оздоровчі раціони

Ячмінні коржі (основний раціон римських легіонерів до 2 ст. До н.е.)

Римські легіонери, що підкорили величезний простір від Атлантики до Каспію і від Британських островів до єгипетських пірамід за словами Гіппократа харчувалися в основному ячмінними коржиками з оливковою олією.

Відомо, що римляни змінили своїми смаковими звичкам і полюбили розкіш і м'ясо після завоювання Греції. Але навіть і тоді найбідніші класи населення продовжували харчуватися тільки здоровою рослинною їжею.

Ячмінь, сочевиця, селера (основний раціон гладіаторів)

Джеймс Діксон з університету в місті Глазго на підставі розкопок опорних пунктів античного Риму на Британських островах підтвердив, що більшість римських легіонерів були вегетаріанцями і на території Британії. Джеймс встановив, що харчувалися гладіатори ячменем, сочевицею і селерою.

Сочевиця, боби, жито (основний раціон Спартанців, найсильніших з греків)

Судячи з античної традиції і даних письмових джерел раціон спартанців складався з жита, сочевиці і бобів. При відборі продуктів вони керувалися поданням, що саме жито і бобові надають мужність, силу, допомагають наростити м'язову масу.

Фіги, горіхи, кукурудза (основний раціон Грецьких атлетів)

/ З письмових джерел, свідчень Гіппократа /.

Ячна крупа (основний раціон тибетських ченців).

Широко відомо, що тибетські монахи з незапам'ятних часів харчуються однієї Цампа (блюдо з ячної крупи) і чаєм з маленьким шматочком вершкового масла. У Тибеті вважають, що в ячної крупі закладено все необхідне для підтримки життя, тому вони практично більше нічого не вживають в їжу.

Овочі, злаки, трави і коріння (основний раціон майстрів у-шу)

Відомо, що Великі Майстри у-шу легендарного монастиря Шаолінь, заснованого в 495 році в Китаї, завжди дотримувалися суворої вегетаріанської дієти відповідно до статуту, котрий склався протягом століть.

Статут монастиря наказує повна відмова від тваринної їжі і помірність в їжі. Навіть хліб там вважається небажаним.

Вівсяна каша (основний раціон Льва Толстого)

"Моє харчування складається головним чином з гарячою вівсяної каші, яку я їм два рази на день з пшеничним хлібом ... Обід, який я з'їдаю разом з сім'єю, може бути замінений, як я це пробував робити, однією вівсяною кашею, яка становить мою основну їжу . Здоров'я моє не тільки не постраждала, але значно покращився з тих пір, як я відмовився від молока, масла і яєць, а також цукру, чаю та кави ", - писав Толстой.

Ось що писала про Льва Толстого його дочка Тетяна Львівна: "Папа був чудово сильний і спритний".

"Без розбігу він з легкістю гімнаста перестрибує найвищий бар'єр, плаває, як риба, їздить верхи, як козак, косить, як селянин". Так захоплювався Толстим Стефан Цвейг. І далі у Цвейга: "На противагу їм Толстой, пашить здоров'ям старець, пофиркуючи, опускає розчервоніле тіло в крижану воду, працює в саду і швидко носиться за м'ячами, граючи в теніс. У 67 років він хоче вчитися їздити на велосипеді, а в 70 він носиться на ковзанах по дзеркальному льоду. у 80 щодня тренує м'язи гімнастичними вправами, в 82, на вершок від смерті, він свистячим батогом шмагає свою кобилу, коли вона зупиняється або упирається після двадцатіверстового пробігу диким галопом ".

Фрукти, овочі, горіхи (Раціон хунзакутов, народу, який знає хвороб)

Кілька десятиліть тому в Гімалаях було виявлено плем'я хунза, яке проживало в ізоляції від усього світу. Припускають, що предки хунза - колишні воїни Олександра Македонського. Здоров'я є своєрідним культом племені. Тут ніхто ніколи не хворіє, столітній людина не вважається старим. При вивченні побуту цих людей з'ясувалося, що основна їх їжа - фрукти, овочі, горіхи. Ці люди не їдять цукор, не вживають сіль, спиртні напої, не курять. Вони вважають, що цукру цілком достатньо в яблуках і винограді, а жирів - в горіхах. Своїм довголіттям зобов'язані вони не клімату або "святій воді", а саме системі харчування.

Основа раціону хунзакутов - пшеничні коржі з цілісної муки і фрукти, головним чином абрикоси: влітку свіжі, взимку сушені і розтерті з водою. Кілька жмень пшеничних зерен і урюка (середньоазіатський сорти абрикоса) - ось і вся добова їжа. І на такому мізерному раціоні 100 кілометрів в горах без відпочинку! В інші пори року додаються інші фрукти, овочі і ягоди в сирому вигляді, без кулінарної обробки. Хунзакути дуже люблять кисле молоко, але зовсім не знають вершкового масла, обходяться без цукру. Вони вважають, що цукру цілком достатньо в яблуках і винограді, а жирів - в горіхах.

Хунзакутскіе жінки розтирають пшеничні зерна в кам'яних ступках, заливають борошно водою і готують коржі на зразок оладок, висушують їх на стінках своїх будинків. При цьому все корисне, що було в зерні, залишається. У урюк їдять і зерна, вкриті в кісточках. Кілька жмень перемелених пшеничних зерен і фрукти - вся добова їжа.

Вперше світ дізнався про хунзакути з розповідей британського генерала, лікаря Мак-Каррісона, який 14 років працював в їхніх краях. За всі роки роботи Мак-Каррісон не зустрів жодного хворого хунзакути. Навіть під час страшних епідемій всі вони залишалися здоровими. Це здавалося неймовірним. Хунзакути вражали своїм абсолютним здоров'ям, фантастичною витривалістю - це самі невтомні провідники і носильники в горах Гімалаїв. Сходити за добу на ринок за сто кілометрів по козячим стежках і кам'янистим осипам у них може майже кожен чоловік. До того ж вони дивно життєрадісні, спокійні і миролюбні.

Варто відзначити, що з самого початку, коли Мак-Каррісон розповів своїм колегам, англійською лікарям про племені хунзакутов, йому ніхто не повірив. Але, повернувшись з Гілгіта в Делі, він став особистим лікарем віце-короля Індії і отримав високе військове звання. Уряд Великобританії в містечку Житло-Буд організувало для нього спеціальну науково-дослідну медичну станцію. У ній-то він і здійснив знамениті експерименти, щоб довести свою правоту. Три групи щурів, по 1200 штук в кожній, протягом багатьох місяців перебували в окремих клітках. Першу групу годували звичайною європейською їжею, другу - їжею індусів, а третя жила на хунзакутском раціоні. За час експерименту щури першої групи перехворіли багатьма нашими хворобами. Вони були вкрай дратівливі, регулярно билися і навіть загризали супротивників до смерті. Щури другої групи перехворіли хворобами індусів, а щури, що отримували хунзакутскій раціон протягом усього досвіду залишалися абсолютно здорові: вони грали, відпочивали і приносили життєрадісне потомство.

У 1963 році хунзакутов відвідала французька медична експедиція, керована доктором Бельвефе. Вона підтвердила всі спостереження Мак-Каррісона. З дозволу вождя цього племені французи провели перепис населення, що виявилося не так уже й важко, так як їх було всього близько 20 000, а відомості про народження безстроково зберігаються в мечеті. Перепис показала, що середня тривалість життя у хунзакутов становить 120 років!

Наведемо ще два цікавих повідомлення з різних джерел:

Не треба було їхати в Хунза, щоб переконатися в правоті висновків доктора Мак-Каррісона, головний з яких такий: існує ідеальний харчовий раціон, який хворих робить абсолютно здоровими, а здорових гранично довгоживучими, і його основа - зерна і горіхи, здатні створити нове життя .

Багато дієтологів і вчені підтверджують, що цільні необроблені зерна пшениці, вівса, жита, ячменю, кукурудзи і т.д. є виключно корисними продуктами. У них міститься все необхідне для активної здорового життя, від білків, жирів і вуглеводів до мікроелементів, вітамінів і клітковини.

Необроблені, пророщені зерна (основний раціон оздоровчих систем)

Дослідник Флотів, що харчувався необробленими зернами і фруктами за кілька місяців зміг обрёсті ідеально здоров'я, небувалу розумову і фізичну працездатність. Про це він розповів в "Філософії зернового харчування людини".

Відповідно до системи Флотова, з'їдаючи по півкілограма необроблених зерен в день, людина може отримати ідеальне недороге харчування. Воістину вихід навіть для найбідніших. Куплене зерно треба обов'язково промити, висушити і перебрати. Після цього можна неквапливо пережовувати. Можна пророщувати на тоненькій вологою підстилці, або варити кашу. Але найкраще (подібно хунзакути) перетирати в борошно, перетворюючи вже потім в кашу або випікати коржі. Особливо зручно перемелювати зерно і кавомолці і, додавши холодної талої води за 2-3 хвилини приготувати ніжну кашу.

Про цілющі властивості проростає насіння відомо дуже давно. Ще за 3000 років до нашої ери китайці регулярно вживали в їжу паростки бобів. Такими ж проростками капітан Кук позбавив свою команду від цинги. На Русі здавна застосовували пророщену пшеницю - годували нею слабких, хворих дітей. Результат позначався негайно - діти набирали вагу і видужували. У наш час в Америці і багатьох європейських країнах проростки широко використовують в різних оздоровчих дієтах, вони стали звичною частиною раціону людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Їх застосовують і як профілактичний засіб, і для оздоровлення при тих чи інших недугах.

Зазвичай в їжу використовують проростки пшениці та деяких бобових культур (гороху, люцерни, бобів). Цей набір може бути значно розширений. Пророщені насіння перерахованих нижче культур мають в своєму складі надзвичайно широкий набір корисних речовин, вітамінів і мікроелементів і, крім загального позитивного впливу на організм людини, надають специфічне оздоровчий вплив.

У проростках пшениці і жита - білки, вуглеводи, фосфор, калій, магній, марганець, кальцій, цинк, залізо, селен, мідь, ванадій і ін. Вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, F, біотин . Сприяють нормальній роботі мозку і серця, полегшують наслідки стресів, покращують стан шкіри і волосся, уповільнюють процес старіння. Особливо корисні дітям і літнім людям, вагітним жінкам і годуючим матерям, людям інтенсивного розумового і фізичного праці.