Печінка миня як готувати відео - woman s day
На севереУкаіни печінку миня вживають в сирому вигляді. Її заморожують, ріжуть, як строганину, а потім занурюють у сіль, перець і з'їдають, поки вона ще перебуває в замороженому вигляді. У центральній частині країни народ більш розпещений, тому рецептів приготування різних страв із застосуванням цього делікатесу, що тане в роті, безліч. Крім того, жирна печінка миня успішно використовується в медичних і косметологічних цілях.
Жирна печінка миня
Печінка миня: корисні властивості
Майже 10% ваги миня доводиться на його печінку. Жир цієї риби відрізняється невеликою в'язкістю, тому легко засвоюється організмом людини. Крім того, печінку можна включати в раціон навіть тих, хто дотримується дієти, а також хворих на цукровий діабет. М'ясо миня не містить вуглеводів, тому його поживні властивості дуже цінні.
Регулярне вживання в їжу печінки миня сприяє значному зниженню ризику виникнення серцево-судинних і неврологічних захворювань. Завдяки великому складу вітамінів і мікроелементів цей продукт знижує ймовірність захворювання атеросклерозом.
Перед приготуванням огляньте печінку. На якісному продукті не повинно бути білих бляшок
Якщо вживати печінку миня не менше 2 разів на рік, можна підвищити розумові здібності, імунітет і поліпшити зір. Крім того, таке харчування сприяє профілактиці карієсу і робить позитивний вплив на стан шкіри і волосся. Делікатес необхідно включати і в меню вагітних жінок, а також дітей з 3-річного віку.
Печінка миня - основа для бутербродів
За цим рецептом можна приготувати чудовий паштет, який корисно вживати на сніданок. Для цього знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 печінку миня; - 1 морква; - 1 ріпчаста цибулина; - петрушка; - кріп; - лавровий лист; - чорний перець горошком.
Спочатку потрібно зварити розсіл. Для цього в каструлю з водою кладуть сіль, очищену моркву, петрушку, цибулину, лавровий лист і спеції. Потім ставлять на середній вогонь, як тільки рідина закипить, запускають туди печінку. Після цього потрібно зменшити температуру приготування і варити 25- 30 хвилин. Потім зняти каструлю з плити, але печінка не виймати. Як тільки продукт охолоне, перекрутити його через м'ясорубку і викласти на плівку. Скрутити ковбаску, покласти в холодильник на добу. Через покладений час можна вживати з чорним хлібом.
Смажена печінка миня
Делікатес можна приготувати і в обсмаженому вигляді. Таке блюдо можна їсти як основне блюдо, використовувати в якості начинки для пирогів або додавати в салати. Для приготування потрібні такі продукти:
- 1 печінку миня; - 200 г білого батона; - оливкова олія; - сіль; - перець.
Перед обсмажуванням печінки потрібно підсушити хліб. Печінка слід посолити з двох сторін, приправити перцем, а потім швидко викласти на розпечену сковороду. Як тільки з'явиться скоринка, зняти з вогню і подавати з батоном, посипавши рубаним зеленою цибулею.