Пиріг киш-лорен з грибами і помідорами, прості кулінарні рецепти з фотографіями
Ситний і смачний пиріг з грибами, свіжими помідорами і зеленою цибулею
склад:
тісто
150 гр. вершкового масла (з морозилки)
260 гр. пшеничного борошна
1 куряче яйце
1 ст.л. сметани
дрібка солі
начинка
300 гр. свіжих печериць
2 помідори
3 гілочки зеленої цибулі
100 гр. твердого сиру
сіль за смаком
заливка
200 мл. вершків 10%
2 курячих яйця
дрібка солі
щіпка чорного перцю
приготування:
Вершкове масло порізати кубиками. Додати пшеничну муку.
За допомогою кухонного комбайна розмолоти масло і борошно в дрібну крихту.
Додати в тісто сметану, сіль і яйце і знову включити комбайн. Як тільки тісто згорнеться в клубок, відразу ж вимкнути.
Покласти тісто в холодильник на 30 хвилин.
Печериці промити і порізати великими шматочками.
Поставити на вогонь сковороду, налити в неї рослинне масло, приблизно 2 ст.л. і дочекатися, поки масло не прогріється.
Викласти в сковороду гриби і обсмажити їх до рум'яного кольору. Додати по-смаку сіль.
Сир натерти на крупній тертці.
Помідори порізати тонкими скибочками.
Зелену цибулю дрібно покришити.
Охолоджене тісто дістати з холодильника, перекласти у форму (краще всього роз'ємну), і розрівняти по всій поверхні, зробивши бортики.
Наколоти тісто виделкою, накрити пекарської папером папером і викласти на папір чисті невеликі камінчики (так тісто не підніметься).
Поставити форму в духовку. розігріту до 200 градусів. Випікати корж 20 хвилин (орієнтуйтеся по своїй духовці).
Коли корж буде готовий, акуратно зняти папір з камінням.
Чи не витягуючи корж з форми, викласти в нього гриби, зверху скибочки помідора.
Посипати зеленою цибулею і тертим сиром.
Для заливки з'єднати вершки і яйця, додати сіль і чорний перець і трохи збити суміш виделкою.
Залити заливкою начинку.
Поставити пиріг в духовку і запікати 30 хвилин при температурі 200 градусів (орієнтуйтеся по своїй духовці) до рум'яної скоринки.
Пиріг однаково смачний як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Схожі рецепти:
- Кіш-Лорен з горбушей і креветками
- Кіш-лорен з капустою
- Кіш-лорен з опеньками і сиром
- Сирний тарт з малиною
Вийшов «мокрий» в центрі, так і повинно бути? Може багато начинки поклала?
Середина не повинна вийти мокрою. Причина може бути в дуже стиглих помідорах, з таких потрібно попередньо видалити серцевину з насінням, або недостатньому часу обсмажування грибів - з них потрібно випарувати всю вологу.