Півень в духовці, рецепт

У вас планується застілля? Тоді візьміть на замітку цей рецепт півня в духовці - запечений у такий спосіб, він виходить дуже смачним і стане хітом святкового столу, якщо ви подасте його на гаряче!

Споконвіку запечена птиця прикрашає святкові і урочисті застілля - ця традиція популярна в багатьох країнах світу від Азії до Європи, від Північної Америки до Південної. Як правило, для подачі тієї чи іншої птиці на гаряче її запікають цілком, додаючи відразу те, що буде подаватися як гарнір, і дуже часто начиняючи тушку птиці будь-якими продуктами. Простий приклад - качка з яблуками, яка була поширеним святковим блюдом в усі часи і у нас на Русі, і в далекій Англії з її самобутньою культурою і звичаями, здавалося б, такими несхожими на українські. Пояснюється все дуже просто: птах на застілля - це красиво і смачно, тому-то і здобули подібні страви таку заслужену славу в багатьох куточках світу.

Сьогодні ми поговоримо про приготуванні птиці, яку сьогодні у нас не назвеш популярної - страви з півня тепер готують рідко. А якихось тридцять-сорок років тому півня можна було побачити на святковому столі набагато частіше. Сьогодні звичай готувати півня залишився популярним, хіба що, в селах, та й то не у всіх. Проте, знайти м'ясо цього птаха в продажу не так важко - його можна купити практично на будь-якому ринку.

М'ясо півня - трохи жорсткіше, ніж куряче, має приємний солодкуватий смак. Щоб відрізнити тушку півня від курячої, придивіться до відтінку шкіри: у півня вона має синюватий колір.

Півня, запеченого в духовці за цим рецептом, ви можете подати на святковий стіл в якості гарячого. Гарантуємо: гості будуть приємно здивовані!

• Після приготування ви отримаєте 6 порцій
• Час приготування: 205 хвилин 205 хвилин

Складові:

• півень, 1 тушка
• картопля, 1 кг
• яблуко, 5 шт.
• рослинне масло, 4 ст.л.
• гірчиця, 2 ст.л. (Негостра)
• соєвий соус, 1 ст.л.
• спеції
• сіль

Як приготувати півня в духовці - рецепт:

Ретельно промити тушку півня, випатрати, якщо є нутрощі, ощипать.

Гірчицею, сіллю і спеціями, придатними для курки, натерти півня зсередини і зовні.

Взяти медичний шприц, набрати в нього соєвий соус і зробити кілька «уколів» - завдяки цьому м'ясо півня вийде більш соковитим.

Прибрати тушку в холодильник на 1 год маринуватися.

Тим часом, підготувати яблука і картопля: очистивши від шкірки, видаливши з яблук насіння, нарізати ці продукти кубиками або брусочками близько 3 см - не дрібне, але і не дуже крупно.

Поперчити і посолити картоплю, перемішати.

Яблуками начинити тушку півня зсередини, скріпити отвір зубочистками, щоб яблука не випали.

Викласти картоплю в застелений фольгою деко (змастити фольгу маслом), на нього укласти півня, поставити в розігріту до 200-220 градусів духовку на 2 год.

У процесі запікання тушку періодично перевертати - м'ясо пропечеться і зарум'яниться рівномірніше.

Подавати запеченого в духовці півня до столу на гаряче відразу після приготування.

Замість або разом з картоплею на гарнір можна запекти і інші овочі - міні-кукурудзу, стручкову квасолю, болгарський перець, морква, цибуля, помідори, кабачки і т.д.

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло