Пасіка Павлово - інтернет магазин меду - перга бджолина

Що це за дивні грудочки скажіть Ви, як їх роблять бджоли, навіщо вони потрібні і чи є у них лікувальні властивості? На ці та багато інших питань я відповім у цій статті.

Як бджоли отримують пергу?

Бджоли збирають з рослин пилок, роблять з неї грудочки, змочуючи її нектаром і слиною з ферментами, так виходить бджолине обніжжя. Потім ці грудочки пилку вони приносять у вулик і складають в осередку сот. Принесену бджолине обніжжя молоді бджоли утрамбовують в осередках. Про те, як збирають бджолине обніжжя, я вже писав в окремій статті.

Дуже забавно бджола утрамбовує бджолине обніжжя в осередку. Вона впирається лапками за край комірки і головою утрамбовує пилок. У пилок бджола додає нектар і слину, що містить ферменти. Зазвичай в одну клітинку бджола складає пилок з різних рослин, тому перга виходить з 3-4 шарів різної пилку. Осередок стільники заповнюється не повністю, а приблизно на три четвертих обсягу. Після цього бджоли заливають пресовану пилок медом.

В результаті молочно-кислого бродіння утрамбованої пилку залитої медом виходить перга. Перга - це основний білковий корм бджіл.

Чи не в кожну клітинку бджоли складають пилок, щоб потім з неї вийшла перга. Виявляється в трутнёвие - більш великі осередки, бджоли пилок не складається зовсім. Вони вибирають осередки з яких вже виводилися бджоли. Це пов'язано з тим, що після того, як бджола вивелася з осередку, то там залишається круглий кокон. Бджолам легше утрамбовувати пилок в такі круглі всередині осередку, а в шестигранних осередках в кутах може залишитися повітря і з'явиться цвіль. У бджоли не вистачає сил утрамбувати пилок так, щоб в шестигранною осередку не було повітря, тому вона і вибирає осередки з рештою круглими коконами від бджіл.

Бджола заповнює осередок пилком в повному обсязі через те, що їй потрібна точка опори для ущільнення пилку. А якщо вона наповнить осередок повністю до верху, то їй нема за що буде триматися і вона не зможе ущільнити головою пилок в осередку.

склад перги

За своїм складом перга дуже близька до пилку, але в результаті молочно-кислого бродіння і консервації пилку медом склад перги трохи відрізняється. Перга так само як і пилок містить багато вітамінів, мінералів і амінокислоти. Про склад пилку я вже написав окрему статтю. Тут хочу озвучити лише основні відмінності перги від пилку.

У перзі в порівнянні з пилком приблизно в 2 рази більше цукрів (в пилку 18%, в перзі 49%) але вуглеводи в перзі перетворюються в моносахариди глюкозу і фруктозу) і в 2 рази менше жирів (в пилку 3,3%, а в перзі 1,5%) Білків в перзі також трохи менше (в пилку 24,6%, а в перзі 21,74%) та білки в перзі більше засвоювані. Мінеральних речовин в перзі дещо менше, ніж в пилку (в пилку 2,5%, а в перзі 2%) Зате в перзі в 6 разів більше молочної кислоти, що забезпечує їй захист від цвілі і більш тривалий термін зберігання.

Перга більш легкозасвоюваний продукт і містить більше вуглеводів і вітамінів, особливо вітамінів А і К в порівнянні з пилком.

Корисні властивості перги

За своїми корисними властивостями перга повторює пилок. Лікувальні властивості перги схожі з лікувальними властивостями пилку. Тому не буду повторяться, про лікувальні властивості пилку можна почитати в моїй статті "Чим корисна бджолиний пилок і як її приймати". Перга є чудовим безпечним природним анаболиком, підвищує імунітет і заповнює запас вітамінів в організмі!

Лікувальні властивості перги, як і інших продуктів бджільництва, до кінця ще не вивчені. В основному пергу застосовують при хворобах крові, судинних захворюваннях, порушеннях обміну речовин, хворобах органів травлення і дихання, нервової та імунної системи. Пергу неможливо штучно отримати або фальсифікувати.

Як приймати пергу

Дозування перги трохи нижче, ніж пилку. Дорослій людині достатньо 10-15 гр. в день перги. Дозування перги залежить від лікування конкретного захворювання. Звичайний курс прийому перги в профілактичних цілях становить 20 днів. Приймають по чайній ложечці без гірки (приблизно 5 гр.) Пергу кладуть під язик і тримають її в роті до повного розсмоктування. Так її потрібно приймати вранці і в обід за 15 хвилин до їди. Дітям дозування потрібно знизити в залежності від віку дитини.

Як ми бачимо пилок і перга по суті однакові продукти і відрізняються не друг від друга не сильно. Перга солодша і приємна на смак, білок в ній легше засвоюється і вона довше зберігається.

Як зберігати пергу