Печена курча бройлера в духовці - рецепт, як приготувати в домашніх умовах

Приготуйте курчати бройлера в духовці в медово-соєвому соусі. Готова птах виглядає як глазурована завдяки дуже гарній рум'яної скоринки і прекрасно підходить в якості святкового гарячого блюда.

Вам знадобиться:
- 1 курча-бройлер вагою 1,8-2 кг;
- 100 г меду;
- 120 мл соєвого соусу;
- 4 зубчики часнику;
- 30 г вершкового масла;
- по 1/2 ч.л. каррі, меленого імбиру і сушеного базиліка;
- 1/3 ч.л. чорного меленого перцю;
- 1,5 ч.л. солі;
- рослинна олія;
- подвійний аркуш фольги.

Гарненько промийте птицю зовні і всередині, зріжте зайву шкірку в районі шиї і стегон, щоб страва вийшла естетичним. Обстежте тушку на предмет залишилися пір'я і обпалити її вогнем запальнички або сірника при необхідності. Натріть її сіллю і чорним перцем з усіх боків. Змішайте в мисці соєвий соус з медом, розм'якшеним вершковим маслом і спеціями. Очистіть і натріть на тертці часник і теж додайте в маринад. Повапните їм курку і залиште її як мінімум на 1 годину. Якщо хочете потримати її довше, приберіть в холодильник.

Промажьте вогнетривку форму або невелике деко олією. Перекладіть на нього курчати, розташувавши його грудкою вгору, і закрийте фольгою. Розігрійте духовку до 250oC, прогрійте її протягом 15 хвилин, потім поставте туди посуд з птахом. Зменшіть температуру до 220oC і готуйте страву 35 хвилин. Видаліть металізовану папір і доведіть курку до готовності ще за 35-40 хвилин. Перевірте, пропеклась вона, проткнув виделкою в товстому місці. Що випливає сік повинен бути прозорим. Якщо це не так, запікайте її ще деякий час.

Зробіть запеченого курчати-бройлера, нафарширований його яблуками. Це додасть птиці пікантний фруктовий аромат і злегка вловимий кисло-солодку нотку, ще більше підкреслює ніжність курячого м'яса.

Вам знадобиться:
- 1 курча-бройлер вагою 1,8 кг;
- по 100 г сметани і кетчупу;
- 1 ст.л. приправ для курки;
- 1,5 ч.л. солі (або наполовину менше, якщо в готової приправі вона вже міститься);
- 3 зелених яблука;
- рослинна олія;
- суворі нитки.

Вимийте курчати і обсушити його щільним паперовим рушником. Видаліть все зайве, як було написано вище. Розріжте яблука на четвертинки або восьмушки і щільно набийте ними тушку. Зведіть її ніжки разом і перев'яжіть суворою ниткою. З'єднайте кетчуп і сметану в одному посуді. Насипте до них готову приправу і сіль і ретельно перемішайте. Щедро покрийте соусом птицю і витримайте хоча б півгодини.

Покладіть промаринуватися курчати в посуд з товстими стінками, наприклад казан або гусятницю, змащену маслом. Томіть блюдо в розігрітій до 200oC духовці 65-70 хвилин без кришки. Не забудьте витягнути з нього нитки перед подачею. Яблука можна викинути або подати на гарнір.