Пісні пиріжки з картоплею та грибами рецепт з фото
Пісні пиріжки з картоплею та грибами можна їсти, всупереч назві, не тільки в пост, але і в звичайні дні. Тісто смачне, м'яке, а самі пиріжки досить легкі в приготуванні. Спочатку приготуємо опару. Для цього в мисці змішаємо дріжджі, цукор і три столові ложки борошна і додамо склянку теплої води. Опара повинна бути по консистенції, як сметана. Залишимо в теплому місці на п'ятнадцять хвилин.
Поки опара настоюється, почистимо картоплю і поставимо її варити в підсоленій воді. Для аромату можна додати лавровий листочок.
Коли опара збільшиться в об'ємі приблизно в два рази, додамо сіль, соняшникова олія і все перемішати. Поступово додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Воно має бути м'яким, еластичним і не прилипати до рук. Залишимо його відпочивати хвилин на сорок, накривши рушником, щоб не сохло.
Поки займемося начинкою. Поріжемо цибулину на кубики, обсмажити на олії і додамо туди гриби. Згасимо приблизно дві хвилини і знімаємо з вогню.
З готової картоплі злити воду, пом'яти в пюре і додати обсмажені цибулю з грибами. Даємо охолонути.
До цього часу тісто має піднятися. Обминали його руками і ділимо на дванадцять однакових шматочків.
Кожен шматочок розгортає качалкою, щоб вийшов не менш рівний гурток.
Накладаємо остигнула начинку. На кожен пиріжок виходить одна столова ложка з гіркою.
Акуратно защипуємо пиріжок так, щоб не було дірок і перекладаємо на деко швом вниз.
Укладаємо всі на деко на відстані двох - трьох сантиметрів один від одного. Включаємо духовку на 180 градусів і даємо пиріжків полежати при кімнатній температуру хвилин десять.
Коли духовка нагріється, ставимо в неї пиріжки і випікаємо до рум'яної скоринки. Випікаються вони дуже швидко, максимум п'ятнадцять хвилин.
Обережно, щоб не обпектися, перекладаємо пиріжки на блюдо, даємо трохи охолонути. Остигнули пиріжки можна розігріти в мікрохвильовій печі. Смачного!