Пиріжки з яблуками

Пиріжки з яблуками дарують настрій затишку і тепла і нагадують нам про яскраве сонце. Це так важливо взимку!

Хто не любить пиріжки? Я люблю пиріжки, ви любите пиріжки, он-вона-вони люблять. Всі люблять пиріжки. Не вірте фанатичним послідовникам дієт, коли вони клянуться у своїй нелюбові до пиріжків! Люблять! Просто не завжди можуть собі дозволити. Але сьогодні пост не для них.

Без удаваної скромності: я пропоную вам рецепт, який виходить у мене дуже добре. Рецепт не мій, але просто приголомшливий, один з кращих пиріжкових рецептів на дріжджовому тесті, які я тільки знаю. А знаю я їх чимало. Цей - самий затишний, домашній, сімейний, соковитий, повітряний, швидкий і легкий. Незвичайний. По ньому ми приготуємо пиріжки з яблуками в духовці, які миттєво зникнуть в одному відомому напрямку. Ви навіть не встигнете нічого зрозуміти. А тому готуйте їх побільше!

складові

Для приготування пиріжків з яблук знадобиться:

борошно 3 склянки (1 склянка = 160 г борошна)
свіжі яблучка 400 г
масло вершкове 75 г
курячі яйця 2 штуки + 1 для змащення пирогів
сухі дріжджі 2 чайних ложки
цукор 6 столових ложок (для тесту і для начинки)
молоко 3/4 склянки
сіль щіпка

Як приготувати пиріжки з яблуками в духовці

Спочатку замішуємо легке, повітряне тісто. Для цього потрібно трохи нагріти молоко і вилити його в каструлю або будь-яку іншу глибокий посуд. Потім додаємо до молока дріжджі.

Сюди ж додаємо 2 ложки цукру і розмішуємо, поки дріжджі не розчиняться в молоці разом з цукром.

Тепер в цю суміш додаємо 2 сирих яйця.

Чуть-чуть розмішуємо.
Також додаємо шматочок м'якого масла.

Далі вводимо поступово в цю масу борошно.

Тісто ми будемо замішувати руками. Воно повинно вийти дуже ніжним і повітряним, що не липнути до рук.

Коли тісто вже як слід вимішати, його потрібно скачати в велику кулю, помістити в посуд і закрити зверху щільною серветкою або рушником.
Тепер дамо тісту підійти. Залишимо його приблизно на годину, в теплому, без протягів, місце.

А поки зробимо начинку.
Яблука добре промиваємо і розрізаємо, звільняємо від серцевин і дрібно ріжемо.
Додаємо до яблук 4 ложки цукру і як слід перемішуємо. Щоб яблука не потемніли, скроплюємо їх лимонним соком.
Начинка готова!

Тепер, коли тісто настоялося і піднялося, почнемо ліпити пиріжки.

Відриваємо від тесту невеликі шматочки, бажано однакові.

Кожен шматочок тіста розминаємо руками в коржик.
У центр кожної коржики кладемо яблучну начинку, а потім формуємо пиріжки.

Далі застилає деко пергаментом і акуратно викладаємо на нього сформовані пиріжки. Зараз нам потрібно дати їм ще трохи підійти. Накриваємо їх серветкою і даємо постояти приблизно 20 хвилин, а потім
змащуємо збитим яйцем.

Тепер розігріваємо духовку приблизно до 200 градусів.
Випікаємо пиріжки з яблуками в духовці 25 - 30 хвилин. Все готово!

Добрий день Юлія. Я завжди нарізаю яблука, поки тісто підходить. Вони зазвичай трохи пускають сік і просочуються цукром. Але так щоб плавали в ньому, це такого ще не було. Якщо ви збризкували лимонним соком, то, скільки його додали? Буває, яблука трапляються соковитіше, сік пускають, але він буквально на дні миски. Я просто намагаюся начинку набирати без соку. Наступного разу готуйте начинку перед формуванням пиріжків, може у вас не буде вже соку. І якщо вже у вас стільки соку вийшло, то потрібно було його зцідити акуратно. А цукром посипати вже, коли ви начинку виклали на корж. Дякуємо за інтерес до мого рецепту.

Юлія, якщо щось соковите тече, можна трохи присипати картопляним крохмалем.
Фото виглядає апетитно)