Печиво курабье в домашніх умовах 4 рецепта приготування

Печиво курабье, поза всяким сумнівом, відомо всім. Ця тане в роті солодкість є найулюбленішим ласощами дуже багатьох. Чи не складає труднощів знайти цей десерт на прилавках магазина, однак по-справжньому смачні печеньки з цим оригінальною назвою (до слова, в Криму їх кличуть "хурабіе», від слова «хураб» - насолода) можна легко і швидко приготувати в домашніх умовах. Саме цим ми сьогодні з вами і займемося.

Рецепт №1. курабье класичне

борошно - 600 грамів,
масло вершкове - 550 грамів,

цукор - 200 грамів,

яйце - 3 штуки.

джем абрикосовий - 2 столові ложки,
цукор - 1 чайна ложка.

Розм'якшене вершкове масло збиваємо з цукром до пишності.
Додаємо в масло білки і знову збиваємо.
Поступово в суміш вводимо просіяне борошно. Замішуємо тісто.
Даємо тісту постояти в холодильнику приблизно півгодини.
По закінченню зазначеного часу кладемо тісто в кондитерський мішок з широкою зубчастої насадкою (діаметр отвору приблизно 12-15 мм).
Видавлюємо печиво на не змазаний деко, залишаючи відстань між ним десь 3-4 сантиметри.
Відправляємо печиво в розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 15. Печиво має зарум'яниться.
Готове курабье має охолонути на деку. У центр кожного печива кладемо по крапельці джему, змішаного з цукром. Приємного чаювання!

Рецепт №2. Курабье зі згущеним молоком

борошно пшеничне - 2 склянки,
масло вершкове - 200 грамів,
цукрова пудра - 80 грамів,
яйце - 1 штука (білок),
молоко згущене варене - для прикраси.

У розм'якшене масло додаємо цукрову пудру, яєчний білок. Перемішуємо.
Додаємо просіяне борошно. Замішуємо тісто, місити потрібно довго, приблизно хвилин 5.
Готове тісто перекладаємо в кондитерський мішечок.
Видавлюємо на деко, вистелений пергаментом для випічки, печиво.
Відправляємо заготовки курабье в духовку, розігріту до 220 градусів, приблизно на хвилин 20.
Даємо печінкою охолонути, в центр кожного видавлюємо з шприца невелика кількість згущеного молока. Готово!

Рецепт №3. двокольорове курабье

какао-порошок - 3 столові ложки,
олія соняшникова (рафінована) - 100 мл,
масло вершкове - 250 грамів,
борошно пшеничне - 500 грамів,
цукор - 6 столових ложок.

Змішуємо в глибокій мисці вершкове масло і соняшникова (приблизно 80 мл) олії. На початку розминаємо виделкою, потім збиваємо вінчиком або міксером до побіління маси.
З цукру робимо пудру. Додаємо в масляну масу. Перемішуємо.
Поступово додаємо в суміш просіяне борошно. Замішуємо м'яке тісто.
Ділимо тісто на дві рівні частини.
В одну частину втручаємося какао.
Тепер від кожного шматка тесту відламує по невеликому шматочку і робимо з них двоколірних колобочкі. Щоб тісто не липло до рук, можна їх попередньо змастити олією. Трохи сплющуємо гурток, щоб він придбав звичну форму печива.
Викладаємо заготовки на деко, застелене пергаментним папером.
Відправляємо двокольорове курабье в заздалегідь прогріту до 170 градусів духовку на 15 хвилин, потім підвищуємо температуру до 180 градусів і печемо ще 5 хвилин.
По закінченню зазначеного часу, вимикаємо духовку, залишаємо печиво в духовці доходити.

Рецепт №4. Курабье з волоським горіхом

борошно - 4 склянки,
горіхи волоські - 1 склянка,
розпушувач тесту - 5 грамів,
ванільний цукор - 1 чайна ложка,
масло вершкове (НЕ солоне) - 250 грамів,
цукрова пудра - 2 склянки (1 склянка - в тісто, 1 склянка - для прикраси),
яйце - 1 жовток.

У просіяне борошно кладемо ванілін, розпушувач і цукрову пудру. Перемішуємо.
У суху суміш додаємо масло кімнатної температури і жовток. Замішуємо тісто.
Подрібнюємо волоські горіхи і відправляємо їх в тісто.
З тіста слід сформувати печеньки і викласти їх на деко, застелений папером для випічки.
Випікаємо курабье з горіхами в духовці, заздалегідь прогрітій до 150 градусів, приблизно 40 хвилин.
Готове печиво рясно посипаємо цукровою пудрою і насолоджуємося смаком!