеводна дієта: графік, зразкове меню

Цю дієту ще називають англійської, оскільки до її розробки доклали руку провідні британські дієтологи. Суть дієти - в.

Здоров'я + Дієти
Як захиститися від сезонних ГРВІ?

В період міжсезоння, коли на дворі то мороз, то сльота, не дивно підхопити якийсь вірус. Я вже багато років.

Здоров'я + Дієти
4 простих і нешкідливих способу знизити високий тиск

Що ви робите, коли у вас починає розвиватися напад артеріальної гіпертензії? Ковтаєте жменю таблеток або викликаєте.