Пірофосфати як харчові добавки

Опис і загальні характеристики харчових добавок Е450 (пірофосфатів)

Походження: Пірофосфати - це солі натрію / калію / кальцію пірофосфорної (діфосфорная) кислоти. Всі отримують синтетично.

Функції: Не всі пірофосфати придатні до застосування в харчовій промисловості. Але ті, які все ж можуть використовуватися (за даними ФАО / ВООЗ), виконують ранообразних функції, а саме функції регулятора кислотності, емульгатора, влагоудерживающего агента, розпушувача, що посилюють секрецію, стабілізатора консистенції, згущувача.

У яких продуктах використовується: Багато різних продуктів.

Добова доза: До 70 мг / кг маси тіла для суми всіх фосфатів що містяться в продукті у вигляді харчових добавок.

Негативні побічні прояви: Так як фосфати грають важливу роль в загальному обміні речовин в організмі людини, то високі концентрації фосфатів можуть порушити деякі обмінні процеси (наприклад, засвоєння кальцію або фосфору).

Список пірофосфатів, дозволених ФАО / ВООЗ до застосування

Пирофосфат динатрію (E450 (i))

Різні назви харчової добавки E450 (i): пірофосфат динатрію. disodium diphosphate, дігідродіфосфат натрію, фосфат (піро) натрій двузамещённий, пірофосфат натрію кислий, дігідропірофосфат натрію, acid sodium pyrophosphate, disodium dihydrogen diphosphate, disodium dihydrogen pyrophosphate, disodium pyrophosphate.

Пирофосфат тринатрію (E450 (ii))

Різні назви харчової добавки E450 (ii): пирофосфат тринатрію. trisodium diphosphate, trisodium hydrogen diphosphate.

Пирофосфат тетранатрію (E450 (iii))

Різні назви харчової добавки E450 (iii): пирофосфат тетранатрію. tetrasodium diphosphate, sodium pyrophosphate.

Пирофосфат тетракалія (E450 (v))

Різні назви харчової добавки E450 (v): пирофосфат тетракалія. tetrapotassium diphosphate.

Пирофосфат дикальция (E450 (vi))

Різні назви харчової добавки E450 (vi): пирофосфат дикальция. dicalcium diphosphate, calcium pyrophosphate.

Дігідропірофосфат кальцію (E450 (vii))

Різні назви харчової добавки E450 (vii): дігідропірофосфат кальцію. Calcium dihydrogen diphosphate, calcium hydrogen diphosphate (1: 2: 1).

div> .uk-panel '> "data-uk-grid-margin>