Печінкові оладки рецепт з фото, секрети приготування, інгредієнти для приготування страви,
Печінкові оладки - досить ситне і просте в приготуванні блюдо. Кожній господині потрібно навчитися готувати такі оладки, щоб періодично балувати ними своїх рідних.
Ця страва є досить недорогим в приготуванні. У той же час воно дозволяє урізноманітнити повсякденне меню. Існує кілька варіацій печінкових оладок. Можна підібрати для себе найбільш підходящий рецепт або навіть внести в сподобався рецепт будь-які зміни.
Для приготування оладок допустимо використовувати будь-яку печінку: курячу, яловичу, свинячу, рибну. Найбільш ніжні страви виходять з курячої і рибної печінки.
хитрощі приготування
Заморожений напівфабрикат перед початком приготування потрібно обов'язково розморозити. Найкраще робити це на повітрі. При використанні високих температур для дефростації якість продукту погіршується.
Перед початком приготування печінки потрібно обов'язково видалити з її поверхні все плівки і вимочити напівфабрикат у воді або молоці близько 1 години. Вимочену печінку слід нарізати шматочками. Печінкові оладки з будь-якого із запропонованих рецептів можна готувати в духовці.
З яловичої печінки
- Печінка яловича (600 грам);
- Яйце куряче (2 штуки);
- Рослинна олія;
- Борошно (3 столові ложки);
- цибулина;
- сіль;
- Спеції.
- Підготовлену яловичу печінку потрібно нарізати шматочками. Лук необхідно очистити і нарізати кубиками середніх розмірів;
- Шматочки печінки, цибуля, яйця, сіль, спеції слід помістити в чашу блендера для подрібнення;
- Далі потрібно додати в чашу борошно і ще раз перемішати продукти. Тісто для оладок має мати однорідну консистенцію;
- Сковороду потрібно змастити соняшниковою олією, поставити на вогонь. Коли вона нагріється, можна викладати на неї печінковий тісто за допомогою звичайної ложки;
- Оладки потрібно обсмажувати з двох сторін, поки на них не з'явиться рум'яна кірочка;
- Можна також трохи загасити оладки після обсмажування, накривши сковороду кришкою і зменшивши вогонь.
Готові печінкові оладки рекомендується викладати на 5 хвилин на пористу папір. Коли зайвий жир вбереться, слід перекласти їх в тарілку і подавати до столу.
Ця страва чудово поєднується з овочевим салатом, які овочі додають в салат ми вже писали раніше в нашому журналі. До нього можна подати пікантний соус або сметану.
З курячої печінки
- Печінка куряча (300 грам);
- Яйце (2 штуки);
- Лук (2 штуки);
- Борошно (1 столова ложка);
- Панірувальні сухарі (1 столова ложка);
- зелень;
- спеції;
- Сіль.
- Курячу печінку, порізану шматочками, і цибулю потрібно пропустити через м'ясорубку;
- Фарш необхідно викласти в миску і додати збиті яйця, подрібнену зелень, борошно, панірувальні сухарі;
- Потім потрібно додати в отриману суміш сіль, спеції і ще раз перемішати;
- Бажано, щоб печінковий тісто вийшло досить рідким. Борошно і сухарі потрібно додавати в нього поступово;
- Обсмажувати оладки рекомендується на змащеній олією сильно розпеченій сковороді.
Рекомендується подавати готову страву тільки в гарячому вигляді. Курячі печінкові оладки відмінно поєднуються зі сметанним соусом. До цієї страви також можна подати брокколі, відварений рис або картоплю. Рецепт, як готувати брокколі. ви вже знаєте.
- Печінка яловича (500 грам);
- Яйце (2 штуки);
- цибулина;
- Борошно (2 столові ложки);
- Рис відварений розсипчастий (3/4 склянки);
- Пармезан (40 грам);
- сіль;
- Рослинна олія;
- Спеції.
- Щоб приготувати смачні оладки, необхідно для початку відварити рис.
Бажано вибирати для цього пропарений продукт з довгими зернятками. Короткозерний рис не підійде для цих цілей, так як він має властивість злипатися.
- Рис потрібно відварити до готовності, а далі відкинути його на друшляк і промити;
- Яловичу печінку і цибулю необхідно пропустити через м'ясорубку. Далі отриману масу потрібно викласти в глибоку миску, додати збите яйце;
- Після цього в миску необхідно викласти рис, натертий пармезан, сіль, спеції і ще раз перемішати;
- Отримане тісто потрібно викладати на розпечену сковороду;
- Обсмажувати оладки необхідно з обох сторін.
Готову страву рекомендується відразу ж подавати на стіл. Бажано доповнити його огіркової-сметанним соусом. Приготувати соус дуже просто. Для цього потрібно змішати сметану, а також натерті на тертці огірок і пармезан в довільних пропорціях.
- Печінка (300 грам);
- яйце;
- Манна крупа (2 столові ложки);
- сіль;
- Рослинна олія;
- Спеції.
Ця страва виходить надзвичайно смачним з будь-яким видом субпродуктів. Найкраще для цього рецепта підходять яловича, куряча та свиняча печінка.
- Печінка необхідно подрібнити за допомогою м'ясорубки, а потім додати сіль, спеції, збите яйце;
- Далі в миску з отриманою сумішшю потрібно викласти манну крупу і перемішати всі інгредієнти;
- Фарш повинен настоятися близько 30 хвилин. За цей час манна крупа просочується рідиною, що міститься в печінці, і набухає;
- Обсмажувати оладки потрібно на розпеченій сковороді;
- Після закінчення приготування рекомендується викласти їх на пористу папір для видалення зайвого жиру.
З морквою
Для приготування таких печінкових оладок потрібні наступні продукти:
- Печінка (400 грам);
- морква;
- Гриби печериці (150 грам);
- цибулина;
- яйце;
- Манна крупа (2 столові ложки);
- сіль;
- Рослинна олія;
- Спеції.
- Очищені від плівок і порізані невеликими кубиками печериці потрібно обсмажити на сковороді близько 3 хвилин;
- Далі в сковороду необхідно викласти подрібнену цибулю, натерту моркву і обсмажити їх разом з грибами на невеликому вогні близько 5 хвилин;
- Печінка слід подрібнити за допомогою м'ясорубки, а потім посолити, додати спеції і змішати з обсмаженими цибулею, морквою, грибами;
- Печінкові оладки рекомендується обсмажувати на розпеченій сковороді. Подавати на стіл їх потрібно в гарячому вигляді.
Салат Цезар з куркою, з курячої грудки з кукурудзою, Олів'є і ще багато багато варіантів. А холодні закуски? У цій статті ви можете дізнатися, як готувати Сациви з курки по грузинськи. Ця страва прийшло до нас з грузинської кухні, яка славиться своїми оригінальними рецептами.
Печінкові оладки - блюдо досить калорійне. А всяке калорійне блюдо відрізняється багатим, яскравим і що запам'ятовується смаком, так що його хочеться пробувати ще і ще раз.
- Як готувати качку в духовці: кращі рецепти
- Курка в духовці фарширована рисом з яблуками, грибами або чорносливом
- Що приготувати з курячої грудки: рецепти з покроковим процесом приготування
- Що приготувати з філе курки: кращі рецепти на всі випадки життя
- Як приготувати дику качку: 3 кращих рецепта
- Готуємо холодець з яловичини: рецепт з фото
- Рецепт курки з печерицями у вершковому соусі і корисні поради приготування
- Домашні рецепти приготування оленини
Любіть кошенят? А ми любимо лайки і зірки.
Кожен раз, коли одна з наших Новомосковсктельніц забуває поставити 5 зірок або лайк статті, кошеня викидають на вулицю. Це сумно і розбиває наші серця. Поставте 5 зірок і лайк, щоб врятувати кошеня.
Печінкові оладки мене не раз виручали в ситуації «гості на порозі», тому що це чудове блюдо дуже смачне і просте в приготуванні. Подати їх на стіл можна з будь-яким соусом і гарніром, попередньо прикрасивши зеленню і овочами. Коли є вільний час, я готую печінковий торт. Смажу коржі на всю сковороду, а не оладки, промазують соусом, роблю прошарку з пересмажених з цибулею грибів, гострої моркви і кабачків, зверху прикрашаю соусом і зеленню. Виходить диво!
Підпишіться на нашу розсилку
Жіночий журнал для милих дам
Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter.