Помідори на зиму рецепти з морквяної бадиллям

Морквяна бадилля - надземна частина моркви, що складається з міцних, розсічених листя темно-зеленого забарвлення. Вважається, що в її складі в багато разів більше вітамінів і мікроелементів, ніж у самому плоді. Вона багата кальцієм, білками, клітковиною, каротином, сахарозою, вітамінами С, А, B2, ефірними маслами, іншими біологічно активними і корисними для людини речовинами. До того ж така зелень має специфічний, трохи пряним ароматом.

Виходячи з цього, багато господинь використовують ароматну надземну зелену частину моркви для консервації. За оцінками споживачів, особливо смачними виходять консервовані помідори з морквяним хвостиками. Ця зелень підійде також для засолювання огірків, кабачків, перцю, салатів та ін. Продукції на зиму.

Бадилля морквяна заготівля

виразкою шлунка, дванадцятипалої кишки;
запаленням кишечника.

Лікувальні властивості

Зелена «коса» моркви надає на людський організм протизапальну та сечогінну дію. Вона містить найпотужніший антиоксидант - селен, який ефективний в профілактичних заходах при ракових захворюваннях. Цей мінерал підтримує серцево-судинну систему, сприяє довголіттю і підвищенню репродуктивних функцій у чоловіків і жінок. Надземна частина каротіносодержащего коренеплоду зміцнює імунітет, сприяє зниженню маси тіла. Лікувальні властивості бадилля морквяної складаються з великого списку.

З такою зелені готують спеціальний відвар, який ефективний при лікуванні:

геморою;
набряків;
варикозного розширення вен;
циститу;
піску в сечовивідних шляхах;
зору і очних хвороб;
маткових кровотеч і міоми;
зашлакованості організму;
поліартриту;
алергії, дерматиту, псоріазу;
раку.

Якщо вас долає безсоння, допоможе свіжа бадилля, яку прикладають до потилиці. Подрібнені свіже листя коренеплоду прикладати до ран на шкірі.

Рецепти на зиму з морквяної бадиллям

Завдяки особливому аромату і лікувальними властивостями, надземну зелень морквини використовують в рецептах заготовок для зими. Кожен рецепт містить свої інгредієнти і зелень, що складається тільки із зелені морквини або в поєднанні з кропом, петрушкою, часником, листочками чорної смородини та ін.

Огірки з морквяної бадиллям

Рецепти огірків на зиму з морквяної бадиллям поєднуються з іншими продуктами, які сприяють поліпшенню смакових і ароматних властивостей. У маринованих огірках застосовують зелень з верхньої частини морквини для того, щоб вони були хрусткими і смачними, що не зморшкуватими. Крім цього, в мариновані огірки додають інші інгредієнти: часник, кріп, корінь хрону.

Помідори на зиму рецепти з морквяної бадиллям

Верхня, зелена частина морквини красиво виглядає в банку з помідорами. Деякі люди спочатку помилково думають, що це кріп. Не тільки в естетичності полягають переваги застосування хвостика моркви в консервованих овочах.

Переваги рецепта помідорів з морквяної бадиллям:

красивий вид засолювання в банку;
цілі і смачні помідори;
ароматний, кисло-солодкий розсіл.

Пропонуємо рецепт помідорів з морквяної бадиллям на літрову банку. Для того, щоб заповнити літрову ємність знадобитися 0,5 літра розсолу і 8-10 невеликих круглих помідорів або 20-25 невеликих вершків.

Смачний рецепт на 1 літрову банку:

сіль - 0,5 столової ложки;
цукор - 2 столові ложки;
оцет - 1 столова ложка;
зелені гілочки морквини - 6 штук.

Помідори укладають в банки разом з гілочками моркви. Вміст заливається окропом і витримується в банку 15 хвилин. Перший окріп зливається в ємність, де буде готуватися маринад. А банку заливають вдруге іншим окропом. 15 хвилин витримуємо. Третій раз заливаємо киплячим маринадом з сіллю і цукром, але без оцту. Оцет вливається в банку безпосередньо перед закочуванням. У цьому рецепті немає інших інгредієнтів, крім зелені морквини і помідор, але він володіє чудовим смаком і ароматом.

Увага! Після закочування, банки обов'язково слід перевернути кришкою вниз і накрити чимось теплим. Так потрібно робити при заготівлі будь-яких овочів і фруктів.

На 1 літрову банку

Помідори з морквяної бадиллям на зиму рецепти на 1 літрову банку. Є дуже хороший рецепт, в якому використовується не тільки верхня, зелена частина коренеплоду, а й часник, перець горошок, кріп, солодкий перець. З огляду на іншого складу інгредієнтів і цукру солі, оцту, помідори будуть не такими солодкими.

Спробуйте, і ви переконаєтеся в чудовому смаку помідор і розсолу:

сіль - 20 грам;
цукор - 40 грам;
оцет - 10 мл;
зелені гілочки морквини - 4 штуки:
часник - 3 зубчики;
невеликий шматочок кореня хрону - 2 см; кріп - 2 гілочки;
1 солодкий перець, розрізаний на 4 частини;
5 штук. перцю горошку.

Проробляємо всі так само, як в попередньому рецепті. Два рази заливаємо окропом, а на 3-й раз заливаємо розсолом, додаємо оцет і закочує.

На 3 літрову банку

3 літрову банку помідорів можна закрити тільки з одними хвостиками моркви або з включенням інших інгредієнтів.

Розглянемо помідори з морквяної бадиллям на зиму рецепти на 3 літрову банку:

сіль - 2 ст. ложки;
цукор - 4 ст. ложки;
оцет - 3 ст. ложки;
зелені гілочки морквини - 8 штук:
часник - 5 зубчиків;
шматочки кореня хрону - 2 шт .;
кріп - 3 гілочки;
2 солодких перцю, розрізаних навпіл;
7 шт. перцю горошку.

Проводимо заливку 2 рази окропом, а на 3-й - розсолом. З огляду на те, що у нас 3-літрові банки, даємо постояти помідорів з окропом кожен раз не менше 20 хвилин. Третій раз заливаємо розсолом, додаємо оцет і закочує. Банки перевертають кришкою вниз, і «закутують», тобто накривають теплою ковдрою. Банки з помідорами зберігають в перевернутому стані під накриттям 5-8 годин. Потім їх можна зберігати при кімнатній температурі.

(3 оцінок, середнє: 5,00 з 5)