Особливості чаю ройбуш сорти, рецепти приготування, корисні властивості
У південній Африці ройбуш називають еліксиром бушменів.
Сировина отримують з листя і частинок гілок чагарнику ройбуш (ройбос) з сімейства бобових.
Популярність цього напою обумовлюється його смаковими і тонізуючими властивостями, а також відсутністю кофеїну в складі.
Сама рослина являє собою чагарник висотою метр-півтора з тонкими гілками і м'якими голчастими листям.
Восени рослина зацвітає маленькими квітками жовтого кольору, з яких пізніше утворюються насіння (боби).
Історія чаю Ройбуш
За легендами бушменів напій був подарований людям богами як джерело сили, енергії, молодості і довголіття.
Для африканців ройбуш був і ліками і освіжаючим напоєм, і навіть природним барвником. Першими з європейців оцінили напій голландці, а на початку XX століття його стали вживати в інших країнах Європи.
Спроби культивувати рослину на інших континентах успіхом не увінчалися.
Причина в тому, що збирати насіння цього чагарнику дуже непросто: кожен боб рослини містить всього одне зерно, яке при дозріванні вистрілюється з куща на досить велику відстань. Щоб зібрати насіння для наступного врожаю доводиться просіювати все землю навколо кущів.
Посадка насіння проводиться на початку весни в спеціальних розплідниках. Урожай можна збирати тільки після досягнення рослиною віку півтора років.
В даний час сировина виробляється в ПАР в промислових масштабах. За кількістю споживання друге місце в світі після Південно-Африканської Республіки займає Японія.
Виробництво чаю Ройбуш
Читайте так же: Корисні трав'яні чаї
Для виготовлення заварювального сировини використовуються кущі, які досягли віку 1,5 років.
З чагарника зрізають тонкі гілки з голкоподібні листям, які на фабриці піддаються подрібненню і ферментації (сировину поміщається на горизонтальну поверхню, поливається водою і кілька годин сушиться під сонцем).
Після ферментації проводять швидку сушку в вакуумних агрегатах. Ройбуш проводиться також в неферментованого (зеленому) вигляді.
Потім проводиться сортування сировини, пастеризація і упаковка. Фасується ройбуш, як звичайний чай, - розсипом в картонні коробки та вакуумні пакети, або в одноразові пакетики для заварювання.
Великі чайні фірми пропонують продукцію кількох видів напою, серед них ароматизовані (наприклад, чай ройбуш суничний) варіанти, а також різні суміші.
склад ройбуш
Зокрема, в ньому є залізо і вітамін С. Нестача заліза, випробовуваний половиною населення земної кулі, легко заповнити, вживаючи 3 чашки напою ройбуш в день.
У ройбуш міститься також і мідь, що підтримує білковий обмін в організмі і корисна для шкіри і волосся. Натрій, калій, цинк, а також магній і марганець допомагають організму відновити фізичну форму, підвищують імунітет, сприяють повноцінній роботі клітин, зміцнюють зуби і кістки.
До складу також входять 99 видів ароматичних масел і флавоноїди - незамінні рослинні елементи, які беруть участь в обмінних процесах.
Медичні дослідження показують, що ройбуш перешкоджає розвитку алергічних захворювань, а також зупиняє розвиток негативних біологічних процесів. У напої також міститься тетрациклін - прекрасне бактерицидну речовину.
Це дозволяє робити компреси і примочки з чаю, якими можна лікувати різні шкірні захворювання (дерматити, екземи, роздратування шкіри у дорослих та навіть немовлят). Такі примочки допомагають також справлятися з шкірним свербінням.
Читайте так же: Корисні властивості популярного чаю ройбуш
Корисні властивості чаю Ройбуш
Ройбуш можна вживати навіть дітям - він допоможе вирішити проблеми зі сном і вилікує шлункові кольки.
Завдяки корисним властивостям ройбушу. цей напій підходить і людям, схильним до високого тиску.
Жителі ПАР цінують напій як прекрасний засіб від ранкового похмілля.
Деякі лікарі рекомендують ройбуш як антидепресант і засоби проти нервових розладів, тривоги, страху, перевтоми, головних болів. Цими властивостями він схожий на місцеві трав'яні напої, наприклад, чай з м'яти або меліси.
Цей чай може також допомогти в лікуванні:
- діабету;
- атеросклерозу;
- Розладів шлунка і кишечника;
- Гепатит А.
А в Таїланді роблять чай з синіх пелюсток тайської орхідеї. Дізнайтеся тут. як пити зелений чай з Таїланду.
Жінкам можна використовувати чай червоного чагарнику як косметичний засіб для вмивання і прийняття цілющих ванн.
У косметичній промисловості частини рослини використовуються у виробництві шампунів і зміцнювальних засобів для волосся.
Як заварювати і подавати Ройбуш
Напій має натуральної солодкістю і легкою кислинкою.
Процес заварки цього напою дуже простий. Його можна залити гарячою водою (95 градусів), і вже через 5-10 хвилин напій готовий до вживання.
Читайте так же: 7 особливостей плодів шипшини
Заварку можна заливати окропом і на наступний день - корисні властивості напою від цього не зменшуються.
Для зварювання ройбушу не походить глиняний посуд, так як вона позбавляє напою його неповторного аромату.
Найефектніше чай виглядає в чайнику і чашках з прозорого скла. Підійде і порцеляновий або фаянсовий посуд.
Вживання чаю Ройбуш
Напій може створювати хорошу основу для безалкогольних коктейлів зі свіжим фруктовим соком.
Знаходять африканського чаю і більш незвичайне застосування - наприклад, використовують в якості основи для супу або додають в випічку замість молока.
Нещодавно відкритий спосіб приготування на базі ройбушу еспресо - напій виходить зовні схожим на оригінальний еспресо з пінної шапочкою, але володіє цегляно-червоним кольором і дуже незвичайним смаком.
Такий напій відрізняється підвищеною міцністю (з огляду на розмелювання заварки в процесі приготування і кращої екстракції). Існують також "червоні" різновиди латте і капучіно на основі ройбуша.
Любіть тонізуючі напої? Дізнайтеся тут. про властивості і склад чаю улун, підбадьорливого напою родом з Китаю.
Даний напій не має ніяких протипоказань і корисний навіть дітям, вагітним і годуючим жінкам.