Овочевий суп зі свіжими огірками, дієтичний суп з малою кількістю калорій або на м’ясному бульйоні
Поки ще не наступила зимова пора використання консервованих огірків, пропоную спробувати приготувати овочевий суп зі свіжими огірками.
Огірки в літній період використовують в основному в свіжому вигляді. Якщо на початку сезону ми з задоволенням вживаємо до столу свіжі огірочки, то до осені вони вже кілька приїлися і хочеться чогось новенького. Отже, готуємо з огірків суп.
- 6 штук свіжих огірків середнього розміру
- 6 штук моркви
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 1 солодкий перець
- 1 великий помідор
- пучок петрушки
- пучок кропу
- 4 зубчики часнику
Свіжі огірки вимити, зрізати кінці. Морква вимити і вичистити. Вичистити головку ріпчастої цибулі і часник. Можна використовувати також свіжі бульбочки часнику цілком. Вимити помідор, кріп, петрушку, вимити і вичистити солодкий перець.
Свіжі огірки і моркву натерти на крупній тертці. Цибулю порізати досить крупно. Помідори, солодкий перець, кріп і петрушку дрібно порізати.
Лук обсмажити на сковорідці з додаванням невеликої кількості рослинного масла до злегка золотистого кольору.
Додати в сковорідку терту моркву і продовжувати смажити, перемішуючи лопаткою, хвилин п'ять.
Додати в сковороду різаний помідор і смажити ще приблизно 10 хвилин.
Всі овочі викласти зі сковороди в каструлю, додати води, поставити на вогонь. Додати в каструлю кріп і петрушку. Варити до готовності.
Якщо Ви хочете отримати дієтичний овочевий суп зі свіжими огірками і малою кількістю калорій, то не додавайте картоплі, посоліть суп по смаку.
Якщо Ви хочете приготувати більш калорійний і ситний суп з огірками, то можна додати в каструлю 1 або 2 порізаних картоплини і 2 кубики курячого, грибного або м'ясного бульйону, при цьому не слід додавати солі, так кубики містять сіль.
Також можна приготувати овочевий суп зі свіжими огірками на м'ясному бульйоні, а при подачі до столу покласти в тарілку ложку сметани.
Одержаний овочевий суп зі свіжими огірками дуже смачний і корисний як для шлунка і організму в цілому, так і для створення легкого і гарного настрою.
Смачного!
Лариса Вікторівна Вискубова, 10.09.08
Поділитися в соціальних мережах: