Пампушка що таке pampushka значення і тлумачення слова, визначення терміна

Пампушка - - здобна булочка у східних слов'ян. Пампушки. Українська назва невеликих (з волоський горіх або маленьке яблуко) круглих пампушок з дріжджового тіста. На відміну від пампушок, пампушки НЕ смажилися, а частіше випікалися. Назва походить на основі французького слова - помпон, тобто кулька, але як виріб невідомо у французькій кухні. Інша назва пампушок, що існувало в українських куховарських книгах XIX в. - пези. Походження цього слова не зовсім ясно - або від французького pesard - здиблений, або від італійського perm - шматок. Пампушки-пези - приклад того, як місцевим, в даному випадку українському кулінарному виробу приліплювали іноземні назви без того, щоб кулінарний прототип цього виробу існував в тій чи іншій іноземній кухні. Пампушки, або пези, стали відомі вУкаіни як твір одеської міщанської (міський) кухні, що перейшла в ресторанну, а почасти поширилося в другій половині XIX ст. і в кухні українського міського населення південної і південно-східної України і який отримав пізніше як би статус «народного». Пампушки роблять зі здобного дріжджового тіста (на яйцях, маслі і молоці), замішуючи його некруто і даючи два рази піднятися. Обробивши тісто на «булочки» завбільшки з волоський горіх, умочують їх в масло, дають знову злегка піднятися і потім варять на пару в формочках близько 20-30 хвилин і допікають в духовці до легкого заколерованія. Подають до борщу гарячими, з підливою зі смаженої цибулі або з часником. Технологія приготування пампухів-пез явно вказує на німецьку кухню, і, мабуть, це було створено, хоча і на Україні, але німецькими колоністами-булочниками, а отримало своє італо-французьке ім'я в Одесі, звідки і поширилося по всій Новоросії. Джерело Велика Домашня Кулінарія SUPERCOOK.ru

- здобна булочка у східних слов'ян. Пампушки. Українська назва невеликих (з волоський горіх або маленьке яблуко) круглих пампушок з дріжджового тіста. На відміну від пампушок, пампушки НЕ смажилися, а частіше випікалися. Назва походить на основі французького слова - помпон, тобто кулька, але як виріб невідомо у французькій кухні. Інша назва пампушок, що існувало в українських куховарських книгах XIX в. - пези. Походження цього слова не зовсім ясно - або від французького pesard - здиблений, або від італійського perm - шматок. Пампушки-пези - приклад того, як місцевим, в даному випадку українському кулінарному виробу приліплювали іноземні назви без того, щоб кулінарний прототип цього виробу існував в тій чи іншій іноземній кухні. Пампушки, або пези, стали відомі вУкаіни як твір одеської міщанської (міський) кухні, що перейшла в ресторанну, а почасти поширилося в другій половині XIX ст. і в кухні українського міського населення південної і південно-східної України і який отримав пізніше як би статус «народного». Пампушки роблять зі здобного дріжджового тіста (на яйцях, маслі і молоці), замішуючи його некруто і даючи два рази піднятися. Обробивши тісто на «булочки» завбільшки з волоський горіх, умочують їх в масло, дають знову злегка піднятися і потім варять на пару в формочках близько 20-30 хвилин і допікають в духовці до легкого заколерованія. Подають до борщу гарячими, з підливою зі смаженої цибулі або з часником. Технологія приготування пампухів-пез явно вказує на німецьку кухню, і, мабуть, це було створено, хоча і на Україні, але німецькими колоністами-булочниками, а отримало своє італо-французьке ім'я в Одесі, звідки і поширилося по всій Новоросії. Джерело Велика Домашня Кулінарія SUPERCOOK.ru

Можливо Вам буде цікаво дізнатися лексичне, пряме або переносне значення цих слів:

Яєчня -. страву з підсмажених яєць. Яєчня глазунья.
Якіторі - курча зі стрілками цибулі порею і.
Япрагі -. Дагестанське назву долми, голубців з різних овочів.
Ячменнік -. хлібець або млинець з ячмінного борошна.
Ячневік -. хлібець або млинець з ячної муки.
Абгора - сік незрілого винограду, який після нетривалого.
Абрикос -. рід дерев і чагарників сімейства рожевих; плодова.
Абура-аге - тонкі листи обсмаженого у фритюрі тофу.
Абураге - (япон.). Зварена з маслом соєве маса або.
Авабі - морське вушко (японська кухня).