Піросульфіт натрію, Е223, метабісульфіт натрію - застосування, вплив на організм, що це, харчова

Піросульфіт натрію (E223) - що це таке?

Піросульфіт натрію або метабісульфіт натрію відомий як харчова добавка E223. Хімічна формула піросульфіту натрію - Na2 S2 O5. Метабісульфіт натрію зовні являє собою білий або жовтуватий порошок, що складається з дрібних кристалів, з різким запахом.
При додаванні піросульфіту натрію в воду або при нагріванні відбувається його розкладання з виділенням діоксиду сірки (сірчистого ангідриду) - SO2. Діоксид сірки - той самий їдкий газ, який виділяється при запалюванні сірників. Він володіє кислими властивостями, утворює у воді сірчистийкислоту і є одним з основних компонентів вулканічних газів.
У промисловості піросульфіт натрію отримують взаємодією діоксиду сірки з содово-сульфітним розчином.

Метабісульфіт натрію (E223) - застосування в продуктах харчування

Піросульфіт (метабісульфіт) натрію може використовуватися в якості консерванту при виробництві гірчиці і соусів

Основні функції добавки E223 в харчовій промисловості - консервант, антиоксидант, дезінфектант, відбілювач і розпушувач.
Піросульфіт натрію застосовується при виробництві пива, фруктових соків, вина, солодощів, родзинок, фруктового пюре, крохмалю, томатного пюре, зефіру, мармеладу, повидла, джемів, сушених, консервованих, заморожених овочів, фруктів, картопляних, грибних продуктів, безалкогольних напоїв, желатину, цукерок, кондитерських виробів, морепродуктів, приправ, гірчиці, рибних та ковбасних виробів.
Консервант E223 може бути замінений добавкою Е224, так як вони мають схожі властивості.

Піросульфіт натрію, метабісульфіт натрію - вплив на організм, шкода і користь!

Метабісульфіт натрію (піросульфіт натрію), шкода. Нешкідлива безпечна щоденна норма споживання метабісульфіту натрію становить 0,7 мг на кілограм ваги тіла. Після потрапляння в організм піросульфіт натрію окислюється в печінці з утворенням нешкідливих сульфатів, які потім виводяться з організму з сечею. Добавка E223, а точніше що виділяється нею їдкий газ, володіє дратівливою дією і провокує розвиток алергічних реакцій, а також може послужити причиною захворювань шлунково-кишкового тракту. Також даний харчовий консервант завдає шкоди, дезактівіруя в організмі вітамін В1.

Піросульфіт натрію при попаданні в організм виділяє їдкий газ - діоксид сірки, який може спровокувати захворювання шлунково-кишкового тракту. До того ж піросульфіт натрію дезактивує в організмі вітамін В1. Цього цілком достатньо для того, щоб віднести його до харчових добавок, які можуть завдати шкоди і бути небезпечні для організму.

Стали б Ви тепер це є? Проголосуйте в один клік! Нам важлива Ваша думка.