Пиріжки з куркою в духовці - прості рецепти
Пиріжки. Річ! Готуються легко, а як ситно. Хочеш смаж, а хочеш в духовці випечеш, що більш предпочитаемости. Та й начинка може бути будь-який, вибираємо те, що в даний момент нашому шлунку бажане. Мені ось начинки з куркою захотілося. Хіба відмовишся від такої смакоти ?!
- Після приготування ви отримаєте 4 порції
- Час приготування: 240 хвилин 240 хвилин
складові
- пшеничне борошно, 400 грам
- дріжджі, 1 ч. л.
- цукор, 1 ст. л.
- сіль, 1 ч. л.
- вершкове масло, 50 грам
- яйце, 1 штук
- вода, 160 мл
- куряче філе, 400 грам
- морква, 1 штук
- цибулина, 1 штук
- рослинне масло, 3 ст. л.
- спеції, 1/4 ч. л.
- вершки, 1 ст. л.
- жовток, 1 штук
- кунжут, 1 ст. л.
Спосіб приготування
Замісити пиріжкові тісто. Для цього в чашку просіяти борошно, додати сіль, цукор і сухі дріжджі, перемішати. Потім вбити яйце, влити розтоплене вершкове масло і теплу воду. Перемішувати борошняну масу поки це буде можливим, після чого викласти на обробний стіл, припудрений борошном, і замісити руками не липке, м'яке, еластичне тісто.
Тесту надати форму кулі і укласти в чисту чашку. Накривши чашку серветкою, залишити в теплому місці на 1,5-2 години. За цей час тісто підніметься, збільшившись в об'ємі в 2-2,5 рази.
За час підняття тесту приготувати начинку. Для цього куряче філе нарізати на невеликі шматочки і злегка обсмажити на олії. Потім додати натерту на середній терці моркву і дрібно нарізану ріпчасту цибулю, посолити і приправити спеціями і обсмажувати, помішуючи, до готовності. Приготовану начинку остудити.
Що піднялося тісто, виклавши на обробний стіл, припорошений борошном, добре обмять.
Потім розділити на 11 рівних частин, близько 65 грам кожен. Кожній частині тесту надати форму кульки і розкачати в овальний пласт, на який викласти по 1,5 столової ложки начинки і, защіпнув краю, сформувати овальний пиріжок.
Сформовані пиріжки викласти швом вниз на деко, застелене пергаментом і обмазати за допомогою кондитерської пензлика збитим з вершками жовтком і посипати білим кунжутом, залишити в теплому місці на расстойку на хвилин 20.
Випікати пиріжки в розігрітій до 180 градусів духовці близько 25 хвилин, до зарум'янювання.
Готові пиріжки вийняти з духовки, перекласти на решітку, накрити чистим рушником і остудити. Подати пиріжки на стіл.