Пельмені та вареники в пароварці

У пельменів і вареників маса шанувальників. І кожен віддає перевагу тому чи іншому способу їх приготування. Одні вважають, що пельмені повинні бути маленькі, інші ж, навпаки, за їх «богатирський» вид. Та й час варіння істотно різниться. Вважається, що пельмені варяться 8-10 хвилин - адже м'ясо все-таки! Але деякі їх виймають з каструлі мало не відразу після спливання, вважаючи, що інакше вони сильно розваряться.
Для таких вибагливих гурманів і прийшла на допомогу пароварка. У процесі варіння пельменное тісто залишається пружне, а остиглі пельмені можна обсмажити на олії, не відриваючи розкислих тісто від сковороди. А вареники в пароварці залишаються цілими, і вся начинка зберігається всередині.

стакан кефіру;

500-600 г борошна;

10 г солі;

2 яйця;

будь-яке масло для змазування.

Для начинки пельменів:

250 г змішаного фаршу;

сіль;

1 цибулина;

Перець чорний.

Для начинки вареників:

250 г сиру;

20-25 г цукру;

дрібка солі;

1 яйце.

Рецепти приготування пельменів і вареників в пароварці:

Тісто для пельменів і вареників

Для тесту в миску покладіть борошно, яйця, сіль

Налийте кефір і розмішайте - спочатку лопаткою, а потім добре вимісити руками. Тісто у вас не повинно бути сильно крутим. Накрийте його мискою або покладіть в пакет і залиште на півгодини.

Пельмені в пароварці

Приготуйте начинку для пельменів.

У мисці змішайте фарш, дрібно порізану цибулю і спеції.

Тісто розділіть навпіл. Одну частину приберіть в холодильник і ввечері можете зліпити з нього вареники. А з другої частини розкачати 3-4 ковбаски.
Наріжте подушечками,

а їх, в свою чергу, розкачайте на тонкі коржики.

На кожну коржики покладіть по пів чайної ложечки фаршу і зліпите пельмені.

Чаші пароварки з дірочками змастіть маслом і викладіть на них пельмені, не притискаючи вироби один до одного.

У резервуар для води налийте воду, встановіть піддон, все чаші і закрийте кришкою. Поставте час на 35 хвилин і включіть.

Коли пароварка відключиться, дістаньте пельмені, покладіть їх на блюдо і подавайте зі сметаною або з кетчупом.

Вареники в пароварці

Для начинки змішайте сир, сіль, цукор і яйця.

Добре розітріть ложкою.

Підготуйте тісто так само, як і для пельменів.
На кожен кружечок тіста покладіть сирну начинку (краї тіста не повинні бути натягнуті) і зліпите вареники.

Варяться вареники в пароварці так само, як і пельмені, але час варіння скорочується на 10 хвилин.

Вареники подавайте зі сметаною або будь-яким варенням. Ну а до чаю, особливо коли гості на порозі, чудово підійде шоколадний кекс за 5 хвилин.