Овочевий суп з куркою і вершками

Ніжний супчик з різними овочами і куркою.

Складові:

200 г замороженої овочевої суміші (у мене мексиканська)
200 г картоплі
200 г курячого філе
200 г вершків 10-20%
100 г цибулі
сіль
перець
1 ст. л. зі невеликою гіркою борошна
1 ст. л. рослинного + 1 ст. л. вершкового масла (для смаження)

Ніжний легкий суп, який готується дуже легко, але при цьому має насичений і збалансований смак, відмінно підходить для будніх днів. Я використовувала заморожену мексиканську суміш (туди входять квасоля стручкова, кукурудза, горошок, перець болгарський, морква). Можна використовувати іншу суміш до смаку, але бажано, щоб туди входив горошок і кукурудза, саме вони дуже добре грають в такого роду супах. До речі, горошок з банки тут зовсім не підходить, так як він володіє зовсім іншим смаком, ніж свіжозамороженої.
Ну, а в цілому, рецепт можна змінювати на свій смак, наприклад, замість курки можна використовувати рибу. Дуже добре буде зі свіжим філе лосося або філе білої риби, наприклад, судака або тріски.
Виходить півтора літра супу, тобто приблизно 4-5 порцій.

приготування:

Цибулю почистити, дуже дрібно порізати.

Картоплю почистити, порізати невеликими кубиками.

Куряче філе також порізати невеликими кубиками.

У каструлю налити 1 літр води, довести до кипіння.
Додати картоплю, довести до кипіння, варити 10 хвилин.

Додати куряче філе, варити 10 хвилин.

На сковороді розтопити вершкове і рослинне масло.
Викласти цибулю, перемішати, смажити приблизно 5-7 хвилин, до легкої золотистої цибулі.

Додати заморожену суміш, перемішати, готувати 2-3 хвилини.

Додати обсмажену суміш в каструлю.

Варити 5 хвилин (або більше, до бажаної м'якості овочів).
Суп посолити, поперчити.

Борошно об'єднати з вершками, добре перемішати.
Влити вершки в суп, перемішати.
Довести до кипіння, покіпятіть на самому маленькому вогні пару хвилин, вимкнути вогонь.

Дати трохи настоятися, розливати по тарілках і подавати.
Овочевий суп з куркою і вершками має приємний аромат, а також дуже гармонійний і збалансований вершковий смак.