Плов кращий - покроковий рецепт з фото на
Чудове блюдо, яке нікого не залишає байдужим, це плов кращий. Його можна приготувати заздалегідь і відкрити тільки після того, коли всі зберуться будинку: смак такий, що пальчики оближеш.
СКЛАДОВІ
- М'ясо (баранина, телятина, яловичина) 700 Грам
- Морква 3 Штуки
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Рис 2 Склянки
- Масло рослинне 40 Грам
- Сіль за смаком
- Перець 1 Щіпка
- Спеції (зіра, куркума, барбарис, паприка) За смаком
- Часник 1 Штука
- Вода 3 Стакана
1. Помийте м'ясо. Обсушити від зайвої вологи. Наріжте невеликими шматками (не більш як 2-х сантиметрів).
2. Підготуйте овочі для плову. Для цього очистіть цибулю. Промийте під холодною водою. Наріжте півкільцями, попередньо змочивши лезо ножа холодною водою.
3. Потім помийте моркву. Очистіть від шкірки. Наріжте велика кількість моркви тонкою соломкою.
4. Розігрійте в казанку пісне масло. Викладіть в нього цибулю і злегка обсмажте на середньому вогні. Посоліть цибулю.
5. Потім покладіть м'ясо і перемішайте його з цибулею. Гасіть на великому вогні, швидко помішуючи. Посипте спеціями, перемішайте. Зробіть слабкий вогонь і тушкуйте, помішуючи, під кришкою протягом 15 хвилин.
6. Викладіть на м'ясо шар моркви так, щоб покрити його рівномірно. Влийте склянку холодної води по стінці казанка, щоб шар моркви не міг би. Після того, як вода закипить, тушкуйте 10-15 хвилин під кришкою.
7. Промийте рис не менше 5 разів до прозорої води. Потім викладіть його на шар моркви, розрівняйте і потім, щоб він просочився. Закип'ятіть воду і влийте її в казанок, щоб вона перевищувала рис приблизно на два пальці. Зменшіть вогонь. Томіть рис під кришкою півгодини. Потім відкрийте кришку і вставте зубчики часнику в рис. Накрийте кришкою і зніміть з вогню. Через 20 хвилин плов перемішайте і залиште під кришкою ще хвилин на 10. Потім ще раз перемішайте і пригощали.