Печериці по-корейськи

Печериці по-корейськи, покроковий рецепт з фото яких хочу запропонувати вам сьогодні - це одна з найсмачніших холодних грибних закусок, яку можна приготувати як на буденний, так і на святковий стіл. Технологія приготування таких маринованих грибів дуже схожа на технологію приготування кабачків, баклажанів і огірків по-корейськи.

Гриби, точно так само як і перераховані вище овочі, спочатку піддаються термічній обробці, відварюються, після чого маринуються разом з морквою. В принципі, за цим рецептом ви може приготувати не тільки шампіньйони, але і інші гриби - гливи або лісові гриби. Особливо смачними будуть лисички, опеньки, маслюки і білі гриби. Знову ж таки, на відміну від печериць і глив, все лісові гриби необхідно відварювати не менше 45 хвилин (краще ще довше).

Печериці по-корейськи в домашніх умови х приготувати дуже просто. Витративши на їх приготування 30 хвилин часу, в результаті у вас вийде дуже смачна грибна закуска, зберігати яку можна в холодильнику протягом одного тижня, але якщо бути відвертою, то такий тривалий час, вона у вас навряд чи затримається.

Домашні печериці по-корейськи за цим рецептом виходять кисло-солодкого смаку, в міру солоними, гострими і з яскраво вираженим часниковим ароматом. У будь-якому випадку, цей рецепт ви завжди можете адаптувати під свої смаки і переваги, регулюючи кількість солі, часнику, оцту, цукру, а також обсяг і вид спецій.

Печериці - 500 гр.
Морква - 2 шт.
Часник - 1 головка,
Цукор - 1 ч. Ложка,
Сіль - 0,5 ч. Ложки,
Спеції - 5 гр.
Соняшникова олія - 5 ст. ложок,
Оцет яблучний - 3 ст. ложки,
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Петрушка - пару гілочок.

Печериці по-корейськи - рецепт

Приготувавши все інгредієнти, можна приступити до приготування печериць по-корейськи. Печериці помийте. У каструлі закип'ятити воду. Як тільки вода закипить, опустіть в неї гриби. Проваріть їх протягом 10 хвилин при постійному помішуванні.

Варені шампіньйони викладіть на тарілку і дайте охолонути. Тепер необхідно вирішити який зовнішній вигляд закуски ви хочете отримати - мариновані печериці по-корейськи цілком або часточками. Якщо гриби великі і великих розмірів, то краще всього їх розрізати на 2-4 частини, маленькі гриби можна маринувати цілком. Так як печериці у мене були великими, то кожен гриб я розрізала на чотири частини.

Другий етап - приготування моркви по-корейськи. Очистіть моркву. Натріть її на тертці для приготування корейської моркви.

У миску з морквою пропустіть через прес часник.

Всипте спеції. Це можуть бути як готові спеції для корейської моркви, так і комбінація тих спецій, які вам подобаються. Цього разу у мене домашня суміш спецій з чорного перцю, паприки, коріандру і каррі.

Окремо приготуйте заправку для корейської моркви. У піалку всипте цукор і сіль.

Влийте соняшникову олію і яблучний оцет.

Кисло-солодкий соус перемішайте.

Полийте їм моркву.

Ретельно перемішайте. Морква по-корейськи готова.

Очистіть і наріжте кубиками фіолетовий лук.

Помийте і дрібно наріжте зелень петрушки.

Відварені і подрібнені шампіньйони перекладіть в миску. Додайте до них корейську моркву. Після цього додайте подрібнену петрушку і цибулю.

Перемішайте мариновані печериці по-корейськи. Ось і все, смачна і ароматна грибна закуска готова. Залишається дати їй час як слід просочитися.

Мариновані печериці по-корейськи перекладіть в лоточок і поставте в холодильник на 5-6 годин. Такі мариновані гриби в корейському стилі дуже смачні з запеченою картоплею або вареним рисом. Перед подачею ви може посипати їх зернами кунжуту. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт маринованих шампіньйонів по-корейськи вам сподобався і стане в нагоді.

Печериці по-корейськи. фото

Печериці по-корейськи ви можете приготувати і трохи інакше, наприклад, без моркви і з додаванням соєвого соусу. Для цього рецепта вам знадобиться простий і доступний набір продуктів.

Печериці - 500 гр.
Часник - 3-5 зубчиків,
Лавровий лист - 2 шт.
Соєвий соус - 40 мл.
Вода - 0,5 склянки,
Сіль - на кінчику ч. Ложки,
Спеції: чорний перець горошком, коріандр,
Цукор - 1 ст. ложка,
Оцет - 3 ст. ложки.

Печериці по-корейськи з соєвим соусом - рецепт

Помийте шампіньйони і відваріть їх протягом 10 хвилин. Відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. Очистіть часник, помийте петрушку. Приготуйте маринад. У миску налийте воду. Додайте в неї соєвий соус, оцет, цукор, сіль, чорний перець, коріандр. Додайте лавровий лист, часник і дрібно нарізану петрушку. Варені шампіньйони перекладіть в миску, в якій ви плануєте їх маринувати. Гриби залийте маринадом. Залиште їх маринуватися не менше, ніж на 5 годин.

Часник - 1 головка,
Сіль - 1 ч. Ложка,
Мед - 1 ст. ложка,
Оцет 9% - 3 ст. ложки,
Оливкова олія - 0,5 склянки,
Спеції для корейської моркви - 5-10 гр.

Печериці по-корейськи швидкі - рецепт

Як і попередніх рецептах, печериці необхідно відварити. Цибулю очистіть. Наріжте тонкою соломкою цибулю і болгарський перець. Морква наріжте тонкою стружкою на тертці для корейської моркви. На рослинному маслі спассеруйте цибулю, перець і моркву протягом 5-7 хвилин.

Обсмажені овочі з'єднайте в одній мисці з вареними печерицями. Приготуйте заправку, змішавши оливкову олію з медом, пропущеним через прес часником, сіллю, оцтом і спеціями. Полийте гриби з овочами заправкою. Перемішайте. Залиште маринуватися на кілька годин в холодному місці.