Плов з курячим філе - покроковий рецепт з фото, як приготувати

Даний рецепт містить необхідні рекомендації приготування, які забезпечать плову з курячим філе відмінний смак і апетитний вигляд. У складі інгредієнтів - рис, морква, цибуля, часник, куряче філе. Готується плов з куркою в казані.

складові

  • 1 кг рису (бажано круглого), або 4 чайних склянки (чайний стакан - 250 г)
  • 3 великих моркви
  • 4 великі цибулини
  • 1 маленька цибулина
  • 4 головки часнику
  • 1 гострий перець
  • 500 г курячого філе
  • масло рослинне
  • сіль
  • мелений червоний
  • мелений чорний перець
  • куркума
  • зіра

Як готувати плов з курячим філе

  1. Рис для плову вимагає особливої ​​підготовки. Його потрібно промити кілька разів в холодній воді (остання вода повинна бути майже прозорою), потім залити чистою водою і залишити на 3-4 години. Тим часом нарізаємо овочі та м'ясо. Куряче філе ріжемо невеликими шматочками. Якщо м'ясо сухувато, можна замінити філе м'ясом з стегенець або стегенець.
  2. Крім 4 великих цибулин, знадобиться ще одна маленька цибулина. Великі цибулини очищаємо, ріжемо півкільцями. Маленьку цибулину також очищаємо від лушпиння, розрізати її не потрібно. Морква нарізаємо тонкими довгими брусочками (товщина 7-8 мм, довжина 4-6 см).
  3. Готуємо часник. Зчищають кілька верхніх шарів лушпиння, денце чистимо від землі. Головки часнику повинні залишитися цілими, чи не розпадатися на зубочки.
  4. Прогріваємо в казані півсклянки олії. Кладемо в нього маленьку цибулину і на середньому вогні підсмажуємо її. Це потрібно зробити для того, щоб цибуля ввібрав всі сторонні запахи, які є в маслі. Коли цибулина потемніє, викидаємо її. Кладемо в масло нашатковану цибулю, обсмажуємо до легкого рум'янцю. Додаємо шматочки філе.
  5. Коли філе злегка обжарится, викладемо в казан моркву, додамо всі спеції і будемо гасити 10 хвилин до м'якості моркви. Щоб нічого не пригоріло, овочі потрібно кілька разів перемішати.
  6. Вливаємо в казан окріп, кладемо головки часнику і гострий перець. Води повинно бути стільки, щоб вона прикрила овочі на 2-3 см. Добре солимо, на смак бульйон повинен вийти пересоленим. Накриваємо кришкою, робимо невеликий вогонь і тушкуємо 30-40 хвилин. Перемішувати не потрібно.
  7. З рису зливаємо воду, ще раз його промовами. З казана дістаємо гострий перець. Додаємо в казан рис, розрівнюємо. Через друшляк потихеньку наливаємо окріп. Залити рис водою потрібно так, щоб вона покрила його на 2-3 см. Пробуємо на сіль.
  8. Включаємо максимальний вогонь. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього. Тепер потрібно дочекатися коли рис вбере всю рідину. Накриваємо плов кришкою, вогонь мінімальний. Доводимо плов до готовності. Через 25-30 хвилин відкриваємо, перевіряємо готовність рису. Якщо м'який, вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою, укутуємо казан, і залишаємо плов ще на 30 хвилин.
  9. Готовий плов з курячим філе можна акуратно перевернути на велике блюдо або розкласти по тарілках, захоплюючи рис і нижній шар з м'ясом і овочами.

Готувала і фотографувала Марина Вєтрова, спеціально для Леді-Шеф.Ру