Особливості догляду за глиняним посудом - ярмарок майстрів - ручна робота, handmade
Глиняний посуд служить людині вже багато століть. І сьогодні посуд з цього екологічно чистого матеріалу користується великою популярністю, адже вона не тільки красива і оригінальна. Страви, приготовані в глиняних горщиках, мають неповторний смак і аромат. Глиняний посуд незамінна для зберігання меду, варення, круп та інших продуктів. Молоко в глиняному глечику може зберігатися, чи не прокис до трьох днів.
Як доглядати за глиняним посудом правильно, чи є які-небудь обмеження в її використанні?
Головне достоїнство посуду з глини в тому, що вона не вступає в реакцію з продуктами і не змінює їх смакові якості. Глина не токсична і абсолютно безпечна. З глиняних тарілок і чашок можна годувати навіть малюків.
Глиняний посуд використовується для приготування різних страв в печах, духових шафах і мікрохвильових печах. Їжа в такому посуді виходить соковита, ароматна. Товстостінна глиняний посуд тривалий час зберігає тепло, їжа в ній як би нудитися, зберігаючи свої корисні речовини.
Як доглядати за глиняним посудом
Хоча глиняний посуд і призначена для приготування їжі і не боїться високих температур, потрібно пам'ятати, що температурні перепади їй протипоказані. Тому ставити глиняний посуд потрібно в ще холодну піч або духовку. Не рекомендується ставити виріб з глини і на відкритий вогонь, такий контакт загрожує для глиняного посуду появою тріщин.
Якщо ви використовуєте глиняний чайник, перед тим як насипати заварку і залити її окропом, обдати чайник кілька разів гарячою водою. Потрібно відзначити, науково обгрунтовано, що властивості зеленого чаю особливо добре розкриваються саме в глиняному посуді, яка прекрасно зберігає тепло, при цьому пропускає повітря.
Виймаючи глиняний горщик або каструлю з печі, не ставте її на холодну поверхню, для цієї мети краще використовувати дерев'яну підставку. Чи не охолоджуйте блюдо в глиняному посуді занадто різко, це призведе до появи спочатку малопомітних тріщин, а потім до повної непридатності посуду.
Перед початком використання посуду з глини її найкраще виварити в воді, додавши в неї склянку столового оцту і одну ложку кухонної солі.
Ще один секрет: перед тим як використовувати глиняний посуд, її потрібно наситити водою, для цього слід занурити посуд повністю в воду і витримати одну - дві години.
Глина пористий матеріал, наситившись водою вона буде створювати ефект пароварки під час приготування їжі.
Пориста структура глини крім переваг має і недолік. Вона вбирає в себе запахи, жири. Тому щоб їжа не мала стороннього запаху, бажано мати для приготування різних страв окремий посуд.
Якщо такої можливості немає, то для знищення «чужого» запаху перед приготуванням іншого блюда посуд слід прожарювати в духовці.
Як правильно мити глиняний посуд і очищати від забруднень?
Оскільки в пори глини легко вбираються не тільки запахи, але і жир, відмити його не так-то легко. Мити глиняний посуд можна милом без ароматизаторів або невеликою кількістю соди. Користуватися миючими засобами побутової хімії не рекомендується.
Пориста поверхня глини може утримувати хімічні речовини, які потім будуть виділятися в їжу.
Як правильно мити глиняний посуд і очищати від забруднень?
Для особливо ретельного миття можна скористатися оцтом. У посуд, доверху наповнену холодною водою, додайте трохи білого столового оцту і поставте в холодну духовку, поступово нагрівайте духовку, довівши воду до кипіння. Через півгодини, духовку вимкніть, і дайте воді і посуді охолонути. Потім промийте посуд милом і сполосніть.
Помити глиняний горщик можна по-старому піском або золою.
Якщо глиняний посуд має "молочний ошпарити" або "млоченіе" використання абразивних матеріалів не рекомендується. Такий посуд може втратити колір, не змінивши при цьому своїх якостей.
Зберігання глиняного посуду
Вимитий посуд необхідно ретельно протерти м'яким рушником, а потім просушити на відкритому місці (краще всього на свіжому повітрі).
Зберігають глиняний посуд у відкритому краще перевернутому вигляді. Закрита посуд може придбати затхлий запах і навіть покритися пліснявою.
До речі, керамічний посуд, покрита глазур'ю, менш примхлива і значно меншою мірою вбирає різні запахи і жири. Догляд за нею в основному такий же, як і за неглазурованной глиняним посудом.