Овочівництво види і технологія вирощування вУкаіни - cельхозпортал

Левову частку вітамінів, мінералів, білків і вуглеводів людина отримує з овочів. Щодня в нашому раціоні присутні свіжі, консервовані, смажені, відварні або іншим чином оброблені овочі. Таким чином, овочівництво і баштанництво мають стратегічне значення для продовольчої безпеки країни.

особливості овочівництва

Овочівництво і баштанництво - без перебільшення найважливіші галузі сільського господарства. Саме вони забезпечують населення такими важливими продовольчими товарами як картопля, цибуля, томати, морква, огірки, капуста, солодкий перець, столовий буряк. кабачки, гарбуз і т.д. Всього налічується більше 30 видів овочів, які вирощуються вУкаіни. Важко уявити, як виглядав би раціон людини без цих продуктів.

Дана галузь працює за тими ж принципами, що і все рослинництво в цілому. Так, отримання стабільно високих врожаїв можливо лише при правильній обробці грунтів, своєчасному внесення добрив, дотриманні сівозміни тощо При цьому овочівництво має і свої особливості, які в меншій мірі властиві або не характерні зовсім для зернових і технічних культур.

Головними особливостями в організації овочівництва є:

1. Значна частка ручної праці. Багато овочеві та баштанні культури доводиться вирощувати з мінімальним використанням сільгосптехніки. Особливо погано піддається механізації етап збирання врожаю. Помідори. кавуни, огірки, гарбуз і багато інших культур можна прибирати тільки вручну.
2. Підвищена потреба в поливі. Продукція овочівництва - це в основному великі м'ясисті плоди і бульби, що містять значну кількість води. У той час як зерновим і технічним культурам вистачає природного вологи, одержуваної з атмосферних опадів, овочеві поля необхідно регулярно поливати (іноді навіть щодня), щоб отримувати високі врожаї.
3. Менша залежність від погоди. Вирощувати овочі можна як на відкритому грунті, так і в тепличних умовах. Сучасне овочівництво закритого грунту забезпечує продовольчий ринок свіжими овочами навіть в зимовий період, коли поля вкриті снігом. З цієї ж причини вирощувати овочі можна не тільки в найбільш придатних для сільського господарства південних регіонах, але навіть в Заполяр'ї, якщо це буде доцільно з фінансової точки зору.
   
4. Низька транспортабельність і малий термін зберігання. На відміну від зерна, силосу, або насіння соняшнику деякі овочі можна нескінченну кількість разів перевантажувати з одного транспорту в інший і зберігати по кілька місяців. Наприклад, помідори більш-менш безболісно можуть пережити лише один-два циклу завантаження / розвантаження і кілька днів зберігання в свіжому вигляді. Коренеплоди більш витривалі в цьому плані, але і вони помітно поступаються зерновим культурам.

Все це означає, що овочівництво є дуже капітало- і ресурсномісткої галуззю сільського господарства. Фінансові витрати на обробку одного гектара землі під овочами в рази, а нерідко і на порядки вище, ніж при вирощуванні пшениці або цукрових буряків.

Овочівництво відкритого грунту

У теплу пору року практично всі овочі, культивовані вУкаіни, можна вирощувати прямо під відкритим небом. Саме такий спосіб практикує більшість городників-любителів, а також багато сільгосппідприємств.

Головна перевага, яким володіє овочівництво відкритого грунту - це менша капіталомісткість і менша собівартість продукції. Не потрібно будувати дорогі теплиці, а природне освітлення і природні опади дозволяють частково або повністю заощадити на освітленні і поливі грядок.

Під відкритим небом доцільно вирощувати культури з відносно низькою врожайністю і невибагливі до погодних умов. ВУкаіни практично вся картопля і значна частина інших овочів вирощується саме на відкритому грунті.

Однак у даній технології є і ряд суттєвих недоліків, які обмежують можливості для її використання. По-перше, в силу очевидних причин отримання врожаю на відкритому грунті можливо тільки в літньо-осінній період. Взимку і навесні овочі в поле або знаходяться в сплячому стані (озимі культури), або просто гинуть від холоду.

По-друге, сучасне овочівництво відкритого грунту не дозволяє повністю контролювати умови, в яких відбувається вегетація. І якщо штучний полив ще може компенсувати недолік атмосферних опадів, то боротися з раптовими похолоданнями, затяжними дощами, сильними вітрами і іншими негативними факторами погоди вкрай проблематично або навіть неможливо.

Нарешті, багато овочів, які прийшли до нас з тропічних регіонів планети (баштанні культури, помідори та ін.), Можуть зростати лише в умовах теплого клімату. Тобто в широтах на північ від 55-ї паралелі їм буде холодно навіть влітку, тому урожай буде вкрай мізерним.

Овочівництво закритого грунту

Альтернативою вирощування овочів під відкритим небом є використання культиваційних споруд - теплиць, парників, оранжерей і т.п. Сенс цієї технології полягає в тому, що рослини культивуються в повністю контрольованих умовах, тому можна досягати максимальних врожаїв.

Овочівництво закритого грунту дозволяє вирощувати овочі круглий рік - не тільки влітку і восени, але також взимку і ранньою весною. Завдяки цьому взимку ми завжди можемо купити свіжі огірки, помідори, або зелень, замість того, щоб використовувати консервацію.

Нарешті, як уже було сказано в попередньому параграфі, багато овочів мають тропічне походження, а тому досить вразливі до погодних условіямУкаіни. Якщо на півдні нашої країни влітку вони відчувають себе досить комфортно, то, наприклад, вже в Підмосков'ї врожайність тих же томатів буде істотно нижче. А далі на північ багато культур не будуть рости зовсім. Справитися з цим можна, тільки використовуючи культиваційні споруди, в яких імітується клімат тропічних регіонів планети.

Що стосується недоліків, то цілком очевидно наступне: тепличне овочівництво вимагає великих фінансових витрат, а отже собівартість тепличної продукції вище навіть з урахуванням кращих показників врожайності. Фінансових витрат вимагає не тільки будівництво самої теплиці, а й підтримка в ній оптимальних «кліматичних» умов. І якщо влітку поточні витрати становить тільки полив, то взимку культиваційні спорудження потрібно також опалювати і додатково висвітлювати, імітуючи довгий світловий день.

Також як недолік даної технології часто називають гірші смакові якості тепличних овочів в порівнянні з тими, які виросли під відкритим небом.

Сучасні технології овочівництва

Галузь овочівництва розвивається в тому ж стратегічному напрямку, що і все рослинництво в цілому. Удосконалення методик і підходів відбувається по всіх можливих напрямах:

• Селекція і виведення все більш продуктивних сортів.
• Використання енергозберігаючих технологій і більш досконалої сільгосптехніки.
• Удосконалення агротехнічних прийомів (предпосадочной обробки насіння, внесення добрив, посадки, догляду за грядками і т.д.)
• Використання технологій точного землеробства.

Крім того, існують і специфічні технології, які практикуються саме при культивуванні овочів. В основному їх використовує овочівництво захищеного грунту, але і в поле їм також знаходять застосування. Сюди слід віднести наступні технології:

• гідропоніка і аеропоніка;
• крапельне зрошення;
• мульчування.

Не можна сказати, що ці технології абсолютно нові, але саме вони визначають напрямок, в якому розвивається ця галузь сьогодні.

Овочівництво вУкаіни

Якщо судити по загальній посівній площі і валовим обсягом зібраних вУкаіни овочів, наша країна міцно входить в десятку найбільших виробників світу. Однак, якщо брати в розрахунок врожайність, то ми займаємо лише 57-е місце. Щорічно в нашій країні вирощують 14-16 млн. Тонн овочів (без урахування картоплі), що становить близько 106 кг на людину при медичної нормі на рівні 140 кг (без урахування картоплі). Для порівняння, в країнах Євросоюзу (крім Скандинавії) і США збирають по 200 кг на людину, а в Китаї - 450 кг.

1. Астраханська область - близько 14% від загального врожаю РФ.
2. Волгоградська область - майже 12%.
3. Ростовська область - 8,5%.
4. Краснодарський край - 7,6%.
5. Московська область і Нова Київ - більше 7%.
6. Кабардино-Балкарська Республіка - майже 6%.
7. Саратовська область - понад 5%.

Характерною особливістю сучасного овощеводстваУкаіни є той факт, що господарства населення виробляють майже 70% овочів, вирощуваних в країні. Тобто сільгосппідприємства забезпечують потреби продовольчого ринку менш, ніж на третину.

Причинами дефіциту вітчизняної продукції є цілий комплекс проблем, що виникли з розвалом системи колгоспів і не вирішених досі. Ось основні з них:

• Технологічне відставання більшості сільгосппідприємств від сучасного рівня європейських країн.
• Надмірне використання ручної праці.
• Недостатній рівень субсидування галузі з боку держави.

Все це призводить до того, що промислове овочівництво вУкаіни має занадто високу собівартість. Підприємства не тільки з працею конкурують з імпортними овочами, але навіть з виробниками інших видів рослинницької продукції. Іншими словами, аграріям вигідніше вирощувати пшеницю, ніж капусту.

Припинення поставок овочів з ЄС і України було компенсовано збільшенням імпорту з інших держав, але рівень конкуренції на вітчизняному ринку все одно помітно знизився. Це дозволило вітчизняним аграріям відчути себе більш впевнено.

І все ж овочівництво вУкаіни залишається досить слабо розвиненим. Сільгосппідприємства покривають лише частину попиту на дану продукцію, споживання якої у нас і без того вдвічі відстає від європейських показників. При цьому проблеми є як в тепличному господарстві, так і в польовому овочівництві.

Корінний перелом в галузі може наступити лише в тому випадку, якщо буде вагома підтримка з боку держави, як це відбувається в більшості розвинених країн. Однак в умовах триваючого економічної кризи очікувати нарощування субсидій аграріям не доводиться.

Схожі записи

• 
  Арабський кінь: особливості розведення і догляд
• 
  Гриб чешуйчатка: види і особливості розведення
• 
  Бур'яни на ділянці: особливості та методи боротьби
• 
  Риба карась: опис і особливості штучного розведення
• 
  Гриб моховик: види і особливості вирощування в домашніх умовах
• 
  Вирощуємо овочі в теплиці: особливості посадки і догляду