П’ять історій вегетаріанців про те, як вони живуть без м’яса
Страшенні м'ясоїди за традицією не розуміють, як вегетаріанці живуть без м'яса. А вегетаріанці, в свою чергу, дивуються, як можна регулярно вживати в раціон білок тваринного походження і бути при цьому щасливим.
Сьогодні ми вирішили з'ясувати мотиви переосмислення харчових звичок однієї зі сторін. Це буде цікаво як непохитним м'ясоїдам, так і вегетаріанцям на початку шляху.
Надихайтеся правильним прикладом! П'ять вегетаріанців зі стажем розповіли нам, як вони прийшли до вегетаріанства, яку альтернативу тваринного білка знайшли і як їм живеться без м'яса.
Я не їм м'ясо майже 4 роки. За часом перехід на вегетаріанство збігся із захопленням йогою. Причому це була не йога-студія з високоприбутковими викладачами, а простий фітнес-центр і проста фітнес-йога. У той же період мені стали снитися сни, в яких мене нудить від м'яса. Протягом кількох тижнів сни повторювалися регулярно: змінювалася їжа, реакція залишалася колишньою.
Потім під час обіду, не у сні, я стала сприймати на смак шматочки курки і м'яса як щось зіпсоване, погано пахне і зовсім несмачне. Загалом, моє тіло просто саме вирішило припинити їсти м'ясо, а я лише почула його і погодилася.
Що змінилося в моєму житті з переходом на вегетаріанство?
1. Я стала більш уважною до їжі. Тепер я копирсаюся, вишукуючи продукти без хімії, свіжі. До сих пір вчуся правильно їх поєднувати.
2. Я менше їм. І повільніше. Деякі в момент переходу бояться не наїстися "травою" і запихають у себе якомога більше. У мене не було цього в принципі. Коли я перестала їсти м'ясо, я почала прислухатися до себе уважніше і розрізняти, чого я дійсно хочу, зупинятися, коли наїлося тіло, а не очі.
3. Я гурман. Відкрила світ зелені, бобових, масел, мільйони способів їх змішування. Зараз мій раціон став набагато різноманітніше, ніж під час "мясоедства".
4. Я перестала носити шкіряний одяг. Залишилася буквально одна пара взуття зі шкіри. Усвідомлено купую текстиль або інші замінники.
5. Я стала молитися перед їжею. О Боже мій! Так це дійсно так. Тільки слова - це те, що саме приходить в голову. В основному це вдячність і настройка на їжу. Спробуйте!
Вегетаріанство зробило мене легше - і зовні, і внутрішньо. Тіло стало більш гнучким і витривалим, я насичуюся меншою кількістю їжі, більш тонко відчуваю смакові відтінки. Через зменшення агресії, яка блокує внутрішні ресурси, прокинулися нові сили і можливості.
Я навчилася обходитися простими речами, що дуже допомагає під час численних подорожей. Хоча, оскільки є мусульманкою і буваю на Кавказі і Сході, часто доводиться шукати відповідні пояснення для людей не в контексті.
Прихід до вегетаріанства став кордоном, з якого почалася моя внутрішня трансформація і звільнення від багатьох пристрастей і прихильностей.
блогер, засновник проекту "Роман з їжею"
Я не їм м'ясо 2 роки. Моя відмова був гармонійним і усвідомленим. ніяких потуг я не відчував. Довго вивчав питання і вражаючий приклад знайомих вегетаріанців, а потім сам перестав купувати і замовляти м'ясо.
Я став набагато різноманітніше харчуватися: відмова від м'яса стимулює цікавість і винахідливість. Зараз в моєму раціоні багато гарного рослинного білка, купа овочів щодня, найбільше свіжого і натурального.
Я нестрогий вегетаріанець, їм молочні продукти, яйця і рибу. З віком потреба в продуктах тваринного походження (і містяться в них холестерин і насичених жирах) зменшується, тому я безумовно буду переходити до більш суворого вегетаріанства.
Подивіться на Еллен Дедженерес - вона веган. Їй 58 років - а хто скаже? За вегетаріанством - майбутнє, глобальний відмову від м'яса дозволить поліпшити здоров'я людей і врятувати екологію. Світ поступово починає це розуміти, а ставлення до вегетаріанців, на щастя, поліпшується.
Моя вегетаріанська життя почалося досить давно, коли усвідомленості в прийнятті цього рішення було ще мало. Сімнадцять років тому, ще будучи маленькою дитиною, я захопилася православної релігією, яка крок за кроком привчила мене до контролю над своїми емоціями, а в реальності і на практиці навчила тримати себе в рамках: постити і стежити за харчуванням.
Саме в періоди посту я вперше замислилася про своє тіло всерйоз, звернула на нього увагу, почала слухати і чути його краще. З релігії через роки я виросла, а ось корисна звичка до порядку, обмеженням в харчуванні і дисципліни залишилася. Червоне м'ясо - даремний продукт, який несе в собі більше шкоди, ніж користі для організму. Так навіщо його є?
Мені ніколи не було шкода тварин, але мені завжди було шкода себе. У цьому основа мого вегетаріанства. По суті, це "здоровий егоїзм" в новому розумінні цього слова. Хочу дещо прояснити: перетворившись в вегетаріанця, ви не отримаєте третє око, просвітлення або німб, але отримаєте відмінне травлення, чисту шкіру і низький холестерин. Вже непогано!
Вегетаріанці за статистикою живуть довше, ніж люди, які їдять м'ясо, але не через відсутність м'яса в дієті (хоча, звичайно, ця звичка теж вносить свою важливу лепту), а тому що відмовившись від звичного раціону, люди починають приділяти харчуванню куди більше уваги, починають стежити за собою і своїм здоров'ям куди краще - і це стосується всіх аспектів їхнього життя. А що у нас є більш важливого, ніж власне життя і здоров'я? Вірно! Нічого!
Якщо вас лякають гори салатів, варений рис і нудні фрукти, то як кулінар і вегетаріанець зі стажем можу вас запевнити, що таку різноманітну, корисну і ненудну їжу, як вегетаріанська, ще потрібно пошукати. Дерзайте! Вам сподобається!
керівник проекту "Букводом". засновник блогу про вегетаріанство the vegan blog
Я не їм м'ясо більше 6 років, з яких майже 5 років я сироїд. Прийшла до цього спонтанно. Спочатку експериментувала з харчуванням за станом здоров'я, потім підтяглася етична сторона питання.
Змінилося в житті дуже багато: поліпшилося здоров'я, змінилося ставлення до світу, прийшла усвідомленість і розуміння світоустрою, захотілося робити гарне для людей і планети. Познайомилася з великою кількістю хороших людей і знайшла свою сферу діяльності в "зеленій" сфері. Я дуже вдячна світобудови, що йду саме цим шляхом.