Пісні млинці тонкощі приготування

Залежно від складу балонів, вони можуть бути здобними, дріжджовими, тонкими, пісними, ажурними, дірчастими і т.д. В даному огляді обговоримо всі види і варіанти приготування пісних млинців. А щоб вони вийшли правильні, необхідно знати деякі хитрощі.

Як приготувати пісні млинці - тонкощі та поради

• Основні інгредієнти пісних млинців: борошно, вода, цукор, рослинна олія і сіль.
  
• Тісто замішують на дріжджовий або пісної основі.
  
• Як рідких компонентів можуть використовуватися: мінеральна або звичайна вода, овочевий відвар, овочеві або фруктові соки.
  
• З борошном теж можна експериментувати. Отримати млинці з різними смаками поїсть житнє, пшеничне, гречана або вівсяна мука.
  
• Крім цього пісні млинці можна фарширувати начинками ягодами, джемами, горіхами, гарбузом, сухофруктами і т.д. Наслідки начинка може бути з грибів, капусти, бобових, гречки, зелені або інших овочів.
  
• Оскільки в тесті відсутні яйця і молоко, то пісні млинці можуть бути блідими. Для додання їм апетитного кольору в тісто додається какао або куркума, а в несолодкі млинці - подрібнена зелень.
  
• Для більш цікавого смаку воду розводять з фруктовим соком.
  
• Млинці з дірочками вийдуть якщо завести тісто на сильногазованою мінеральній воді.
  
• Борошно обов'язково просівають, щоб наситити її киснем і отримати повітряне і ніжне тісто.
  
• Для замісу тіста зручніше використовувати глибокий посуд. У ній краще працювати віночком.
  
• Тісто після замісу бажано витримати півгодини при кімнатній температурі. Тоді компоненти будуть краще взаємодіяти і досягнуть необхідної однорідності.
  
• Перевертається млинець на сковороді, коли верхній шар стане практично сухим, а по краях з'явиться рум'яна кромка.
  

Пісні тонкі млинці - класичний рецепт

Тонкі пісні млинці без молока і яєць підійдуть не тільки в період посту, але і на кожен день і тим, хто дотримується суворого вегетаріанства.

• Калорійність на 100 г - 90 ккал.
• Кількість порцій - 15 шт.
• Час приготування - 40 хвилин

Покрокове приготування:

1. У глибоку миску насипте борошно, цукор, ванілін і сіль. Перемішайте сухі інгредієнти.
   
2. Поступово вливайте питну воду кімнатної температури, вимішуючи тісто до однорідності. Оскільки клейковина борошна може бути різна, це залежить від виробника, то води може знадобитися більше або менше. Тепер головне, щоб вийшли млинці тонкими. Для цього розводите тісто до дуже рідкої консистенції, буквально, як вода.
   
3. У тісто влийте рослинне масло і вимішайте.
   
4. На розігріту сковороду наливайте ополоник тесту і дайте йому розтектися по всій поверхні.
   
5. Прожарте млинець з одного боку 2 хвилини, потім переверніть на зворотну і готуйте до рум'яності.
   

Пісні тонкі млинці на мінеральній воді

У сьогоднішні дні не прийнято хвалитися значною товщиною млинців. У «моду» входить дірчаста, легка і мереживна структура. А отримати такий виріб можна не тільки з здобних продуктів, але і з пісних.

Складові:

• Борошно - 1 ст.
  
• Мінеральна сильно газована вода - 2 ст.
  
• Пісне рафінована олія - ​​2 ст.л.
  
• Мед - 3 ст.л.
  
• Сіль - щіпка
  

Покрокове приготування:

1. Борошно перемішайте з сіллю.
   
2. У борошно поетапно вливайте мінеральну воду і вимішують тісто до однорідності. Чим рідині буде тісто, тим тонше будуть млинці.
   
3. У замішане тісто влийте олію і добре його умішайте до повного розчинення.
   
4. Покладіть мед і знову розмішайте. Якщо мед густий, то його трохи розтопіть на водяній бані.
   
5. Сковороду промажьте тонким шаром масла. Цей процес потрібно робити тільки один раз, щоб перший млинець не вийшов «комом».
   
6. Черпайте тісто і виливайте його на добре розігріту сковороду.
   
7. Смажте млинець в двох сторін до золотистого. Цей процес займе близько 2-3 хвилин.
   

Пісні млинці на воді і кава

Пісні млинці це не означає, що не смачно. Вони такі ж еластичні, м'які і ніжні. До того ж з додаванням кави, ви взагалі не відчуєте, що млинці НЕ здобні.

Складові:

• Борошно пшеничне - 0,5 ст.
  
• Борошно житнє - 0,5 ст.
  
• Розчинна кава - 2 ст.л.
  
• Цукор - 5 ст.л.
  
• Питна вода - 2 ст.
  
• Рафінована олія - ​​4 ст.л.
  
• Сіль - щіпка
  

Покрокове приготування:

1. У велику миску насипте розчинна кава і цукор. Закип'ятіть воду і залийте каву. Розмішайте і залиште настоюватися на 5-10 хвилин.
   
2. Два види борошна насипте в іншу чисту глибоку ємність. Додайте сіль і вимішайте.
   
3. Заливайте борошно завареним кави і вимішують тісто до потрібної вам консистенції. З більш щільного тіста млинчики вийдуть товстими, рідкого - тонкі.
   
4. У розведене тісто влийте масло і втрутився його.
   
5. На розігріту сковороду наливайте порцію тесту. Покрутіть сковородою, щоб воно рівномірно розтеклося по колу.
   
6. Прожарте млинець з одного боку до золотистого, потім переверніть на зворотну і готуйте таку ж кількість часу.
   

Пісні млинці на воді і лимоном соку

Апетитні і чудові виходять пористі млинці без газованої столової води і яєць. Потрібно тільки додати трохи соди, яку погасити лимонним соком.

Складові:

• Борошно - 1,5 ст.
  
• Вода - 2 ст.
  
• Цукор - 1 ст.л.
  
• Сіль - 0,5 ч.л.
  
• Сік лимона - 2 ст.л.
  
• Сода - 0,5 ч.л.
  
• Масло насіння соняшнику - 3 ст.л.
  

Покрокове приготування:

1. У воді розчиніть сіль і цукор.
   
2. Борошно просійте через сито в воду і розмішуйте тісто до гладкості.
   
3. Лимон помийте і вичавіть з нього сік, яким погасіть соду. Приєднайте її до загальної маси, вимішайте і дочекайтеся коли з'являться бульбашки. Це станеться буквально через 2 хвилини.
   
4. Влийте в тісто олію і знову перемішайте.
   
5. Випікайте млинці на розігрітій сковороді з двох сторін доводячи їх до рум'яного кольору.
   

Пісні млинці на дріжджах - класичний рецепт

Незважаючи на невеликий список інгредієнтів і простоту рецепта, млинці виходять ситними і ніжними. Вони чудово втамовують голод і володіють чудовим смаком.

Складові:

• Борошно - 1 ст.
  
• Вода - 200 мл
  
• Свіжі дріжджі - 20 г
  
• Рослинна олія - ​​3 ст.л.
  
• Сіль - щіпка
  
• Цукор - 4 ст.л.
  

Покрокове приготування:

1. Приготуйте дріжджову опару. Для її приготування налийте в ємність 1 ст. теплої води, додайте 1 ст.л. цукру і покришите дріжджі. Присипте 2-3 ст.л. борошна перемішайте і залиште в теплому місці до освіти зверху «пінної шапочки».
   
2. Потім в миску насипте борошно, що залишилося, дрібку солі, цукор і перемішайте.
   
3. Повільно вливайте залишилася теплу воду, олію і ретельно розмішайте масу, щоб не було грудок.
   
4. Введіть опару і знову розмішайте тісто. Накрийте його кришкою і залиште на 1 годину, щоб тісто піднялося в кілька разів.
   
5. Розігрійте сковороду, змастіть її тонким шаром масла і наливайте на сковороду тісто, щоб воно рівномірно розтеклося по поверхні.
   
6. Випікайте млинці з двох боків до рум'яного кольору.
   

Пісні млинці на дріжджах і томатному соку

Ароматні, пишні, м'які, повітряні ... Це дріжджові млинці на томатному соку. Відмінний варіант для людей дотримуються посту і бажаючих скинути зайві кілограми.

Складові:

• Борошно - 1 ст.
  
• Томатний сік - 1 ст.
  
• Питна вода - 1 ст.
  
• Сухі дріжджі - 3 г
  
• Рослинна олія - ​​4 ст.л.
  
• Сіль - щіпка
  
• Цукор - 4-5 ст.л.
  

Покрокове приготування:

1. Паралельно замішуйте продукти в двох мисках. В одну насипте борошно, сіль, цукор і перемішайте. Залийте томатним соком і вимішайте тісто. Його консистенція буде як на оладки. Залиште його на півгодини, щоб розвинулася клейковина. Тоді воно буде гладким і тягнеться.
   
2. В іншу ємність налийте теплу питну воду, покладіть 1 ч.л. цукру і дріжджі. Розмішайте і залиште в теплому місці, щоб утворилася піна.
   
3. У тісто влийте запінили опару і перемішайте. Знову залишити на півгодини до утворення бульбашок.
   
4. У запузирітся тісто влийте рослинне масло, всипте сіль і перемішайте. Якщо бажаєте отримати товсті млинці, то замішуйте тісто густе, потрібні тоненькі налисники - влийте в тісто ще 100 мл теплої води.
   
5. Випікайте млинці з двох сторін на добре розпеченій сковороді.
   

Пісні тонкі млинці з дірочками - рецепт з яблучним соком

Як відомо, млинці випікаються на чому завгодно, всім, що залежалася в холодильнику. Даний рецепт більш хитрий, однак від цього ще й смачніше - млинці на яблучному соку.

Складові:

• Борошно - 1 ст.
  
• Яблучний сік - 2 ст.
  
• Мелений порошок кориці - 1 ч.л.
  
• Цукор - 3 ст.л.
  
• Сіль - щіпка
  
• Харчова сода - 1 ч.л.
  
• Рослинна олія - ​​4 ст.л.
  

Покрокове приготування:

1. У мисці з'єднайте борошно, цукор, сіль, порошок кориці і харчову соду. Перемішайте сипучі інгредієнти.
   
2. Заливайте їх тонкою цівкою яблучного соку вимішуючи тісто до консистенції рідкої сметани, без грудочок.
   
3. Влийте рослинне масло і знову перемішайте.
   
4. Сковороду нагрійте. У центр дна наливайте порцію тесту і покрутіть нею на всі боки, щоб воно розтеклося по колу.
   
5. Прожарте млинець з двох сторін до рум'яного кольору.
   

Пісні млинці без яєць з куркумою

Млинці без яєць не завжди виходять красивого сонячного кольору. А щоб надати їм яскравий золотисто-жовтий відтінок досить додати німого куркуми.

Складові:

• Борошно - 1 ст.
  
• Кип'ячена вода - 2 ст.
  
• Сіль - щіпка
  
• Куркума - 0,5 ч.л.
  
• Цукор - 3 ст.л.
  
• Рослинна олія - ​​4 ст.л.
  
• Столовий оцет 9% - 1 ст.л.
  
• Харчова сода - 0,5 ч.л.
  

Покрокове приготування:

1. У кип'яченій воді розчиніть цукор, сіль і соду гашене оцтом.
   
2. У рідину влийте рослинне масло і знову вимісіть до однорідності.
   
3. Борошно з'єднайте з куркумою і перемішайте.
   
4. У рідину додавайте по ложці борошна, вимішуючи тісто до однорідної консистенції, щоб не було грудочок.
   
5. Залиште його постояти на 30 хвилин, щоб утворилася клейковина. Це зробить млинці більш еластичними і гладкими.
   
6. Сковороду добре розігрійте і трохи змастіть маслом.
   
7. Ополоником черпайте тісто і виливайте в центр сковороди. Повертайте нею в різні боки, щоб тісто розподілилося по колу.
   
8. Прожарте млинець з двох сторін до рум'яно-золотистого кольору.