Пампушки з часником - секрет успішної випічки
Якщо ви любите червоний борщ з пампушками, зовсім необов'язково купувати пампушки з часником в магазині. Їх можна легко приготувати в домашніх умовах. Причому ця домашня випічка виходить у багато разів смачніше і якісніше магазинної. М'які, ніжні, ароматні і дуже смачні часникові пампушки неодмінно у вас вийдуть, якщо дотримуватися деяких правил в процесі приготування тіста.
Перше правило успішної дріжджовий випічки - потрібно три рази вистоювати тісто, починаючи з опари. Цей рецепт пампухів з часником готується на сухих дріжджах. Однак можна замішувати тісто і на пресованих дріжджах. Для цього розтирають столову ложку цукру з пресованими дріжджами. Після чого вже наливають в ємність з дріжджами теплу воду або іншу рідину.
Співвідношення сухих і свіжих дріжджів: 1 чайна ложка сухих дорівнює 25 грамам пресованих дріжджів.
Сухі дріжджі кладуть в борошно або в воду / молоко. На упаковці завжди написано, куди додавати сухі дріжджі. Тому зверніть на це увагу, коли збираєтеся піч пампушки з часником до борщу.
Щоб випічка вийшла з насиченим смаком, потрібно класти в тісто від однієї столової ложки цукру і однієї чайної ложки солі. Чим більше порція тіста, тим більше цих інгредієнтів потрібно додавати.
Інгредієнти для страви «Пампушки з часником»:
- 450-500 мл води;
- 1 столова ложка сухих дріжджів;
- 1,5 столових ложки цукрового піску;
- 1-1,5 ч. Ложки солі;
- борошно - близько 700 грам;
- 4 столові ложки олії рослинного;
- 3-4 зубчики часнику;
- 1 столова ложка масла рослинного;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 столова ложка води.
Рецепт приготування пампухів з часником:
Отже, як приготувати пампушки з часником. Беремо 1 або 1,5 склянки борошна, просіюємо в глибоку миску.
У борошно додаємо сухі дріжджі. Пампушки з часником до борщу виходять дуже смачними і пишними на сухих дріжджах.
Сюди ж сиплемо цукровий пісок. Додаємо до цієї сухої суміші сіль. Перемішуємо.
Підігріваємо воду і теплою вливаємо її в суху суміш. Перемішуємо і доводимо до консистенції тесту на оладки.
Ставимо опару підходити хвилин 30-40. Опара підійшла і тепер вона готова до замісу тіста.
Додаємо в тісто борошно, обов'язково просіваємо. Перед тим, як замісити круте тісто, наливаємо рослинне масло.
Замішуємо тісто, не прилипає до рук. Накриваємо рушником і ставимо в тепло, де немає протягів. Можна поставити на миску з гарячою водою. Також можна поставити тісто в мисці в теплу духовку. Підходити замішане тісто повинне не менше 40 хвилин.
Коли тісто виросте в два рази, потрібно його ретельно обмять руками.
Після того, як ми добре вимісити готове дріжджове тісто, розгортаємо його в тонкий пласт. Нарізаємо смужками.
Кожну смужку скручуємо в рулетик, защепляя край.
У круглу форму викладаємо все рулетики. Даємо їм підійти. А поки розігріємо духовку до 180 градусів. Пампушки з часником будемо випікати саме при цій температурі.
Збиваємо жовток і змащуємо ним поверхню пампухів. Відправляємо в духовку і випікаємо 20-25 хвилин.
Ось такі красиві рум'яні часникові пампушки з часником у нас вийшли.
А тепер приготуємо часниковий соус для пампушок. Тиснемо часник. Розтираємо його з сіллю. Додаємо воду і рослинне масло.
Гарячі пампушки щедро змащуємо або поливаємо часниковим соусом.
Ось такий чудовий рецепт пампухів з часником тепер ви можете занести в свою кулінарну книгу. Пампушки виходять пишними, м'якими і ніжними з насиченим часниковим смаком. Ця випічка неодмінно припаде до смаку вашій родині і стане одним з улюблених борошняних виробів. З часниковими пампушками борщ стане ще смачніше і ситніше. Смачного!
