Паста з помідорами - пенне з помідоровим соусом

Минуло всього пару десятиліть, і слово паста стало для нас таким же звичним як колись слово політінформація. Приготувати таке просте блюдо, як паста з помідорами - під силу навіть школярам.

Коли я був маленьким, макаронні вироби у нас обмежувалися вермішеллю, ріжками і черепашками. Власне макарони теж були, але готувати їх, крім як по-флотськи не вміли і не намагалися. Ну ще - сиром посипати.

Якщо поснідати добре приготовленої пастою, ситі будете довго. Паста з помідорами - ідеальне блюдо для сніданку.

Паста - загальна назва для макаронних виробів приготованих і з висушеного і з свіжого тесту, а також страву італійської кухні. в українській мові слово «паста» (італ. Pasta) - мало застосовується. А поширене слово «макарони», замінює повністю слово «паста», хоча і відноситься тільки для трубчастих виробів. Класифікацію італійської пасти - досить обширна. Розрізняють за складом тіста, за розміром, за способом виготовлення, за формою.

Якщо добре подумати, то майже у всіх народів є свої національні «пасти». У кухнях багатьох слов'янських народів є «шматочки тіста відварені в підсоленій воді». Галушки, кнедлі, лазанки, локшина.

Так, наприклад, українська паста - галушки. На Полтавщині навіть стоїть пам'ятник галушці. І не факт, що пасту привіз до Італії з Китаю знаменитий мандрівник Марко Поло в 1295 році. Може це чумаки заїхали набагато раніше. Так що не Італією єдиною.

Паста з помідорами

про рецепт

Паста з помідорами

складові

  • 250 гр Паста
  • 2-3 шт Помідори
  • 5-6 шт Помідори черрі
  • 1 гілочка Базилік зелний
  • 1 зубчик Часник
  • 2 ст.л. Оливкова олія
  • за смаком Сіль, перець чорний мелений, мускатний горіх, цукор

Спосіб приготування сніданку - паста з помідорами

  1. Поставити кип'ятити воду для пасти - 2-3 л. Воду посолити з розрахунку 5-6 гр солі на літр води.

Паста з помідорами - пенне з помідоровим соусом

Паста penne, базилік, помідори

  • Великі помідори ошпарити окропом. Видалити шкірку, насіння і зелену зону росту. Часник очистити. З гілочки базиліка відірвати 3-4 великих листочка. Подрібнити все овочі блендером до стану пюре.

    Паста з помідорами - пенне з помідоровим соусом

    Подрібнити все овочі блендером до стану пюре

  • На розігріту сковорідку влити оливкове масло. Коли масло розігріється вилити на сковорідку томатне пюре. Посолити і поперчити за смаком, додати шепотку меленого мускатного горіха і 0.5 ч.л. цукру. На середньому вогні гасити пюре під кришкою 10 хв, періодично помішуючи. Далі кришку зняти, додати вогонь і випарувати зайву вологу. Консистенція соусу повинна бути досить густа, щоб соус не плив по дну сковорідки.

    Паста з помідорами - пенне з помідоровим соусом

    На середньому вогні гасити пюре під кришкою 10 хв, періодично помішуючи

  • Поки готується соус, пасту зварити до готовності і відкинути на друшляк. Пасту краще взяти коротку з рифленою поверхнею, вона краще утримує соус. Відмінно підійде паста penne або fusilli.
  • Змішати відварену пасту з томатним соусом і добре перемішати.

    Паста з помідорами - пенне з помідоровим соусом

    Змішати відварену пасту з томатним соусом

  • Помідори черрі розрізати на 2-4 частини, залежно від розміру, і додати до пасти. З залишився базиліка обірвати все листочки. Великі листи розірвати руками на частини, дрібні використовувати цілком. Змішати пасту з нарізаними помідорами чері і базиліком.

    Паста з помідорами - пенне з помідоровим соусом

    Змішати пасту нарізаними помідорами чері та базиліком

  • Пасту розкласти на тарілки. Додатково прикрасити гілочкою базиліка. Паста з помідорами виглядає нрдно.

    Паста з помідорами - пенне з помідоровим соусом

    Пасту розкласти на тарілки

  • Паста з помідорами подається до столу поки вона гаряча.

    Паста з помідорами - пенне з помідоровим соусом

    Паста з помідорами - неймовірно смачно!

    Паста з помідорами - неймовірно смачно!