Пиріг з пісочного тіста з куркою - рецепт з фото на
Рецепт приготування пирога з пісочного тіста з начинкою з курячого філе, курячої печінки, рису і сметани.
СКЛАДОВІ
- вершкового масла кімнатної температури 150 Грам
- борошна 2 Склянки
- сметани 20% 100 Грам
- солі 2/3 Чайних ложки
- розпушувача 1 Чайна ложка
- невеликі цибулини 3 Штуки
- курячого філе 450-500 Грам
- рису 100 Грам
- сметани 150 Грам
- курячої печінки 300 Грам
- солі 0,5 Чайних ложки
- перець і спеції За смаком
- рослинного масла для смаження 3 ст. ложки
Опис приготування:
Розсипчастий пиріг з соковитою курячої начинкою - це відмінна смачна закуска протягом дня. Якщо ви не любите курячу печінку, можете відмовитися від неї. Приготування: Збити вершкове масло кімнатної температури з сіллю та 1,5 склянками борошна до консистенції дрібних жирних крихт. Третина отриманого тесту відкласти в сторону. У час, що залишився тісто додати розпушувач і сметану. Замісити тісто на посипаній борошном поверхні. Додати трохи води, якщо необхідно. Вистелити форму діаметром 22 см або більше фольгою або пергаментним папером для випічки, формуючи навіси по краях. Викласти тісто в підготовлену форму, зробивши бортики з боків. Поставити форму з тестом в холодильник. Розігріти духовку до 200-220 градусів. Приготувати начинку. Відварити рис в підсоленій воді. Рис повинен залишатися злегка твердим, якщо ви хочете почувати його в начинці крупинками, або бути трохи перетравленим, якщо ви хочете відчувати його в пирозі однорідною масою. Розігріти рослинне масло в сковороді і обсмажити подрібнену цибулю до легкого рум'яного кольору, періодично помішуючи. Нарізати куряче філе і печінку на шматочки середнього розміру і викласти в різні миски. Збільшити вогонь до максимуму і додати до цибулі куряче філе. Смажити, постійно помішуючи, поки курка не побіліє. Додати сметану, сіль, перець і спеції. Коли сметана закипить, додати рис і вимкнути вогонь. Додати курячу печінку і перемішати. Викласти отриману начинку поверх охолодженого тіста. Зверху висипати відкладене тісто і злегка надавати його. Випікати пиріг 20 хвилин, поки верхівка не підрум'яниться. Потім накрити пиріг фольгою і випікати ще 25-35 хвилин, в залежності від діаметру форми. Остудити пиріг у формі, поки він не стане теплим. Потягнути за краї фольги і витягти пиріг з форми. Нарізати на шматочки і відразу подавати.