Піско (напій) - це

Цей термін має також інші значення див. Піско.

Піско - міцний алкогольний напій. Виробляється в Перу з винограду сорту мускат. У перекладі з мови кечуа - «летить птах». Його відносять до різновиду Виноградного бренді. На його основі робиться безліч коктейлів, в тому числі і один з найвідоміших коктейлів в світі - Піско Сауер.

Пляшки перуанського піско

технологія

Пляшки чилійського піско

Виноград для чилійського піско вирощується в декількох вузьких сонячних долинах з родючим грунтом, зрошуваних бурхливими місцевими річками, які збігають по схилах Анд і впадають в Тихий океан. Неофіційно цей виноградарський район так і називають - «П'ять долин піско» (valles pisqueros): Копіапо (Copiapó), Вальенар (Vallenar), Ельке (Elqui), Лимарі (Limarí) і Чоапа (Choapa). Їх назви нерідко фігурують на етикетках. Уряд Чилі пильно стежить за виробництвом свого національного продукту, що зводить можливість підробити піско до нуля. Для виробництва чилійського піско береться тільки «серце» дистиляту, а його початкова та кінцева частини відсікаються. Щоб надати що вийшло напою м'якість, його витримують у величезних дубових бочках. Для кожного сорту піско свій термін витримки: - Pisco Tradicional - 2 місяці; - Pisco Especial - 4 місяці; - Pisco Reservado - 6 місяців; - Gran Pisco - 10 місяців. У підсумку виходить м'який ароматний напій з фруктовим присмаком. Фортеця піско коливається від 35 до 50 градусів, але частіше за все можна зустріти 40-градусний піско. Pisco Tradicional і Pisco Reservado можна подавати як дижестив і апаратів. Якщо напій подають охолодженим, то використовується горілчана посуд, якщо кімнатної температури - коньячна. Gran Pisco може виступати тільки в якості дижестива, який подають в келиху для коньяку. Традиційно найбільше в Чилі робили Pisco Tradicional, проте в останні роки лідерство захопив міцніший Pisco Especial. Приблизно 10% ринку займають Pisco Reservado і Gran Pisco.

Дивитися що таке "Піско (напій)" в інших словниках:

Піско - Піско: Піско місто в Перу. Піско перуанський міцний алкогольний напій. Піско провінція в Перу. Список значень слова або ... Вікіпедія

Арак (напій) - Цей термін має також інші значення див. Арак. Аракі з водою і льодом. Добре видно ефект анісової лікеру Аракі (англ. ... Вікіпедія

Мед (напій) - Цей термін має також інші значення див. Мед (значення) ... Вікіпедія

Крамбамбуля (напій) - Цей термін має також інші значення див. Крамбамбуля. Крамбамбуля в московському ресторані «Біла Русь» ... Вікіпедія

Чача (напій) - Цей термін має також інші значення див. Чача (значення). Жінка демонструє зовнішній вигляд чачі Чача ... Вікіпедія

Зубрівка (напій) - Зубрівка Цей термін має також інші значення див. Зубрівка (значення). Зубрівка (біл ... Вікіпедія

Бальзам (напій) - Цей термін має також інші значення див. Бальзам. Бальзам (напій) спиртова настоянка різних цілющих трав. В українську мову слово «бальзам» прийшло з німецької ньому. Balsam, яке запозичене з латинської ... ... Вікіпедія

Настоянка (алкогольний напій) - Цей термін має також інші значення див. Настоянка. Настоянка алкогольний напій. Готується шляхом настоювання спирту на різних плодах, кісточках, прянощах, запашних і цілющих травах. Основні відомості Свіжі або ... ... Вікіпедія

Арманьяк (напій) - Цей термін має також інші значення див. Арманьяк (значення). 1 956 Арманьяк Арманьяк міцний спиртний напій на основі виноградного спирту, вироб ... Вікіпедія