Піца з помідорами і моцарелою - рецепт з фото
1. 250 гр. борошна
2. 3-4 гр. свіжих дріжджів
3. 2 ч. Л. цукру
4. 3/4 ч. Л. солі
5. 1,5 ст. л. оливкового масла «екстра вірджин» + масло для вимішування
6. 150 мл. води кімнатної температури
1. 2 великих помідора
2. 200 гр. моцарели
3. Листочки базиліка
4. Оливкова олія
5. Сіль, мелений чорний перець.
У мисці змішайте дріжджі, воду, цукор і оливкове масло. Просійте борошно в миску, додайте сіль, перемішайте. Зробіть в борошні «колодязь», влийте в нього рідину і почніть виделкою або рукою замішувати тісто. Заважайте по колу, весь час в одну сторону, захоплюючи борошно зі стінок «кратера», поки не вийде м'яке, липке тісто. Затягніть миску з тістом харчовою плівкою і залиште на 10 хв.
Змастіть робочу поверхню оливковою олією, перекладіть на неї тісто і легко вимісити його, розтягуючи і складаючи вдвічі. Прикрийте тісто плівкою або полотняною серветкою і залиште на 1,5 ч. За цей час вимішують тісто через кожні 30 хв. по 20-30 сек.
Сформуйте тісто в кулю, змастіть поверхню оливковою олією і перекладіть в чисту миску. Залиште на 20-30 хв. при кімнатній температурі.
Перекладіть тісто на робочу поверхню і розкачай-ті в коло або овал. Закрийте тісто харчовою плівкою
і залиште на 10 хв. Потім зніміть плівку і розкачайте тісто як можна тонше, в ідеалі до товщини 3-4 мм. При необхідності подпилять тісто борошном.
Розігрійте духовку до 250 ° С. Помідори надріжте хрест-навхрест і залийте окропом на 2 хв. Потім обдайтехолодною і очистіть від шкірки. Наріжте помідори гуртками, за бажанням видаліть насіння.
Покладіть тісто на деко і злегка змастіть оливковою олією. Розкладіть помідори, посоліть і поперчіть. Наріжте моцарелу кружками і розкладіть на піці. Збризніть оливковим маслом і поставте в духовку на 10 хв. Моцарелла повинна розплавитися, а краю піци - зазолотитися. Вийміть піцу і посипте листочками базиліку.
Приємного вам апетиту!
Так само можете приготувати на нашу рецептом смачну піцу з руколою, помідорами і моцарелою
