Після цього факту ти перестанеш купувати ковбасу раз і назавжди!

«Бекон, хот-доги і оброблене м'ясо можуть викликати рак», - стверджує Всесвітня організація охорони здоров'я

Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) заявляє, що бекон, ковбаси і інше оброблене м'ясо в наш час знаходяться поряд з такими канцерогенними (що викликають рак) речовинами, як сигарети і азбест. У своїй останній доповіді ВООЗ також заявила, що крім обробленого м'яса, навіть червоне м'ясо може стати причиною раку.

Нове дослідження втягнуло аж 22 вчених, які були запрошені міжнародною організацією ВООЗ для вивчення хвороби раку, щоб оцінити зв'язок між більш ніж 16 типами раку і споживанням червоного і обробленого м'яса.

Група вчених ВООЗ «класифікувала споживання обробленого м'яса, як 'канцерогенну для людини', на підставі достатніх доказів того, що може викликати рак ободової і прямої кишки.» Рак ободової і прямої кишки є другою найбільш небезпечною формою раку в США, в результаті якого кожен рік помирає близько 50,000 чоловік. Оброблене м'ясо було пов'язано з високим рівнем захворюваності на рак шлунка.

Вчені стверджують, що червоне м'ясо несе в собі більш низький ризик захворювання, але все ще є «ймовірно канцерогенним для людини.» Крім доказів щодо раку ободової і прямої кишки, «споживання червоного м'яса без сумнівів має також зв'язок з раком підшлункової залози і рак передміхурової залози. »

Міжнародне агентство з вивчення хвороби раку веде список. що включає в себе діяльність і складові, які мають сумнівну, можливу або певний зв'язок із захворюванням на рак, а також будь-який інший пункт, який потрапляє в певну групу, заснованої на факті, викликає це захворювання раком чи ні.

В даний момент оброблене м'ясо відноситься до «Групі 1», що в плані захворювання на рак, ставить його в один ряд з курінням тютюну, яке в свою чергу є найбільш небезпечним видом вірусу папіломи людини (ВПЛ), а також з впливом азбесту. Червоне м'ясо ж входить в «Групу 2» на пару з неорганічним свинцем.

Дослідження на гризунах і людської тканини показало, що споживання м'яса збільшує вироблення організмом хімічних сполук, в тому числі гем-заліза і його побічних хімічних продуктів, що містять нитрозогруппу, яка викликає окисне пошкодження тканини кишечника, що приводить до захворювання на рак. Консервоване м'ясо підвищує рівень сполук, що містять нитрозогруппу так само, як і рівень канцерогенних сполук, які називають «поліциклічні ароматичні вуглеводні.» Смажене м'ясо призводить до утворення гетероциклічних ароматичних амінів, відомих як мутагени і речовини, що викликають рак.

Доповідь також вказує. «Високотемпературне приготування на сковороді, грилі або барбекю виробляє найбільшу кількість всіх цих речовин.»

Як повідомила газета The Guardian. нова позиція Всесвітньої організації охорони здоров'я порівнюється з поглядами інших організацій охорони здоров'я, як наприклад, Всесвітній фонд досліджень раку, який в свою чергу заявив, що є прямі докази того, що оброблене м'ясо викликає рак кишечника.

Хоч і велика частина експертної групи ВООЗ погодилася з цими думками, але все ж остаточне рішення не було одноголосним.

Виробники яловичини ж готували спростування на заяву ВООЗ протягом багатьох місяців, як повідомляє The Washington Post. «Ми просто думаємо, що немає доказів причинно-наслідкового зв'язку між червоним м'ясом і будь-яким видом раку", - заявив Шален Макнейл, виконавчий директор з питань харчування людини в Національній асоціації виробників яловичини.

← Жми «Подобається» і Новомосковський нас у Фейсбуці