Підсумки 10 головних тенденцій молочного ринку 2018 року
Однак потім сталося підвищення світових цін на молочну продукцію, і імпортні поставки скоротилися. Свої обсяги виробництва теж знизилися, а цін на внутрішньому ринку почали зростати. Ці події знову привели до зниження темпів відновлення попиту.
Продовжилося зниження споживання (вершкове масло, сир) і переорієнтація попиту - на дешевшу традиційну цельномолочную продукцію замість дорогих продуктів.
2. Частка фальсифікату на молочному ринку знизилася
3. Темпи нарощування виробництва молочних продуктів знижуються
4. Найбільш затребувана продукція вУкаіни - продукція з незбираного
Переорієнтація споживчого попиту на традиційні порівняно недорогі суцільномолочні продукти (молоко, сметана, кефір і т.п.) в умовах зниження купівельної спроможності грошових доходів населення буде сприяти подальшому розширенню виробництва продукції з незбираного молока.
5. Виробництво сирів зростає, а сиру - знижується
При цьому виробництво сирів виявилося вище торішніх показників на 2,2%, а збільшення обсягів виробництва більш дешевих сирних продуктів склало лише 1,0%.
Зниження темпів зростання виробництва сирів і сиру обумовлюється рядом факторів. Це, перш за все, що зберігається дефіцит сирого молока, придатного для виробництва сирів, що зберігається цінова конкуренція з закордонними (в тому числі белоукраінскімі) виробниками, порівняно невеликий платоспроможний споживчий попит на відносно дорогі молочні продукти, в тому числі сири.
В результаті оборотні активи промислових виробників сирів скорочуються, що в умовах досить тривалих термінів визрівання сирів виявляється неприйнятним і веде до значного зниження рентабельності виробництва.
6. Виробництво масла впало
7. Маргарини - більше не крапка росту на ринку молочної продукції
8. Імпорт сухого молока збільшується і тисне на українських сушильщиков
Найбільше збільшення поставок згущеного молока і вершків відзначається з Аргентини, Швейцарії, Уругваю і Туреччини, поставки з Білорусі зберігаються на рівні минулого року.
9. Товарність молока зростає, тому що зростає виробництво в сельхозорганизациях
10. Виробництво молока падає і продовжить падати і далі
Якщо Ви вже зареєстровані, введіть логін і пароль