Плюси і мінуси аскорбінової кислоти

ПЛЮСИ і МІНУСИ АСКОРБІНОВОЇ КИСЛОТИ.
Безліч суперечливих висловлювань про властивості аскорбінової кислоти стали причиною появи цієї статті. Сподіваюся, що наведені тут відомості стануть одкровенням для багатьох і дадуть поживу для роздумів.

В організмі людини вітамін С не накопичується. Одномоментно в організмі знаходиться до 5 грам вітаміну. Причому, основна маса його знаходиться в тканинах надниркових залоз (!) (Прикладне значення), і в еритроцитах.

Недолік аскорбінової кислоти патологічно позначається на метаболізмі колагену (!). Найбільше уражається колагеновий каркас кровоносних судин (!), В результаті чого з'являються геморагії, вазопатії, підвищена ламкість капілярів (синці), аневризми аорти, перерозтягнення стінок вен (варикоз). Це може призводити до природного підвищення рівня холестерину, особливого білка з пластичними функціями - робити судинну стінку гладкою.

При нестачі колагену або через його погану якість слабшає прикріплення окістя до кісток (!) І фіксація зубів в кореневих лунках. Стають пухкими сполучнотканинні оболонки, особливо очеревина, приводячи до утворення грижовоговипинань.

При дефіциті аскорбінової кислоти знижується всмоктування заліза, що може стати причиною гипохромной анемії.
Аскорбінова кислота може бути як прооксідантом (!), Брати участь у відновленні заліза і посилювати вільно-радикальні реакції (!), Так і антиоксидантом (!). Антиоксидантні властивості проявляються при надходженні великих доз аскорбінової кислоти (!) В організм, а прооксидантно - при малих (!).

Ви, напевно, вже звернули увагу, що більше вживається поєднання «аскорбінова кислота», ніж «вітамін С». Це не випадково.
Загальновідомо, що ряд рослин, плодів і ягід містять аскорбінову кислоту. Однак мені відомо і про вітамін С, приготованим промисловим способом і розфасованим в ампули. На початку 90-х років, зайшовши на роботу до знайомого лікаря хірурга, я побачив, як вона, розкривши 10-ти мл. ампулу, випила її вміст. На моє запитання вона відповіла, що це вітамін С, який допомагає їй підбадьоритися після нічного чергування. Я попросив одну ампулу для себе. Уважно вивчаючи ампулу, я прочитав напис: ВІТАМІН - «С». Розкривши ампулу, я став пити вміст, з подивом відзначаючи, що за смаком і запахом це дуже схоже на м'ясний бульйон. Так я дізнався, що є аскорбінова кислота, а є вітамін С, який виробляється в спеціальних лабораторіях при м'ясокомбінатах, і тому має такий смак і запах. Знайомий провізор підтвердив, що дійсно раніше вітамін С проводився в такому вигляді, але сьогодні такого речовини в продажу немає.

Для себе я зробив висновки:
1. М'ясо тварин містить вітамін С. Отже, вітамін С дійсно раніше могли робити з м'яса корів. І це, схоже, перша форма (з раніше перерахованих) - L-відновлена ​​аскорбінова кислота.
2. За хіміко-фізичними ознаками вітамін С відрізняється від аскорбінової кислоти. Залишається вирішити питання, який з них нам ближче?
3. Перша форма вітаміну (L - відновлена) не тільки ближче нам по структурі (все таки з тваринного, а не з рослини), а й безпечна, оскільки не передбачає надходження мегадоз, а, як було вже сказано раніше, в разі надлишку легко виводиться організмом.
4. Якщо синтетичної аскорбінової кислотою можна досягти мега доз критичного значення, то вживаючи періодично м'ясо, свіжі або квашені зелень і овочі, можна спокійно обійтися без аптечної форми.
5. Якщо аскорбінова кислота рослин зберігає свої властивості в кислих середовищах, навіть при термічній обробці, то для тих людей, які, в силу різних умов не можуть їсти м'ясо, а також сирі фрукти і овочі, поповнення аскорбінової кислоти можна отримати з варених продуктів, попередньо підкислити воду (наприклад, в компоті або в овочевих супах). Отже, знову ми спокійно можемо обходитися без синтетичного препарату.

ПЛЮСИ АСКОРБІНОВОЇ КИСЛОТИ.

Особливе значення має участь аскорбінової кислоти в синтезі серотоніну (!), Зниження концентрації якої веде до СХВ (синдром хронічної втоми) і депресії.

Аскорбінова кислота бере участь в синтезі гормонів щитовидної залози (!), В надходженні глюкози в клітини (!) (Актуально, коли це стосується м'язів) і відкладення глюкози в печінці (!) (Накопичення глікогену).

МІНУСИ АСКОРБІНОВОЇ КИСЛОТИ.

Основний метаболіт аскорбінової кислоти - щавлева кислота, відома як компонент поширених ниркових конкрементів (оксалати). Як показано А.Чалмерсом і співавт. (1986). особи, похилі до оксалурии, мають знижену швидкість (!) всмоктування вітаміну С в кишечнику, утворюють з нього більше оксалатів і, мегадози вітамінів здатні у них погіршити перебіг сечокам'яної хвороби (!) ».

Мегадози вітаміну С викликають кризовий гемоліз (розпад еритроцитів) у осіб з дефіцитом глюкоза-6 фосфатдегідрогенази, яких в світі більше 60 мільйонів.

Встановлено, що мегадози вітаміну С сприяють вивільненню і активації мишьяковистих з'єднань зі складу харчових продуктів і підвищують токсичність миш'яку ».

«Для практичних цілей також важливо пам'ятати, що мегадози вітаміну С перекручують результати ряду лабораторних тестів:
- хибно-позитивними (завищеними) можуть бути глюкоза, сечова кислота, креатинін, лужна фосфатаза, фосфати;
- помилково-негативними (заниженими) можуть бути ЛДГ, СО2, калій, холестерин, креатинфосфокиназа, проба Грегорсена (кал на приховану кров) ».

Настав час підбити підсумки.