Пастила - користь і шкода, калорійність пастили

Пастила - український десерт з XIV століття, батьківщиною якого вважається Коломна. Основними інгредієнтами традиційної пастили є збите яблучне пюре з яблук зимових сортів (Тітовка, антонівка і ін.), М'якоть ягід (горобина, малина, брусниця і смородина), мед або цукор і яєчний білок. В даний час пастилу отримують збивання яєчних білків і фруктово-ягідного пюре з цукром, з подальшим додаванням гарячого цукрового сиропу, патоки, агар-агар (клейова пастила) або мармеладної маси (заварювана пастила). За способом формування виробляють пластову, різьблену і рулетное пастилу.

Користь і шкода пастили

До складу пастили входять білки, органічні кислоти, вуглеводи, моно-і дисахариди, крохмаль, харчові волокна. Пастила містить вітаміни рибофлавін В2 і вітамін РР. Містить макро- і мікроелементи калій, кальцій, натрій, фосфор, магній і залізо. Калорійність пастили на 100 гр продукту становить 324 ккал. Користь для організму, приносить натуральний продукт приготовлений традиційним способом без додавання сторонніх харчових добавок. Пастилу рекомендують споживати під час сніданку. Харчові волокна пастили покращують травлення, а легкозасвоювані вуглеводи позитивно впливають на розумову діяльність. Пастила корисна для організму, що розвивається дітей і підлітків, вона схвалена інститутом харчування РАМН для вживання в школах і дитячих дошкільних установах. Для виробництва пастили застосовується фруктово-яблучне пюре, саме по собі корисний продукт, на увазі змісту пектину. Пектин в складі пастили має ряд корисних властивостей для організму людини. Зокрема пектин виводить токсини і солі важких металів з організму. Споживання продуктів багатих на пектин сприяє зниженню рівня холестерину і цукру в крові. Корисний пектин при порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту, викликаних патогенною мікрофлорою.

Натуральний інгредієнт агар-агар отримують з морських водоростей (червоних і бурих). Агар-агар має властивість очищати організм від токсинів, шлаків і солей важких металів. Потрапляючи в шлунок агар-агар знижує кислотність шлункового соку. Діє як пребиотик на потагенную мікрофлору. У кишечнику розбухає, покращуючи перистальтику, має слабку проносну дію. Агар-агар сприяє зниженню рівня холестерину, тригліцеридів і нормалізує рівень глюкози в крові. Пастила з додаванням агар-агар багата йодом, кальцієм і залізом. Споживання такої пастили, робить позитивний вплив на функцію щитовидної залози. Пастила на основі фруктози не містить рафінований цукор, така дієтична пастила допускається до вживання при цукровому діабеті. Пастила може містити ароматизатори, барвники та інші натуральні або синтетичні харчові добавки. Підвищена чутливість на інгредієнти пастили можуть викликати алергічну реакцію у вигляді висипки, почервоніння на шкірі і т.п. При ожирінні і проблеми із зайвою вагою, пастила протипоказана через великий вміст вуглеводів. Надмірне споживання пастили може привести до утворення карієсу.

Якщо у вас маленький екран мобільного пристрою, то повна версія не рекомендується.