Помідори, консервовані з буряком
Чи не звичайний, злегка різкуватий смак помідорів і красивий колір розсолу надає в цьому рецепті буряк. Впевнена, що після поїдання помідор, Вам не доведеться виливати розсіл. Вам просто не дадуть це зробити Ваші домашні. А може бути він закінчиться навіть раніше ніж помідори.
Склад з розрахунку на трьох літрову банку:
- помідори скільки увійде - приблизно 1.5кг.
- буряк 4-5 пластинок - приблизно половинку не великого бульби
- болгарський перець - половинку стручка
- ріпчаста цибуля - пів-цибулини
- 5-7 горошин чорного запашного перцю.
- прянощі - кріп, петрушка, лавровий лист, а так само будь-які інші на Ваш розсуд
Для розсолу з розрахунку на трьох літрову банку Вам потрібно:
- приблизно 1.5 л води
- 1 ст. ложки з горою солі
- 150 г цукру
- 75 г столового оцту
- 2 таблетки аспірину (він же ацетилсаліцилова кислота
Спосіб приготування
На дно банки укладаємо прянощі - кріп, петрушку, перець горошком і т.д.
Накладаємо половину банки помідор. Потім додаємо половинку цибулини, нарізану на пластинки, половинку стручка болгарського перцю і половинку маленької буряка, так само нарізану на пластинки. Намагайтеся укладати овочі між помідорами, щоб заощадити місце.
Тепер доповідаємо помідори до верху банки і заливаємо окропом. Накриваємо кришкою і даємо постояти до тих пір, поки банку не охолоне до комфортної температури - щоб можна було брати банку руками, не обпалюючись.
Зливаємо воду з банки в каструлю, додаємо сіль, цукор і кип'ятимо розсіл.
У банку додаємо оцет, заливаємо до верху гарячим розсолом, додаємо дві таблетки аспірину, накриваємо кришкою. Закочує і, поставивши на кришку, вкутуємо годин на 6.
Потім розгортаємо банки, перевертаємо на денце і залишаємо їх до повного охолодження. А ось тільки тепер можна виносити в прохолодне місце.
Вдалого Вам консервування. Такими помідорами, консервованими з буряком, ви точно здивуєте своїх гостей.
Рецепт від нашого Новомосковсктеля: Яблокова Ірина